7 rețete quiche sănătoase
Brânză, unt, slănină, smântână: quiche-ul Lorena îi sperie pe toți cei care își urmăresc greutatea! Cu toate acestea, nu are rost să te privezi complet de tine plăcinte sărate. Unele, mai ușoare, pot fi foarte bune pentru sănătatea ta.
Cum să faci din quiche un fel de mâncare echilibrat ?
Pentru ca echilibrul alimentar al mesei dvs. să fie respectat, este suficient să vă însoțiți partea de quiche cu un starter de legume crude și un fruct sau lapte proaspăt.
În acest caz, quiche-ul dvs. va constitui un adevărat fel de mâncare complet datorită carbohidraților complecși ai aluatului, proteinelor șuncă sau ouălor, fibrelor și micro-nutrienților legumelor. Astfel, plăcinta sărată este adesea un fel de mâncare unic ideal pentru cină.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să îl consumi. in fiecare zi. Aceste feluri de mâncare sunt în general mai multe caloric decât pizza, clătite sau clătite umplute, din cauza aluatului lor cu unt.
„A o consuma maxim de două ori pe săptămână este o medie bună”, precizează nutriționistul Alexandra Murcier.
Quiches: ce aluat să alegeți pentru a vă păstra sănătatea ?
Quichele vin în multe rețete, oferind aport nutritiv foarte variabil.
Pentru a le evalua, este necesar să se distingă aluatul de umplutură.
Oricare ar fi acestea, crustele de plăcintă oferă lipide:
- Patiserie: 19 g
- Aluat foietaj: 28 g
Pentru o porție de plăcintă, numărați aproximativ 40 g aluat (1/6 dintr-o quiche), fie un aport foarte ridicat de grăsimi pentru rețete pe bază de foietaj (17 g, sau echivalentul a 2 lingurițe de ulei).
Sfatul nutriționistului nostru Alexandra Murcier: "Trebuie cu adevărat să evitați pastele cumpărate din magazin pentru ca quiche-ul dvs. să fie sănătos. Pentru a face acest lucru, pregătiți-vă propriul aluat cu făină integrală, care va avea un indice glicemic mai scăzut."
De asemenea, puteți inova înlocuind făina de grâu de alte făini mai interesante din punct de vedere nutrițional: făină de quinoa, făină de castane, făină de spelt mică, făină de orez.
Quiches: ce trebuie să conțină umplutura ?
Umplutura poate fi, de asemenea, foarte bogată în grăsimi dacă rețeta oferă o bază de ouă bătute, cremă fragedă și brânză sau slănină.
În acest caz, valoarea energetică a quiche-ului este de aproximativ 350 până la 450 de calorii pe 150 g porție. Cele mai energice sunt quiches lorraines pe bază de brânză.