7 sfaturi pentru un tort de iaurt extrem de umed! Bucătăria actuală
Este probabil tortul pe care îl facem cel mai mult într-o viață: tortul cu iaurt! Ne place pentru că este ușor de făcut cu copii și poate fi aromat după dorință (ciocolată, vanilie, mere.). Pentru a face acest lucru, ne-am uitat la o întrebare esențială: cum să faci o prăjitură de iaurt super mega moale și, prin urmare, excelentă ?
1. Ulei de măsline
Înlocuiți uleiul de măsline cu unt sau ulei de floarea-soarelui în rețeta obișnuită de tort de iaurt. Are o putere intensă de maturare. Alegeți un ulei de măsline foarte blând. Deci, numărați între 3/4 și o oală cu ulei.
2. Iaurt
În tortul cu iaurt, ne referim adesea la iaurtul simplu. Defecțiune! Pentru o prăjitură foarte moale, alegeți brânză de vaci, iaurturi grecești și/sau adăugați o lingură de crème fraîche. Cu cât mai multă grăsime va face tortul mai umed și, prin urmare, mai aerisit.
Alt test: încercați cu tortul de yoaurt cu un iaurt potabil pentru un rezultat moale, dar mai puțin aerisit.
2. Amidon de porumb
Se știe că amidonul ușurează prăjiturile și, prin urmare, le conferă moliciune. Alegere dintre: faceți jumătate de făină, jumătate de amidon sau complet amidon dacă doriți să obțineți, de exemplu, o prăjitură fără gluten.
3. Bicarbonat de sodiu
Este un mic produs minune în bucătărie. Și acesta este secretul nostru pentru fursecurile super umede, așa că îl folosim și pentru prăjiturile noastre. Adăugați un sfert de linguriță cu jumătate de plic de praf de copt și gata !
4. Ciocolată albă
Dacă uleiul de măsline îți face tortul foarte fraged, încearcă și ciocolata albă topită. Acest lucru vă va oferi un aspect moale, care rămâne destul de compact.
5. Amestecarea ușoară
Evităm glutenul excitant amestecând ca o nebunie. Adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii și amestecați în mai puțin de 6 până la 8 secunde. Adăugați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și amestecați hameiul foarte repede. Bineînțeles că nu avem nici bulgări în aluatul său.
6. Sos de mere
Dacă ai ales să-ți aromezi tortul cu iaurt cu mere, mergi după compot! Va fi mult mai ușor să vă umflați tortul !