6 rețete japoneze Mochi de la Kyoto; Hanul KYOTO; călătorie

În acest articol, am decis să vă prezentăm una dintre cele mai influente bunătăți japoneze. Puteți afla mai multe despre cele mai populare rețete mochi japoneze și despre originile mochi din Japonia. În cele din urmă, vă vom arăta câteva utilizări moderne și unde puteți găsi mochi în Kyoto.

Ce este mochi?

Mochi este un tort de orez foarte popular în Japonia. Este fabricat dintr-o varietate unică de orez lipicios numită mochigom. Boabele sunt rotunde și dulci. Când sunt fierte sau aburite, boabele de orez se lipesc. Orezul este apoi piure într-o pastă care este modelată în chifle de dimensiunea palmei. Mochi are o formă similară numită dango. Se face din făină de orez dulce sau mochiko. Se face un aluat moale și vâscos din care se pot forma bucăți mici pentru mâncare. De obicei, atât mochi cât și dango sunt albe și nu au o aromă proprie, în afară de ușoara dulceață naturală a orezului.

De unde vine mochiul japonez?

Mochi își are originea în China. Orezul lipicios, cu bob scurt, este o plantă cultivată în China. La început, orezul roșu a fost folosit pentru a face mochi special pentru regale. În perioada japoneză Heian (794-1192), mochi a fost folosit ca „hrană pentru zei” și în ofrande religioase în ritualurile șintoiste efectuate de aristocrați. Fondarea mochi în Japonia se întoarce la o tradiție de Anul Nou. O ceremonie specială cunoscută sub numele de mochitsuki a avut loc pentru a face mochi. Mulți oameni se adunau pentru a preda orezul întreg în aluat. Astăzi acest aluat se numește mochi.

Care sunt tradiționalele vs. metode moderne de gătit în Japonia?

În mod tradițional, orezul lipicios este înmuiat pentru o noapte. Mai târziu, acesta este aburit și zdrobit într-un mortar numit usu cu ajutorul ciocanelor de lemn sau a găinilor. Acest proces necesită eforturile a două persoane. O persoană lovește substanța cu un ciocan. A doua persoană continuă să întoarcă și să amortizeze mochi-ul pentru a nu-l lipi. Modul modern de a face mochi implică utilizarea făinii de orez dulci numită mochiko. Se amestecă cu apă și se fierbe la foc sau la cuptorul cu microunde până se formează o masă albă și lipicioasă. A devenit mult mai ușor să faci mochi acasă cu echipamente moderne.

Mochi a crescut în popularitate în întreaga lume. Se prepară în cantități mari cu ajutorul liniilor de asamblare. Coerența și dimensiunea potrivite sunt ușor de realizat. Se adaugă diferite arome de umpluturi pentru a atrage un grup mai larg de consumatori.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mochi?

Mochi are un conținut ridicat de proteine, datorită orezului lipicios cu cereale scurte ca ingredient principal. O singură porție conține aproximativ 100 de calorii pe 50 de grame de mochi. Nu conține gluten, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și un nivel scăzut de colesterol. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A, C, E (alfa tocoferol) și K, niacină, acid pantotenic și fosfor. În cele din urmă, mochi este o sursă foarte bună de riboflavină, folat, calciu, fier, magneziu, cupru și mangan.

Din punct de vedere istoric, mochi a fost folosit de oameni ca gustare rapidă de secole. Fermierii și samuraii l-au împachetat timp de mai multe ore pentru a crește rezistența. Este adesea combinat cu alge marine, un alt ingredient cu multe beneficii pentru sănătate.

Care sunt cele mai populare rețete japoneze de mochi?

Mochi este o necesitate dacă doriți să încercați mâncarea în timp ce vizitați Japonia. Cele mai populare rețete japoneze de mochi pot fi asociate cu anotimpurile și sărbătorile. În timpul sărbătorilor de Anul Nou din Japonia, prăjiturile de orez, atât dulci, cât și sărate, sunt sărbătorite ca alimente tradiționale.

Dacă doriți să aflați mai multe despre rețetele populare japoneze de mochi, vă recomandăm să vizitați Kyoto. În vechea capitală veți găsi tone de magazine, supermarketuri și restaurante care vă vor oferi tot felul de această răsfățare uimitoare.

Utilizări moderne ale mochi în Japonia

Versiunile moderne și la modă ale mochi pot fi găsite astăzi pe toate rețelele sociale. Transformă aluatul dulce mochi în foi prin zdrobirea aluatului. Acestea sunt înfășurate în jurul unor lingurițe de înghețată pentru o nouă abordare a unui desert japonez clasic.

Înghețata Mochi este, de asemenea, foarte populară. Adăugând umplutura de înghețată la bilele de mochi, vă puteți bucura de o serie de arome unice, cu textură moale și lipicioasă. Cele mai populare sunt înghețata mochi cu aromă de ceai verde și înghețata mochi cu aromă de fasole roșie. Dacă sunteți în starea de spirit pentru o delicatese, mergeți la înghețată mochi! Este mai bine pentru tine decât majoritatea deserturilor.

Mingile mici de mochi sunt făcute din orez dulce, presat, tocat într-o topping de înghețată. Bilele Mochi sunt similare cu textura marshmallows și devin masticabile la rece.

Unde să găsești mochi în Kyoto?

Dacă sunteți în căutarea unui loc pentru a încerca mochi în Kyoto, vă recomandăm cu siguranță o vizită la Demachi Futaba. Locul este stabilit de mai bine de 120 de ani și face mochi foarte tradițional, cu unele specialități sezoniere. De exemplu, aveți un mocha cu aromă de yuzi vara și un mocha mare de castan cu pastă roșie toamna. Piesa semnată este mamemochi cu boabe de soia negre întregi umplute cu pastă de fasole roșie și nu este foarte dulce. Orezul lipicios este foarte moale, cu un echilibru bun între dulceață și gust, dar trebuie consumat în aceeași zi.

Dacă sunteți în căutarea de suveniruri, zona Shijo Kawaramachi are o mulțime de magazine care vând bunătăți mochi. Este o zonă ocupată cu amănuntul, cu magazine universale, buticuri și magazine de modă veche care vând kimonos și seturi de caligrafie.

Unde să stați când vizitați Kyoto?

Ultimul sfat: Nu te uita pe tine să caute cazare la timp. Kyoto se poate ocupa cea mai mare parte a anului. Vă recomandăm cu siguranță asta Kyomachiya Ryokan Sakura Urushitei, un hotel tradițional ryokan, de asemenea vizita. Nu pot să aștept să te văd la Kyoto și să te arăt prin oraș.