6 greșeli pe care le facem cu toții la cuptor
Nu reglați gătitul, așezați grătarul cuptorului la înălțimea greșită, nu acordați atenție tipului de matriță folosit ... Iată toate greșelile pe care le faceți cu cuptorul dvs.
Cuptorul este un aparat esențial la coacere. Știind să-l folosești bine este la fel de important în bucătărie. Vă poate face felurile de mâncare sau prăjiturile coapte la perfecțiune. Dimpotrivă, cuptorul le poate strica! Pentru a vă menține pe dvs. și dispozitivul dvs. în condiții bune, vă livrăm unele greșeli să nu facă cu cuptorul tău.
Greșeala nr. 1: folosirea cuptorului pe aer fierbinte fără a regla gătitul
Dacă nu se indică altfel, rețetele sunt dezvoltate cu un cuptor tradițional, numit și cuptor natural cu convecție, în care aerul fierbinte circulă vertical. Dacă cuptorul dvs. este la convecție sau utilizați acest mod, atunci un ventilator din spatele cuptorului se va aprinde. În timpul gătitului, o explozie de aer cald suflă pe mâncare care provoacă Gătit cu 25% mai rapid decât într-un cuptor tradițional.
Astfel, reacțiile chimice de rumenire au loc mai repede pe suprafața alimentelor, prăjiturile și alte produse de patiserie cresc mai sus, iar suprafața lor este mai aurie și mai clară.
Așadar, nu faceți greșeala de a păstra aceeași intensitate și același timp de gătire indicat pe rețeta pe care o urmați! Trebuie să-l schimbi, cu riscul de a găti prea mult ceea ce pregătești. Prin urmare, este necesar să se treacă la regula 25-25, care constă din reduceți temperatura cu 25 ° F sau 15 ° C și timpul de gătit cu 25%.
Greșeala nr. 2: plasarea raftului cuptorului la înălțimea greșită
Aceasta trebuie să fie așezate în funcție de tipul alimentelor a găti. Cuptorul este mai fierbinte în partea de sus, deoarece căldura crește.
În partea de sus, așezăm, prin urmare, feluri de mâncare gratinate, cum ar fi crème brûlée.
În centru, cookie-urile, prăjiturile, brioșele trebuie puse la cuptor, dar și pastele coapte.
În cele din urmă, prăjiturile cu mâncare înger, plăcintele umplute, sufleurile și pâinea de drojdie ar trebui așezate la cele două etaje inferioare.
A nota că fiecare fel de mâncare ar trebui să fie bine poziționat în centru cuptor pentru că cu cât este mai aproape de pereții fierbinți, cu atât se va rumeni mai repede.
Cum să gătești două preparate în același timp ?
Folosiți mai multe grile odată? Utilizare cele două etaje mijlocii și compensați midiile: nu trebuie să fie direct unul sub altul pentru a evita impactul gătitului lor. Gândește-te la ele schimbați la jumătatea gătitului.