5 rețete de casă Bouillon Cube
Acum, că suntem regii și reginele supei de casă, să „abordăm” Cub de bouillon, micul concentrat de arome care însoțește preparatele noastre într-un mod aprofundat. De ce?
Pentru că toți sunt drepți saturate cu aditivi deloc bun pentru sănătatea noastră: cu seria E (E621, E627, E631, E330), apoi grăsimi hidrogenate, acidifianți și glucoză, vezi, pentru cuburi organice, ulei vegetal de palmier, este. Palma !
Cu toate acestea, cea mai mare problemă este, mai presus de toate, aportul său, în cantități mult prea mari, de sare. Aproape 63g de sare la 100g de produs, sau 5,2g la două cuburi, în timp ce OMS recomandă maximum 5g pe zi. Veți înțelege, este și timpul să vă gândiți face-ne propriile cuburi de bulion, cel puțin știm exact ce punem în ea și ca supele, compoziția lor poate varia în funcție de anotimpuri.
Acestea sunt și rețete anti-deșeuri prin excelență: putem folosi toate „deșeurile”. În sfârșit, știm ce punem pur și simplu în el!
Dar, mai presus de toate, vom alege modul de preparare a acestor concentrate aromatice. Vă prezint aici, două metode pentru vegetal:
1. Cubul de bouillon cu ierburi versiune gătită
Ingredientele: 1 ardei gras, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 buchet de garni (arpagic, pătrunjel, busuioc, tarhon etc.), 2 linguri. la s. de ulei de măsline organic, 1 linguriță. la s. oțet alb, 1 vârf de sare.
Tăiați căței de usturoi și ceapă în brunoise (bucăți mici)
Tocam ierburile
Semănați ardeiul și tăiați-l în brunoise
Se fierbe 1 L de apă și se scufundă toate ingredientele în ea
Se lasă la infuzat acoperit la foc mic, apoi se filtrează
Se toarnă într-o tavă de buzunar sau cub de gheață, apoi se așează în congelator
2. Cubul de bouillon de legume versiune gătită
Ingredientele: 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 morcovi, 1 praz, 3 tulpini de țelină, 1 lingură. la s. ulei de măsline organic, 1 grămadă mică de pătrunjel (sare, condimente - turmeric de exemplu - piper după bunul plac).
Curățați căței de usturoi și ceapă și tăiați-le în brunoise.
Spălați morcovii, țelina, prazul și pătrunjelul.
Tăiați-le în brunoise, păstrând părțile verzi ale prazului și vârfurile morcovilor.
Se fierbe 1 L de apă și se scufundă toate ingredientele în ea.