7 faux pas în jurul șampaniei - sfaturi de la
astăzi francezii sărbătoresc Ziua de C.hampagners. Momentul ideal pentru a elimina câteva neînțelegeri despre această delicatesă perlată. Și pentru a vă reaminti că nu puteți pur și simplu să scoateți dopul de șampanie de Revelion.
Locuitorii din regiunea Champagne nu vor uita anul 2020 în curând ... Măcar pentru că recolta de struguri a început pe 17 august, ceea ce este un record. Niciodată până acum nu s-au cules struguri din viță de vie mai devreme în Champagne. Temerile viitorului se află acum pe gâtul viticultorilor Chamapgner, deoarece strugurii Chamapgner prosperă cel mai bine într-un climat temperat.
Pe viata!
Un alt record trist este căderea gratuită a vânzărilor de șampanie, care a fost observată de la începutul pandemiei coronei ... Fără festivaluri și evenimente, desigur, oamenii beau mai puțin din această picătură nobilă. De fapt este o rușine. Deoarece pentru a face ca ședința acasă să devină un pic mai plăcută, ai putea scoate de mai multe ori un dop de șampanie. Înainte de a merge la frigider ... iată încă 7 lucruri de știut despre șampanie.
1. Deschideți incorect sticla de șampanie
La deschiderea sticlei de șampanie nu pe dop, mai degraba pe sticlă roti. Pluta este sub presiune și vrea să tragă în toate direcțiile. Dar dacă apeși ferm mâna pe dop și răsuciți sticla cât de bine puteți, atunci sunteți în control. Acesta este cel mai bun mod de a lăsa „suspinul” blând să scape, la fel ca și somelierii. A lăsa plopul să fie o risipă, pentru că atunci adesea iese o picătură de șampanie. În plus, scapă mult dioxid de carbon. Vinificatorul de șampanie a făcut tot posibilul pentru a introduce aceste frumoase perle de aer în sticle.
2. Păstrați șampania la frigider mult timp
Lăsați o sticlă de șampanie în frigider luni întregi dacă există un motiv de sărbătoare este practic, dar nu este bine pentru băutura sensibilă: Deoarece deschiderea ușii frigiderului schimbă constant temperatura, iar lumina este aprinsă și stinsă constant afectează gustul. Mai bine lăsați sticla în subsol (sau jos în dulap) și răcoriți-o cu o zi înainte de petrecere. Dacă doriți să faceți sticla rece mai repede, puneți-o într-un castron plin cu apă, cuburi de gheață și o picătură de sare. Asta se răcește repede.
3. Ține paharele de șampanie lângă pahar
După ce a ieșit din frigider, sticla poate sta câteva minute la temperatura camerei înainte de servire, deoarece 8 până la 10 grade Celsius este, în general, cea mai bună temperatură de băut pentru o șampanie (cu excepția millésimes și cuvées de prestigiu). Mai rău decât o șampanie prea rece este la mai cald Șampanie. O veți obține rapid dacă puteți Pahar de șampanie strâns în mână. Deci, cel mai bine este să rămâi la stilul sau la baza paharului, apoi băutura va rămâne rece cel mai mult timp.
4. Se toarnă paharele de șampanie prea pline
Este mai bine să nu turnați prea mult într-un pahar de șampanie, deoarece șampania este adesea caldă până când ați luat ultima înghițitură. Mai bine să reumpleți mai des. Când turnați, ar trebui să acordați atenție „oglinzii” paharului, punctul în care paharul este cel mai larg. Odată ce acest lucru este atins, puteți opri turnarea. Cu toate acestea, dacă aveți un flaut îngust, acest punct este dificil de văzut. Apoi umpleți paharul aproximativ trei sferturi deplin.
5. Serviți gustări cu șampanie
Măsline de usturoi și Chorizo - aceștia ar trebui să fie cei mai mari ucigași ai gustului. Arome calde (chilli), extreme (usturoi) sau acre (castravete) nu sunt tovarăși buni pentru șampanie. Dar, altfel, totul merge bine cu această băutură fină, în special preparatele sărate și grase! Șampania „taie” printr-o notă de grăsime și sare într-un mod proaspăt și picant. Știați că chiftelele prăjite se potrivesc bine cu șampania?
6. Bea șampanie doar ca aperitiv
Există un număr incredibil de mâncăruri delicioase și combinații de șampanie, așa că este păcat să scoți băutura din dulap doar pentru o băutură. Ca însoțitor pentru starter (de exemplu, fructe de mare) puteți acorda o atenție specială șampaniei. Dar, de fapt, șampania poate fi combinată bine cu toate felurile de mâncare. Unele tipuri de șampanie se potrivesc perfect cu tonul, brânza sau chiar o friptură. \
7. Agățați o lingură în gâtul sticlei pentru a păstra acidul carbonic
Sfatul bunicii: agățați o linguriță de argint în gâtul sticlei de șampanie deschise și perlele vor fi păstrate. Din păcate, aceasta este o prostie! Ceea ce funcționează este un dop bun pentru șampanie, dar eficacitatea sa depinde de cantitatea de lichid care este încă în sticlă. Dacă rămâne doar un strat mic de șampanie, și dioxidul de carbon va dispărea rapid. Dar puteți lăsa o sticlă de șampanie pe jumătate plină în frigider pentru o zi cu un astfel de dop. Dar dacă vreți cu adevărat asta este o altă întrebare ... Un mic dejun cu șampanie este, desigur, o opțiune excelentă pentru o sticlă care nu a fost golită!; -)
Cu mulțumiri Clara de Nijs din Cotidie, Importator de șampane excelente de la micii producători.