5 sfaturi pentru a vă proteja ficatul
Fragil și tăcut mult timp, ficatul nostru merită să fie îngrijit pentru a evita orice erori. Sfaturi ale doctorului Dominique Lannes, hepatolog *.
În Franța, 30% din populație are ficat gras și, printre persoanele cu această steatoză, 10% dezvoltă Nash (steatohepatită nealcoolică), caracterizată prin prezența țesutului fibros agresiv. Această afecțiune, care este în creștere, este primul pas către ciroză, care poate fi cauza cancerului. Aceste evoluții nu sunt sistematice, din fericire, intră în joc și alți parametri, în special ereditatea care joacă un rol important. Unele persoane au ficat destul de puternic, în timp ce altele suferă de factori de risc, cum ar fi o dietă prea bogată în zaharuri și grăsimi, consum de alcool, inactivitate fizică, obezitate, diabet și hipercolesterolemie sau virusurile hepatitei B și C. în schimb, unele duc la conservarea acestui organ sensibil! Și mai bine să preveniți, deoarece, dacă steatoza este reversibilă, nu este întotdeauna posibilă vindecarea în stadii mai avansate ale bolilor hepatice, pentru lipsa tratamentelor pentru Nash și ciroză.
Mănâncă mai bine
Acesta este sfatul numărul 1 de urmat pentru a economisi ficatul, în primul rând al aportului de calorii. Limitarea grăsimilor, în special din produsele alimentare industriale, este desigur esențială, dar și zahărul, despre care credem mai puțin.
* Ce să fac. Dieta mediteraneană oferă repere bune, sugerează consumul mai multor fructe și legume, pâine integrală, cereale, leguminoase, nuci, produse lactate într-un mod moderat și de preferință în formă fermentată, pește (de 2-3 ori pe săptămână) și puțină carne de pasăre, în timp ce limitează carnea roșie, toate completate cu uleiuri de măsline și rapiță. O altă cale dietetică: dieta GI, care se bazează pe calcularea indicelui glicemic al alimentelor (sau a efectului acestora asupra zahărului din sânge). Cu cât indicele GI este mai mare, cu atât crește nivelul glicemiei și producția de insulină. Și, dacă există prea mult zahăr în organism, ficatul îngrășează și stochează prea multă grăsime. Este mai presus de toate o problemă de a gestiona bine asociațiile alimentare pentru a nu acumula efectele. Și anume: baghetă de pâine albă, morcovi fierți, orez alb, paste instantanee, cartofi fierți, cartofi prăjiți și chiar pâine integrală, napi sau ananas au un IG ridicat. Această rată poate fi redusă prin preparare (mai degrabă în apă decât în cuptor, mai degrabă decât fierte, decât rafinată) sau prin combinații (o bucată de pâine cu o bucată de brânză, mai degrabă decât singură, de exemplu).