7 tendințe alimentare din 2015 HuffPost Life

Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.

tendințe

Care vor fi tendințele culinare și gastronomice în 2015? În diferite colțuri ale planetei, criticii și cercetătorii abordează întrebarea și ajung la răspunsuri. destul de asemănătoare. Deci, prima tendință este evidentă: bucătăria va fi globală!

1 „Și marea și dragostea au amărăciunea de împărtășit”.

. sau, în orice caz, va avea, deoarece amarul, așa cum ne-a prezis-o Pierre de Marbeuf, poetul secolului al XVI-lea, va fi „aroma” care ne va face pe toți să salivăm. Vom lua vermutul ca aperitiv pentru aroma sa de plante și vom mânca din ce în ce mai mult ciocolată neagră. Cu cafeaua, desigur, a cărei amărăciune este atemporală. Dar dacă 2015 trebuie să fie amar, este doar pe farfuriile noastre.

2 Știți să plantați varză?

Mai bine aflați, pentru că în 2015 varza va fi foarte la modă. Dar nu orice varză! Conopida și varza Romanesco vor înlocui varza, vedeta anului 2014. Aceste două noi vedete sunt bine iubite de bucătari, pentru buchetul lor de vitamine, inclusiv C și. de către matematicieni, de data aceasta pentru formele lor fractale perfecte (adică cuibărite în toate punctele). Nu știi să le plantezi, dar știi să gătești varza noastră de stil? Va trebui să le pregătiți pe tigaie sau în abur, astfel încât să-și păstreze gustul și crocanța.

Se vor infuza 3 fructe de padure Goji

Setea pentru altundeva. Goji, o boabă chineză cunoscută de toate popoarele din Asia Centrală și chiar din Rusia, va fi produsul „in”. Taoiștii l-au asociat întotdeauna cu căutarea tinereții eterne și în SUA este numită „boabele sănătății” pentru concentrația sa de antioxidanți. Nu e de mirare că deja în 2014, „goji” a fost una dintre cele mai populare cereri culinare ale Google. Mică boabă roșie portocalie, vândută uscată în magazinele alimentare din China, în 2015 va fi consumată în infuzie sau sub formă de suc.

4 Sănătatea va fi pe farfuriile noastre

Va fi mai puțin zahăr în prăjiturile noastre. Pe de altă parte, untul își va recăpăta literele de nobilime. Chiar și peste Atlantic, cercetătorii se întreabă despre sacrosanctul „0% grăsime” care nu a oprit niciodată obezitatea. Proeminentul jurnalist și profesor Berkeley, Michael Pollan, susține „mâncarea adevărată” în locul substitutelor, iar revista Time lansează un „Mănâncă unt!”.

Restaurantele organice, vegetariene, vegane, dietetice sau fără gluten, patiserii și brutării vor fi, de asemenea, mai numeroase. Între timp, iată site-ul unde putem găsi unitatea pentru cei care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten).

5 Noile tehnologii vor veni la mesele noastre

Noile tehnologii vin la restaurant. La bar, de exemplu la Plaza Athénée, veți avea nevoie de un smartphone pentru a vă comanda cocktailul scanând codul QR de pe card. Baterie epuizată? Vă vom împrumuta un încărcător. Aveți un Nokia vechi? Rămâi acasă și gătește! Mai ales că puteți apela un robot pentru ajutor. Acum cercetătorii știu cum să-l învețe să gătească. La fel ca oamenii, arătându-i videoclipuri!

Cercetătorii de la Universitatea din Maryland și colegii lor din Australia au demonstrat la cea de-a 29-a Conferință a Asociației de Inteligență Artificială că vizionarea videoclipurilor postate pe rețelele de socializare este suficientă pentru ca robotul să înceapă să facă o mușcătură bună. Obiect și să o manipuleze conform instrucțiunilor. Prin urmare, în 2015 depinde de noi să învățăm cum să dăm comenzile robotului nostru intern. "Curățați rapid cartofii aceia pentru mine, dragă R2-D2!"

Niciun brand nu mai vrea să fie un simbol al obezității sau al junk food-ului, iar McDonald's în primul rând. McDo France a devenit paradoxul în 2014: marca prezintă rezultate financiare bune, în timp ce colegii săi din alte țări își pierd viteza. De ce atunci Franța? Deoarece în fața gusturilor și cerințelor noastre culinare, McDonald's a decis să devină franceză și oferă acum baghete, pâine integrală, salate și chiar macaroane la cafenelele Mc. Și în Starbucks salatele sunt regele. Deci, 2015, anul fast-food-ului sănătos și de ultimă generație?

7 Hrișcă și mei vor fi pe farfurii

Ai învățat să gătești quinoa? În 2015, este timpul pentru hrișcă, dar și pentru mei! Acesta din urmă, ai crezut că este util doar pentru canarii tăi. Această cereală străveche, consumată încă de legionarii romani, a fost înlocuită treptat de porumb. Dar unele feluri de mâncare, precum galeta occitană, milha, și-au păstrat numele în memorie. Acum este timpul să-l gătești autentic.