50 de ani de sfaturi nutriționale de la centrul de consumatori NRW centrul de consumatori NRW
Sfaturi nutriționale mobile 1978: „consumatorul expres” al centrului pentru consumatori NRW cu Agnes Kühne-Jungk.
De la început, interacțiunea în familie, modul în care se hrănesc singuri și modul în care își gestionează afacerea, a fost centrul activității sfaturilor nutriționale ale centrului de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia, care și-a început activitatea la mijlocul anilor 1960. În cazul exemplului de cartofi, prima întrebare a fost cât de mulți bani din gospodărie trebuiau depășiți pentru cinci kilograme de cartofi domestici la standul de legume și cum gospodina a adus marii tuberculi prin iarnă și a servit astăzi ca farfurie delicioasă pe farfurie informațiile necesare în gospodărie pentru a răspunde la întrebări mult mai complexe: De unde vin cartofii? Cu ce conservanți sunt tratate bucuriile câmpului? Ce procese de înaltă tehnologie asigură, de asemenea, că cartofii de masă sunt acum disponibili gata pregătiți ca chipsuri, cartofi prăjiți, crochete, hash browns sau fulgi uscați? Și cât de sănătoasă sau dăunătoare este această disponibilitate omniprezentă pentru oameni și mediu?
Ajutarea gospodăriilor private cu consiliere și asistență în achiziționarea și consumarea produselor alimentare în economia de piață în curs de dezvoltare rapidă - acesta a fost obiectivul centrului de consiliere al consumatorilor NRW când prima nutriționistă permanentă Agnes Kühne-Jungk și-a început activitatea în septembrie 1967. Comparații de prețuri și sfaturi de cumpărături, cunoștințe despre produse, compilarea de rețete sănătoase și ieftine, precum și cursuri de menaj au modelat activitatea de zi cu zi a primului nutriționist din anii 1960.
Deși centrul de consiliere a consumatorilor din Renania de Nord-Westfalia se baza deja pe activitatea unei duzini de centre de consiliere a consumatorilor la începutul anilor șaizeci, încă nu se vorbea despre munca consumatorilor la nivel național în cel mai populat stat federal. Cu un raport săptămânal actualizat de piață cu privire la prețurile la cartofi, legume, ouă și carne, prelegeri de diapozitive și expoziții itinerante, nutriționistul a plecat în turneu cu microbuzul „Consumer Express” din Renania de Nord-Westfalia pentru a conștientiza cât mai mulți consumatori Comportamentul de cumpărare în economia de piață este plăcut și îi face consumatori bine informați.
1968: Primul „consumator expres” cu studenta Barbara Schmidt, care a condus prin NRW cu ea în timpul pauzei sale de semestru.
Sfaturi nutriționale mobile în anii 1970: „consumatorul expres” al centrului de consiliere pentru consumatori NRW cu Agnes Kühne-Jungk.
Privind înapoi la 50 de ani de sfaturi nutriționale de la centrul de consum NRW (din stânga): Wolfgang Schuldzinski (membru al consiliului de administrație al centrului de consum NRW), Agnes Kühne-Jungk (fost nutriționist la centrul de consum NRW) și Michael Hülsenbusch (șeful protecției consumatorilor din Ministerul Mediului, Agriculturii, Naturii și Protecția consumatorilor din statul Renania de Nord-Westfalia).
Sfaturi nutriționale mobile 1978: „consumatorul expres” al centrului pentru consumatori NRW cu Agnes Kühne-Jungk.
„Consumer Express” 1980: sfaturi nutriționale mobile pe piața săptămânală
Renate Rosendahl, nutriționist la organizația de consumatori NRW, explică subiectul „pachetelor fals” în anii 1970.
„Consumer Express” împreună cu Camera de Agricultură din Renania de Nord-Westfalia pe o piață săptămânală, 1981
Campanie telefonică 1983 pe tema nutriției copiilor cu nutriționiști Ursula Tenberge-Weber (stânga) și Doris Gräfe.
Nutriționiștii Ursula Tenberge-Weber (stânga) și Doris Gräfe de la centrul pentru consumatori NRW în octombrie 2017.
August 1983: Campanie telefonică pe tema nutriției
Dacă gospodăriile germane cheltuiesc în prezent în jur de 14% din bugetul lor pentru alimente, această proporție a reprezentat aproximativ un sfert din venitul lor lunar în anii 1970. O primă atenție a sfaturilor nutriționale din primii ani a fost, prin urmare, consilierea banilor economici, care furnizau informații despre „obținerea veniturilor” - adică despre utilizarea adecvată a fondurilor disponibile gospodăriei. Nutriționiștii s-au întrebat cum pot face mâncăruri ieftine gustoase pentru gospodăriile cu bugete restrânse.
În plus față de sfaturile personale, Grupul pentru nutriție, care acum este format din alți angajați cu normă întreagă, a început primele sale încercări de a reprezenta interesele consumatorilor în primii ani: în discuțiile cu ministerele și reprezentanții industriei cărnii, de exemplu, a fost discutată situația dificilă de pe piața cărnii, care a crescut de la sfârșitul anilor '50. a dus la creșteri continue ale prețurilor. Conflictul a culminat cu un apel public de a se abține de la carne în vara anului 1973. Măcelarii au răspuns cu oferte speciale și reduceri.
În anii următori, ca reacție la scandalurile alimentare tulburătoare - cum ar fi glicolul din vin, azotatul din salată și uleiul de măsline adulterat - întrebările legate de protecția sănătății consumatorilor au fost din ce în ce mai mult adăugate în domeniul sfaturilor nutriționale. Protecția împotriva substanțelor nocive din alimente, educația cu privire la posibilele riscuri pentru sănătate din anumite ingrediente, metodele de fabricație și prelucrare, cererea de etichetare transparentă și adecvată și detectarea promisiunilor publicitare false cu declarații legate de sănătate au determinat de acum înainte activitatea zilnică a nutriționiștilor. În 1982, vânzările de ghiduri au început cu broșura „Grădinărit fără otravă”.
Punctul culminant al scandalurilor și al momentului de cotitură în munca consumatorilor a fost izbucnirea scandalului ESB: după ce primele cazuri de boală a vacii nebune (ESB) au devenit publice în noiembrie 2000 datorită practicii de hrănire a timpului în Republica Federală Germania, încrederea multor consumatori în produsele din carne a fost distrusă într-un timp foarte scurt. Cu informații factuale neutre, precum și sfaturi despre cumpărarea și manipularea cărnii prin intermediul unei linii fierbinți de ESB, prin e-mail sau în sesiuni de consiliere, nutriționiștii de la centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia au contribuit la calmarea preocupărilor și a incertitudinii celor care solicită sfaturi.
Roșii anti-noroioase, porumb fără mucegai sau zahăr de la sfeclă manipulată - în anii 1990 s-a discutat despre cultivarea și comercializarea alimentelor modificate genetic în Germania. Centrul de consiliere a consumatorilor din Renania de Nord-Westfalia a adoptat o poziție critică în ceea ce privește alimentele modificate genetic într-o serie de declarații și campanii de sensibilizare și a solicitat etichetarea clară a tuturor ingredientelor tratate genetic din alimentele care au fost vândute în Germania din străinătate. Deoarece consumatorii ar trebui să poată vedea clar ce li se servește în magazine.
Metode de producție din ce în ce mai sofisticate din punct de vedere tehnic, comerțul în creștere cu produse alimentare din întreaga lume, convergența pieței interne europene și schimbările de stiluri de viață și diete au oferit consumatorilor o gamă largă de alimente. Produsele fabricate industrial au depășit din ce în ce mai mult produsele anterioare din agricultură. Ce este sănătos și cât ar trebui să mănânce și să bea, dar și în ce condiții sunt produse și comercializate alimente - de acum înainte, astfel de întrebări au determinat consumul nutrițional al consumatorilor. Centrul pentru consumatori NRW a furnizat informații despre subiecte precum iradierea alimentelor, mesele gata cu aditivi de umplere și conservare sau gama crescândă de suplimente alimentare. Oamenii și mediul se aflau acum în centrul consumului durabil și ecologic. În cursuri, cursuri, publicații și pe internet, nutriționiștii au promovat producția ecologică și regională și utilizarea sezonieră a alimentelor.
Ceea ce este pe masă pentru școlari la prânz a devenit tot mai mult un subiect în școlile din Renania de Nord-Westfalia în anii 2000. Nutriționiștii de la centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia oferă de ani de zile centre de îngrijire de zi, școli, părinți și catering care se angajează să ia un prânz sănătos. Punctul dvs. de plecare: copii cărora le place și care au o dietă echilibrată și cărora le place să mănânce împreună în cantina lor, învață mai bine și se bucură, de asemenea, să petreacă după-amiaza la școală.
Acum, în secolul 21, cantități enorme de alimente încă comestibile ajung în gunoi în fiecare an, multe alimente sunt transportate cu mii de kilometri înainte de a ajunge pe farfuriile consumatorilor. Disponibilitatea omniprezentă și abundența de alimente și băuturi determină mulți consumatori să revină la valoarea alimentelor. Cu multe sugestii și oferte pentru a vă alătura și a încerca, proiectul MehrWert al centrului pentru consumatori NRW este un furnizor neobosit de idei pentru o mai bună apreciere a alimentelor și a nutriției. În timpul campaniilor publice, cei care caută sfaturi primesc o gamă largă de sugestii pentru o nutriție ecologică și un consum economisitor de resurse.