7 sfaturi pentru înființarea unei afaceri în industria alimentară - GoAhead The Founder’s Blog
Deschiderea propriei cafenele, a propriului restaurant, a propriului bar - asta pare destul de atractiv pentru mulți. Oricine o încearcă de fapt își dă seama rapid că gastronomia este un lucru mai presus de orice: munca de spargere. Dacă încercați naiv și fără planificarea necesară ca restaurator, șansele de pe piață nu sunt deosebit de mari. Iată 7 sfaturi pentru înființarea unei afaceri în industria de catering.
„Dacă cariera mea nu funcționează, atunci îmi voi deschide propria cafenea!” - sau „propriul meu bar” sau „propriul meu restaurant”. O declarație care se face adesea și cu bucurie și pe care probabil ați dat peste. De fapt, toată lumea îndrăznește să facă gastronomie. La urma urmei, nu poate fi atât de dificil să prepari o cafea delicioasă. Cu toate acestea, o inundație de săpunuri gastro-docu în ultimii ani a arătat, de asemenea, că nu este atât de ușor. Rach, testerul restaurantului, Frank Rosin și bucătarii au avut mâinile pline ajutând restauratorii nefericiți să sară. Dar de ce sunt atât de mulți ghinioniști în spatele tejghelelor acestei lumi? Pentru mulți, a avea propria cafenea este un vis absolut. Problema: Foarte puțini au o idee clară despre cât de multă muncă este asociată cu a avea propria cafenea.
Sfat 1: primiți sfaturi specifice industriei!
Visele și zdrobirile nu sunt o bază bună pentru a începe o afacere. Participanții laterali, în special, trebuie să depună eforturi mai mari pentru a dobândi idei realiste, cunoștințe din industrie și calificări profesionale. Dacă sunteți serios în această privință, ar trebui să luați o consultanță de start-up specializată în gastronomie.
Sfat 2: înarmați-vă pentru provocările comerciale de a vă începe propria afacere!
Un start-up în industria de catering este o întreprindere economică și, ca oricare alta, necesită cunoștințe comerciale extinse. Munca de zi cu zi nu constă în trecerea băuturilor, ci include și sarcini mai puțin pline de farmec, cum ar fi contabilitatea, calculul prețului, achiziționarea, gestionarea personalului etc. Trebuie să fii pregătit pentru asta.
Sfatul 3: elaborați-vă ideea de afaceri!
Numai dorința nu este suficientă: dorința de a conduce o cafenea nu este în niciun caz o idee concretă de afaceri și, prin urmare, nu poate servi drept concept pentru o start-up. Ce fel de cafenea aveți în minte? Cui ar trebui să i se adreseze acolo? Și în ce diferență de alte cafenele din cartierul tău? Conceptul dvs. determină în mare măsură dacă vă puteți afirma împotriva concurenței la fața locului. Pentru că nicăieri nu este o noutate ideea de a oferi mâncare și băutură în numerar - aveți absolut nevoie de un punct de vânzare unic.
Sfatul 4: fii cu ochii pe tendințe!
Există numeroase tendințe în jurul subiectului alimentelor: acestea includ, de exemplu, nutriția vegetariană și vegană, boomul organic, dar și fenomene precum dieta paleo, conținutul scăzut de carbohidrați sau detox. Intoleranța pe scară largă, cum ar fi intoleranța la lactoză sau gluten, influențează, de asemenea, comportamentul alimentar al unor părți mari ale societății. Oricine dorește să câștige bani cu prepararea mâncării trebuie să țină cont de aceste evoluții - cel puțin într-o anumită măsură. Un restaurant care nu are niciun fel de mâncare vegetariană în meniu contracarează conflictele cu oaspeții săi. Pe de altă parte, restauratorii care fac din trendul actual baza ideii lor de afaceri au șanse mari să beneficieze de zeitgeist. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că, în mod greșit, nu vă bazați pe o tendință de scurtă durată care interesează doar un grup restrâns de clienți.
Sfatul 5: scrieți un plan de afaceri!
Pentru a aborda în mod sistematic instituția și pentru a clarifica în prealabil întrebările importante, crearea unui plan de afaceri este, de asemenea, potrivit pentru industria de catering. Dacă nu sunteți familiarizați cu acest lucru în detaliu, puteți utiliza instrumente de plan de afaceri care vă ghidează pas cu pas prin capitolele individuale. Alternativ: utilizați modelul business model pentru a vă dezvolta modelul de afaceri. Puteți afla mai multe despre planurile de afaceri aici.
Sfatul 6: O locație bună justifică chiriile mari!
Pentru succesul unei cafenele, restaurante sau baruri, luarea în considerare a locului de înființare a unei afaceri joacă un rol cheie. O accesibilitate bună și o mulțime de clienți simpli determină succesul dvs. viitor. În plus, trebuie să vă gândiți la nivelul volumului care poate emana de la restaurantul dvs.: Dacă doriți să înființați un bar unde joacă DJ-ii sau un pub unde să fie difuzate meciuri mari de fotbal, cu siguranță ar trebui să țineți cont de acest lucru atunci când căutați o locație. În caz contrar, există riscul unor dispute prelungite cu locuitorii morocănoși ulterior.
Sfatul 7: aflați în timp util orientările legale aplicabile!
Pentru a deveni restaurator, nu aveți nevoie de o diplomă obligatorie sau de o educație specifică. Cu toate acestea, nu puteți evita să mergeți la autorități. În plus, există o serie de linii directoare - unele dintre ele devin relevante în faza de pornire, altele numai în timpul funcționării:
- Permisul de restaurant (concesiune), care poate fi solicitat la biroul comercial sau de reglementare.
- Modificările structurale trebuie discutate cu autoritatea responsabilă pentru construcții.
- Există reglementări specifice pentru spațiile în care poate fi cazată o unitate de catering. Acestea pot fi solicitate de la autoritatea responsabilă de supraveghere a comerțului.
- Un certificat de sănătate este necesar pentru multe locuri de muncă din industria de catering. În plus, trebuie respectate reguli stricte de igienă în munca de zi cu zi.
- Protecția minorilor se aplică în restaurante.
- Oricine folosește muzică în barul lor trebuie să se ocupe de GEMA. Există tarife specifice pentru muzica live în discoteci, dar și pentru redarea muzicii în fundal.
Vrei să începi ca restaurator?
Academia de start-up GoAhead este compania digitală pentru start-up-ul dvs.:
- Un consilier de start-up vă însoțește într-unul Curs online pas cu pas atunci când vă creați planul de afaceri și financiar.
- Există regulat Seminarii web live, în care vă puteți clarifica personal întrebările cu un consilier de start-up.
- În 60 de zile veți fi ghidați prin tot conținutul important. Atunci veți avea o bază bună pentru a începe cu afacerea dvs. și pentru a câștiga bani independent.