5 sfaturi esențiale pentru depozitarea condimentelor blogul La cuisine des épices
Condimentele au particularitatea nu fi perisabil, acesta este motivul pentru care pot fi păstrate foarte mult timp: câteva luni, chiar și câțiva ani! La fel ca cafeaua, zahărul sau orezul ... acestea nu sunt, prin urmare, supuse DLC (Use By Date), ci doar unui DDM (Data minimă de durabilitate - anterior DLUO -) recomandat de producător. Nu are caracterul obligatoriu al DLC-ului, așa că, chiar și după ce DDM a trecut, nu există riscul de a vă consuma condimentele dacă parfumul lor este încă acolo. Dacă condimentele tale nu mai miros, le poți arunca pentru că nu vei face nimic cu ele.
Ceea ce condiționează longevitatea unui condiment este durata de valabilitate a acestuia.
Desigur, prospețimea lor este esențială. Rețineți, de exemplu, că prin achiziționarea condimentelor dvs. din magazinul nostru online, aveți garantat că veți primi produse extrem de proaspete. Acesta este cu siguranță punctul de plecare pentru o bună conservare.
Cu toate acestea, odată ce ți-ai primit condimentele acasă ... depinde de tine să le păstrezi bine, acasă 😉 ! Iată 5 sfaturi pentru a vă bucura de el cât mai mult timp posibil:
Conținutul acestui articol:
1. Păstrați-le în întuneric
Lumina este dușmanul condimentelor. Oxidează plantele și accelerează procesul de îmbătrânire a condimentelor ... la viteză mare! Amintiți-vă că condimentele sunt mai presus de toate plantele. Mai exact, condimentele provin toate din plante: sunt uneori rodul plantelor (anason stelat, ardei iute, boia, tonka, nucșoară, vanilie ...), scoarță (scorțișoară ...), rădăcină (turmeric, ghimbir) …), Semințe (chimen, nigella, chimion…) etc. Acesta este motivul pentru care condimentele sunt sensibile la lumină. Faceți testul: puneți un borcan cu boia de ardei lângă o fereastră și puneți altul în întuneric. După câteva luni, veți vedea diferența, este înălțător.
Prin urmare, este imperativ rezervați-le un loc în întuneric: sertar, dulap, cutie cu condimente...
2. Protejați-le de orice umiditate, vapori, grăsimi de gătit ...
Condimentele au și un fragilitate la umiditate și, prin urmare, fumul de gătit, grăsimile de gătit etc. Acestea trebuie, prin urmare, păstrate într-un loc sănătos și uscat.