Prea mult, prea puțin, prea dulce, prea gras - planul tău principal
În timpul evoluției oamenilor, s-a dezvoltat în mod evident o preferință specială pentru alimentele care conțin zahăr. Unii cercetători suspectează că gustul dulce a fost un indicator important al alimentelor deosebit de valoroase, bogate în carbohidrați și bogate în calorii, pentru strămoșii noștri primari. Ne începem și viața cu lapte matern dulce. Nu în ultimul rând, creierul nostru recompensează consumul de zahăr cu sentimente bune. [1]
Mai ales în lumea occidentală nu există lipsă de hrană suficientă și trăim într-un moment de exces de aprovizionare. Totuși, aceasta include și multe alimente cu valoare nutrițională îndoielnică. Din păcate, instinctul uman de a alimenta alimente bogate în calorii în sine funcționează, deși nu mai există nicio deficiență. Prin urmare, trebuie să ne răzgândim pentru a ține sub control dorința de zahăr și pentru a consuma anumite alimente cât mai precaut posibil. Acestea includ, mai ales, alimentele zahărite și grăsimile trans.
Alimentele zahărite
Dulciurile, băuturile răcoritoare sau prăjiturile nu numai că îngrașă, ci au și un efect negativ asupra performanței noastre mentale [2]. Chiar și alimentele presupuse sănătoase, cum ar fi iaurturile din fructe, băuturile cu iaurt sau sucurile de fructe conțin de obicei mult zahăr. Data viitoare când faceți cumpărături, aruncați o privire în spatele ambalajului. Conținutul de zahăr este de obicei dat și acolo. Ar trebui să evitați alimentele bogate în zahăr sau cel puțin să le consumați rar.
Problema cu alimentele bogate în zahăr este că acestea determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge, ceea ce determină organismul să mărească imediat secreția hormonului insulină. Insulina transportă zahărul în celulele corpului și lasă nivelul glicemiei să scadă din nou la fel de repede ca a crescut. Rezultatul: Ne simțim slabi și capacitatea de concentrare lasă mult de dorit. Dacă depunerile de zahăr din organism sunt pline, excesul se transformă în grăsime.
Grăsimile trans
Grăsimile trans se găsesc în principal în grăsimile vegetale întărite industrial care sunt folosite la prăjire sau prăjire. Nu există efecte pozitive cunoscute asupra organismului nostru din grăsimile trans. Dimpotriva. Grăsimile trans cresc concentrația colesterolului LDL „rău” din sânge și reduc proporția colesterolului HDL „bun”. Ca urmare, grăsimile trans cresc riscul bolilor cardiovasculare și contribuie la diabetul de tip 2 și la obezitate. [3]
Mancarea nedorita, in special produsele prajite, cum ar fi cartofii prajiti sau chipsurile, precum si produsele de patiserie, cofetaria si produsele finite contin adesea grasimi trans si, prin urmare, trebuie evitate sau cel putin rar consumate.
Excurs: băuturi energizante
Presupusele pick-me-uri, cum ar fi băuturile energizante, ar trebui, de asemenea, consumate cu precauție. Datorită cofeinei pe care o conțin, pot alunga temporar oboseala, dar băuturile energizante sunt adevărate bombe calorice. O cutie de 250 mililitri conține până la 12 cuburi de zahăr [4]. Acest lucru face ca nivelul zahărului din sânge și performanța să crească, dar și să scadă din nou la fel de repede.
De aceea, adesea nu este doar o singură cutie, ceea ce nu este recomandat din cauza conținutului de zahăr și cofeină. O supradoză de cofeină poate A. Nervozitate, greață, tulburări cognitive, transpirații, hipertensiune arterială, dureri de cap, palpitații și chiar aritmii cardiace. Pentru adulți, până la 400 de miligrame de cofeină pe zi sunt considerate sigure, cu o ceașcă de cafea cu filtru care conține aproximativ 90 mg de cofeină. Conținutul de cofeină al băuturilor energizante este marcat pe cutie și este în jur de 80 mg. [6]
Consumul de cantități mari de cofeină în combinație cu alcool crește riscul de consecințe negative asupra sănătății. O serie de studii indică, de asemenea, că beția este apoi foarte subestimată și riscul de leziuni legate de alcool crește semnificativ .
Referințe
[1] DIE ZEIT, 27 mai 2010 Nr. 22. Istoria zahărului: viciul din epoca de piatră.
[2] Agrawal R, Gomez-Pinilla F. (2012). Sindromul metabolic 'în creier: deficiența de acid gras omega-3 agravează disfuncționalitățile în semnalizarea și cognitivitatea receptorilor de insulină. J Fiziol. 2012 15 mai; 590 (10): 2485-99./Jiménez-Maldonado și colab. (2018). Ingerarea pe termen scurt a fructozei afectează creierul independent de instituirea sindromului metabolic. Biochim Biophys Acta Mol Basis Dis. 2018 ianuarie; 1864 (1): 24-33
[5] BfR (2008). Noi date umane pentru evaluarea băuturilor energizante. Informația nr. 016/2008 a BfR.