7 ore picior miel 7 ore rețetă picior - marmiton

iStock/Getty Images Plus

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Fotografiile pas cu pas vă ghidează prin pregătirea rețetei

Vezi pas cu pas

Bravo ai facut aceasta reteta !

Doriți să salvați această rețetă în caietele dvs.? ?

Ingrediente

pulpă de miel 1,8 până la 2 kg

ceapă (Lézignan-la-cèbe - Hérault)

catei de usturoi + alti 3 in camasi

tulpina de telina

crenguță de rozmarin „proaspăt”

Pudră de ardei espeletă "Aoc"

Vin alb sec "Masă - Basic"

Ardei de la moară

Rumeniti piciorul de miel intr-o caserola pentru cuptor "Preferabil din fonta, stil Staub" cu ulei de masline, cand are o culoare aurie placuta, presarati cu Espelette si piper proaspat macinat si lasati deoparte piciorul.
În caserolă puneți ceapa tăiată în sferturi mari, șalotele tocate și cuișoarele, rumenite (7-8 minute) apoi adăugați morcovii (tăiați în secțiuni mari), sarea (abia) și piperul proaspăt măcinat.
După 5 minute la foc mare, adăugați 50 cl de vin alb, coborâți focul, acoperiți și lăsați încă 5 minute.
Puneți piciorul de miel în caserolă, tulpina de țelină, buchetul
garniți și presărați 10 cl de apă pe picior, acoperiți și introduceți în cuptor (încălzit anterior) la 120 ° C (termostat 4) timp de 7 ore.
Apă din când în când (2 ore, suc de gătit).
Abia mă murdăresc în timpul gătitului, o fac la final
sau servirea pentru a evita lăsarea sucului din picior în timpul gătitului.
Aici este gata.
Bucura-te de masa ta.