7 tipuri de stiluri de viață durabile - de care aparțineți partea 7 - alimentație durabilă și sănătoasă -

Un blog despre Mindful Living & Zero Waste

Începe aici
- Despre Martha’s
- FAQ
- Personal
- Blogroll
Litere zero deșeuri
Blog
- prosperitate
  - Aștepta! Ce?
  - economiseste bani
  - Următoarea economie
  - Valori + consum
- Viața durabilă
  - Cărți
  - Mentalitate eco
  - Viața durabilă
  - Produse
- Fă-o singur
  - bucătar
  - a coace
  - Instrucțiuni DIY
  - gospodărie
- Pe drum
  - Descoperă lumea
  - Călătorii durabile

7 tipuri de stiluri de viață durabile - la care aparțineți?

Dacă sunteți nou în companie, puteți citi celelalte postări din seria de bloguri aici:

Deșeuri zero
Minimalism
Cultură lentă
Frugalism
LOHAS & LOVOS
Viața fără plastic

Partea 7 - alimentație durabilă și sănătoasă

Astăzi, în a șaptea și ultima parte a seriei de bloguri, este vorba despre mâncare durabilă și sănătoasă. Un subiect care mi-a fost aproape de inimă de când eram adolescent. M-am luptat întotdeauna cu efectele asupra corpului meu sub formă de alergii, dureri abdominale, colesterol ridicat, intoleranțe alimentare și fluctuații de greutate. Oricine mă cunoaște mă descrie ca fiind slab, atletic și cu factori de risc zero pentru astfel de probleme de sănătate și totuși ei sunt acolo.

Am problemele mele sub control mâncând în mod durabil și sănătos. La pregătirea acestui articol, m-am gândit, de asemenea, dacă ar trebui să merg în direcția alimentației curate, vegane sau vegetariene, dar am decis împotriva ei. Pentru mine este important să vă arăt că nu aveți nevoie de o etichetă, ci de bun simț. Etichetele industriei alimentare și fuzz-urile de marketing ne-au adus o mare parte din mizeria în care ne aflăm astăzi în întreaga lume.

În loc să proclamăm următoarea tendință nutrițională, este mai important să recunoaștem legăturile dintre natură, noi, oamenii și mâncarea noastră. Când avem din nou contact cu mâncarea, anotimpurile, fermierii și producătorii, atunci păstrăm natura. Avem atunci și o șansă reală Opriți încălzirea globală. Exact despre asta este vorba despre alimentele sănătoase și durabile.

Ce este alimentația durabilă și sănătoasă și cum este definită?

Alimentele sănătoase sunt produse în câmpuri și grădini, care sunt ecologice și tradiționale. De asemenea, sunt produse în lactate mici, locale și brânzeturi, cum ar fi cele găsite în Allgäu, care funcționează fără căi de transport lungi și, mai presus de toate, fără aditivi. Acum nu trăim cu toții în Allgäu cu acces la ferme idilice, dar putem mânca în continuare în mod durabil și sănătos. Cel mai important lucru este că avem competență pentru mâncarea noastră din nou preia, pentru ca noi:

intră din nou în contact cu producătorii (fermieri, grădinari, măcelari etc.)
Gătește-te, păstrează, coace
poate aveți singur un câmp sau o grădină sezonieră
experimentați cât de bine este mâncarea de bună calitate pentru noi
Aveți grijă cu mâncarea și evitați risipa
dispuși să plătească pentru calitate, astfel încât oamenii care o fac pentru noi să poată trăi din ea.

De ce hamburgerii lui Mc Donald nu se mulează

Sally Davis, fotograf și artist din New York, a cumpărat un hamburger și o porție de cartofi prăjiți la un McDonald's în 2010. Le-a pus pe amândouă pe un pervaz și le-a fotografiat timp de șase luni. Dar nici după 6 luni nu a existat niciun semn că această „mâncare” să fie stricată. Nu mai miroseau a hamburgeri, dar păreau la fel.

Nu au existat semne de descompunere și mucegai, așa cum ar trebui să se întâmple de fapt în alimente. Când a căutat motivele, Administrația Americană pentru Alimente și Medicamente (FDA), care ar trebui să monitorizeze alimentele în SUA, a găsit în medie 38 de reziduuri diferite de pesticide în hamburgeri, cheeseburgeri și Co.

McDonald’s oferă informații pe site-ul său american (dar nu și pe cel german) despre ingredientele individuale din chiflele sale (chifle hamburger fără carne):

Făină de grâu îmbogățită cu vitamine sintetice, făină de orz și enzime malțiate și decolorată cu agenți de înălbire (în UE probabil doar făină albă obișnuită, deoarece agenții de albire a făinii sunt interzise aici)

apă,
sirop de porumb cu multa fructoza,
zahăr,
drojdie,
Ulei de soia și/sau ulei de soia parțial hidrogenat
sare,
Sulfat de calciu (gips - pentru fixarea aluatului),
Carbonat de calciu (var - interzis în UE ca aditiv pentru pâine, deoarece ar simula o calitate diferită (mai ușoară) datorită culorii sale albe frumoase),
Gluten (proteine din grâu - îmbunătățește proprietățile de coacere),
Sulfat de amoniu (pentru a seta aluatul)
Clorură de amoniu (agent de coacere),
Stearoil lactilat de sodiu (emulgator),
Ester al acidului diacetil tartric (asigură mușcătura fermă),
Acid ascorbic,
Azodicarbonamidă (înălbitor - interzisă în UE),
Mono- și digliceride (îmbunătățesc proprietățile de coacere),
Fosfat monocalcic (acidifiant în praful de copt)
Enzime,
Gumă de guar (îngroșător),
Peroxidul de calciu (ameliorator de aluat - este utilizat și în stomatologie pentru dezinfectarea canalului radicular și în agricultură ca agent de preparare a semințelor),
Făină de soia,
Conservanți (propionat de calciu și propionat de sodiu) și
Lecitina din soia.

Sincer, v-ați oferi voluntar să mâncați atâta chimie? De exemplu, propionații, care sunt conținuți în aproape toate produsele de panificație din supermarket, astfel încât să nu devină mucegăite, sunt suspectate de a provoca tulburări metabolice și simptome ADHD la copii. Aceste substanțe au fost chiar interzise în Germania în 1988, dar au fost apoi reaprobate în temeiul unui regulament UE.

Dacă nu înțelegeți ce este, nu-l cumpărați

Dacă toate aceste ingrediente sunt prezente în alimentele noastre fabricate, cum putem presupune că sunt deloc alimente? Nu mai este cazul că o mulțime din ceea ce putem cumpăra ca hrană în supermarket este produs în spatele ușilor închise. Acestea sunt produse care se află pe rafturile din supermarket și pe care nu le punem la îndoială, deoarece promisiunile frumoase publicitare și imaginile colorate ne fac să credem că lumea este perfectă. Allgäu pentru toată lumea într-o anumită măsură, dar cu o listă de ingrediente pe care nimeni nu le mai înțelege și care devine din ce în ce mai creativă pentru a masca zahărul, grăsimile, sarea, conservanții și amelioratorii aromelor.

Vestea bună este că nu contează ce nume minunate sunt inventate pentru toate aceste substanțe, deoarece nu aveți nevoie de niciuna dintre ele pentru a mânca sănătos și durabil. Cu cât produsele care ajung în coșul de cumpărături sunt mai originale, cu atât au mai puține ingrediente. Dacă este regional și sezonier, atunci vă aflați chiar în mijlocul alimentelor durabile și sănătoase.

Dacă bunicii tăi nu au înțeles ce mănâncă, nu-l cumpărați

Recent am avut o conversație cu fratele prietenului meu despre gătit și mâncare. Chiar m-a dat jos din picioare când a spus că poate obține un sos deosebit de delicios doar dacă îl pune pe Bresso în masă. Asta nu m-a lăsat în pace și am verificat ce ingrediente sunt în Bresso. Pe lângă crema de brânză, conține: crème fraiche, unt, apă, sare de masă, ierburi, condimente, zahăr, îngroșător E466, gelatină comestibilă (din carne de porc), arome naturale, acid citric acidifiant, azot pentru biciuire. Mă întreb de ce nu există lapte ca ingredient pur?

Evident, Bresso este un produs finit bazat pe alte produse finite. Dar mi se par absurde ingrediente precum E466, arome naturale, zahăr și azot. E 466 înseamnă: carboximetil celuloză de sodiu și este un derivat al celulozei. Substanța poate face lichide vâscoase sau poate forma geluri. Le puteți găsi în umpluturi de prăjituri, preparate din fructe, cofetărie, nuci, deserturi, înghețată, creme, produse pentru smântână, comprimate pentru îndulcitori și produse din carne și pește.

Crema de brânză se prepară ușor și rapid și constă din exact două ingrediente. Lapte și suc de lămâie. Sunt alimente pe care le știa deja bunica mea. Puteți varia totul cu ierburi sau condimente proaspete sau uscate și aveți deja un aliment original, sănătos și care nu provine dintr-un laborator industrial.

Mâncarea de bună calitate este plină de substanțe care ne mențin sănătoși pe noi și planeta

Există nenumărate exemple (supermarketuri întregi pline) cu produse care nu au absolut nimic de-a face cu dieta noastră inițială și care duc doar la o creștere a bolilor precum diabetul, obezitatea și bolile cardiovasculare în țările industrializate. Destul de des, dar când vorbesc cu prietenii și cunoscuții despre un consum durabil, atunci se întâmplă Argumentul omuciderii - prețul. Da, este adevărat, o calitate bună costă mai mult. Dar cu calitate este vorba în principal de originea produsului, de modul în care au fost cultivate legumele, cerealele, orezul, fructele și condimentele, modul în care a fost recolta și mai ales transportul.

La fel cum puteți face cu ușurință crema de brânză din câteva ingrediente, puteți face și altele Simplifică lucrurile și, astfel Economisiți costurile. Mâncarea bună nu este un lux, este o necesitate. Dacă te observi îndeaproape pe tine și reacțiile corpului tău, vei vedea rapid cât de puternic reacționăm la mâncare. În sens pozitiv și negativ. Când roșiile sunt cultivate în monocultură, acestea sunt pulverizate cu otrăvuri pentru a descuraja prădătorii naturali. Asta înseamnă că pulverizăm otravă care poluează solul și apele subterane, astfel încât să avem întotdeauna această ofertă. Ouăle noastre sunt contaminate cu dioxină care este chiar folosită ca armă de distrugere în masă, iar semințele noastre sunt modificate genetic. Aceasta nu este o plăcere, indiferent de câți bani plătim pentru asta.

Dar dacă degustați o mâncare cultivată într-adevăr tradițional, o roșie de pe piață sau din grădina dvs. vara sau o bucată de brânză de la un fermier de munte adevărat, atunci aceasta este plăcere. Apoi începem să apreciem din nou mâncarea și producția. În schimb, fiecare fermier adevărat, producător de lapte sau meșter se va asigura că mijloacele sale de trai (apă, sol, semințe, animale) sunt păstrate pentru bun gust. Aceasta înseamnă să mănânci cu plăcere și responsabilitate și aduce din nou consumatorii și producătorii mai aproape. În cele din urmă are un impact asupra acestui lucru sănătate, societate, mediu inconjurator si economie.

Ce face din nutriția sănătoasă și durabilă un stil de viață concret?

Practic este foarte simplu. O nutriție sănătoasă și durabilă înseamnă:

De ce ar trebui să mănânci în mod durabil, sănătos și să trăiești un stil de viață durabil?

Pentru că vrei să slăbești? Vrei sa fii fericit? Vrei să-l cunoști pe omul viselor tale? A economisi bani ar fi din nou bine? Pentru că vrei să fii mai activ sau mai atractiv? Simțiți-vă liber să alegeți motivul preferat, să vă simțiți puternici și să fiți puternici, deoarece stilul de viață sănătos și durabil vă face să vă formați, să vă subțireți și să vă mențină vital. Când am făcut asta, iată alte motive care vă afectează pe dvs. și pe lume.

Este mai bine pentru climă

Dacă mâncați o dietă sănătoasă și durabilă, atunci vă coordonați comportamentul de cumpărături și preveniți producțiile viitoare care distrug stratul de ozon, emit gaze cu efect de seră și încălzesc climatul global din cauza temperaturilor în creștere. Acest lucru se întâmplă prin transportul în avioane sau camioane, prin producția în sere, prin apele uzate, care sunt atât de puternic poluate cu nitrați încât apele subterane sunt deteriorate.

agricultura convențională, Modul în care este operat astăzi este responsabil pentru 75% din gazele cu efect de seră emise la nivel mondial, potrivit Greenpeace armat astfel încât Schimbarea climei. Din ce în ce mai multe animale și plante dispar din cauza monoculturilor și pesticidelor. Știați asta până acum pentru mulți Păsări și insecte, albine & Co. condiții de viață mai bune în oraș decât la țară? Acest lucru este complet invers și nu are nimic de-a face cu peisajele romantice ale industriei publicitare, care pretind că laptele nostru provine de la vaci fericite, gemul nostru de la căpșuni aromate întotdeauna luminate de soare - dar ar putea, dacă ne vom întoarce, către unul durabil. Mod de viață. Vezi la ce mă aflu ...

Folosește mai puține resurse, întărește structurile rurale și creează transparență

Dacă cumpărați fructe și legume organice cultivate local de cele mai multe ori, primiți produse care au fost cultivate pentru a păstra terenul pe care sunt cultivate în viitor. Adică, nu a existat nimic pentru asta Pădure tropicală tăiate, fără aplicarea de mase de îngrășăminte artificiale, fără apă deviată și luată de la alții. În schimb, ați adus o contribuție pentru ca fermierul din cartierul dvs. să poată trăi din munca sa.

Rutele scurte de transport înseamnă, de asemenea, că practicile ilicite și Scandaluri alimentare devin mai puțini pe măsură ce există mai mult control de către noi ca consumatori. Rareori este înșelat de oamenii care vând săptămânal pe piața săptămânală, ci mai degrabă de oamenii care sunt departe și nu au contact cu consumatorii din unitățile lor.

Dacă întrebați fermierii din întreaga lume, fiecare regiune își poate hrăni singură populația. Dar dacă pădurea tropicală valoroasă din America de Sud este tăiată, de exemplu, pentru a cultiva numai porumb și soia pentru a hrăni animalele care ajung pe farfurii, atunci acest pământ lipsește pentru populația locală. De fapt destul de plauzibil. Sau? Așadar, economisiți cu mâncarea dvs., pădurea tropicală defrișată, traseele lungi de transport, plastic și alte ambalaje. Să consolidăm mai degrabă și să schimbăm pozitiv peisajul cultural pe care îl avem aici la fața locului.

Este mai puțin poluat cu poluanți

După cum v-am spus despre ingredientele Bresso în textul de mai sus, puteți aplica acest lucru multor alimente produse industrial. Din păcate, aceasta include și produse vegane care sunt produse finite. A trăi vegan nu înseamnă să mănânci sănătos și durabil dacă veganul este folosit pe înlocuitori de carne de pe tejghea frigorifică, chipsuri gata preparate, budincă de soia și altele. Veganul în sensul unei diete pe bază de plante constând din fructe, legume, nuci și altele, este durabil și sănătos.

Majoritatea produselor fabricate industrial sunt contaminate cu agenți de îngroșare, grăsimi, zahăr, arome și tot felul de alte substanțe. Toate Poluanți, că mănânci, povară în consecință, de asemenea corpul tau. Din păcate, acest lucru se aplică și fructelor și legumelor cultivate în mod convențional, deoarece dacă sunt crescute cu îngrășăminte artificiale sau fertilizate cu ape uzate provenite din agricultura din fabrică și apoi pulverizate cu pesticide, atunci aceste urme rămân în hrana dvs.

Conține ingrediente mai valoroase și te menține sănătos

Mereu găsesc că natura noastră este un sistem foarte fascinant și sofisticat și sunt fericit că fac parte din acest sistem. Pentru că natura ne oferă de fapt nouă și mie tot ce avem nevoie a fi sănătos. Dacă există anumite tipuri de legume în timpul iernii, atunci aceste plante au, de obicei, exact vitaminele și mineralele de care avem nevoie. Ar depăși complet domeniul de aplicare al acestui articol dacă aș scrie despre el. Poate că voi pune asta în propria mea postare pe blog în viitor.

versiune scurta spune că nu avem nevoie de mango, afine, ardei sau roșii iarna pentru a rămâne sănătoși. Magazinele noastre sunt pline cu marile tipuri de fructe și legume pe care le-am mâncat vara și pot rămâne, de asemenea, umplute cu legume locale de iarnă, cum ar fi cicoare, salată de miel, spanac, anghinare din Ierusalim & Co. În același timp, oferă varietate și schimbare Senzații de gust, că nu aș vrea niciodată să ratez.

Costă mai puțin

Îmi imaginez doar citind titlul și încruntându-te. Trebuie să fi făcut din nou același lucru cu sprânceana. Dreapta? Dar, cu toată sinceritatea, stilul de viață sănătos și durabil te costă mai puțin. Când am schimbat metodele noastre de cumpărare în urmă cu mulți ani, astfel încât să nu mai fie cumpărate alimente procesate industrial și de atunci gătim proaspete cu produse organice, am făcut brusc în fiecare weekend cumpărături bani economisiți.

Chiar dacă produsele organice costă mai mult la început comparativ cu produsele convenționale, cumperi mai puțin, consumi mai puțin, deoarece apetitul tău natural și simțul gustului se trezesc din nou, ceea ce din păcate este complet sub-unt de Bresso & Co. cu pâine și toppinguri de seară și lucrurile cu adevărat scumpe rămân în supermarket sau sunt cumpărate rar.

Are un gust mult mai bun

Bine, gustul este discutabil, iar navele nu sunt cu siguranță pentru toată lumea, dar un lucru pe care îl veți observa în cel mai scurt timp când încetați să mâncați articole fabricate este întoarcerea papilelor dvs. gustative reale. Dacă, de exemplu, mâncați așa-numitul iaurt de căpșuni după o anumită perioadă de timp, veți constata că are de fapt un gust total artificial și amar.

Revenirea simțurilor gustului nu funcționează peste noapte, dar puteți experimenta o experiență gustativă diferită după un timp foarte scurt, și anume dacă ați gustat un morcov direct de pe câmp sau de la supermarketul organic. Fructele vara, când sunt într-adevăr în sezon, au un gust de o mie de ori mai bun decât ceea ce puteți cumpăra în supermarketuri sau reduceri pe tot parcursul anului.