8 întrebări și răspunsuri despre friteuza

Friteuzele cu aer au devenit rapid o achiziție populară, dar, ca un plus nou la panteonul de aparate de blat de bucătărie, mulți oameni nu au întâlnit încă unul. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre cumpărarea unei friteuze cu aer cald. După cum sugerează și numele, friteuzele cu aer cald gătesc cu încălzire prin convecție: circulă aerul fierbinte în jurul alimentelor. Acest lucru creează un topping crocant, crocant, fără a fi nevoie să prăjiți alimentele.

Alimentele prăjite în aer prezintă semne ale reacției Maillard, o acțiune chimică care apare între aminoacizi și zaharuri reducătoare care rumenesc alimentele și îi conferă un gust distinctiv. (Dacă gătești la o temperatură mai ridicată, apare caramelizarea. Dacă gătești la o temperatură mai ridicată, mâncarea ta se transformă în cărbune). Cu alte cuvinte, o friteuză cu aer cald creează aroma și consistența alimentelor prăjite fără a fi nevoie să vă scufundați alimentele în ulei.

Sunt friteuzele cu aer un mod mai sănătos de a găti?

Asta depinde cu ce le comparați. Dacă utilizați friteuza de aer pentru a găti pește pregătit pentru cuptor învelit în aluat sau firimituri, pepite de pui sau chipsuri de cuptor, produsele nu sunt mai sănătoase decât gătitul la cuptor.

Dar dacă intenționați să prăjiți alimente sau prăjiți plat, vă economisiți un câștig imens de calorii. Friteuzele cu aer pot folosi de până la 50 de ori mai mult ulei decât o friteuza cu aer cald. Și, deși mâncarea dvs. va absorbi doar o cantitate relativ mică din acel ulei, prăjirea la adâncime este totuși cea mai bogată în calorii.

Prăjirea alimentelor produce, de asemenea, acrilamidă, un compus care a fost legat de dezvoltarea cancerului. Prăjirea cu aer vă poate ajuta să reduceți cantitatea de acrilamidă din alimentele pe care le gătiți. Cu toate acestea, nu afectează formarea altor compuși nocivi care se formează atunci când alimentele sunt gătite la temperaturi foarte ridicate.

Gătirea alimentelor proaspete necesită în continuare utilizarea unui pic de ulei, deși este doar oriunde între o linguriță și o lingură, în funcție de ceea ce pregătiți. Produsele gata preparate, cum ar fi așchii de cuptor și pepite, nu necesită ulei suplimentar.

Cum se compară prăjirea în aer cu gătitul la cuptor?

În timp ce prăjirea articolelor pregătite pentru cuptor într-o friteuză cu aer cald nu are niciun beneficiu pentru sănătate, puteți constata că puteți prăji într-o friteuză cu aer cald cu mai puțin ulei decât un cuptor. Dacă fierbiți pe jumătate cartofii și îi stropiți cu ulei, îi puteți prăji într-o friteuză cu aer cald și veți obține cartofi prăjiți foarte crocanți în jumătate de oră.

Un alt avantaj este că friteuza de aer se încălzește extrem de repede, iar aerul care circulă asigură faptul că mâncarea este perfect rumenită peste tot. Aceasta înseamnă că vă puteți reduce timpul de gătit și puteți crește claritatea produsului final. De asemenea, face mai ușor să gătești lucruri precum cartofii prăjiți de cartofi dulci care pot să moară în cuptor.

O friteuză cu aer va fi mai rapidă decât cea de gătit în cuptor. Datorită timpului de gătit mai rapid și a dimensiunii mai mici a unei friteuze cu aer cald în comparație cu cuptorul dvs., este mai eficientă din punct de vedere energetic. Asta înseamnă că este o opțiune de gătit mai ecologică, care vă poate economisi (niște) bani pe termen (foarte) lung. Ca și în cazul gătitului la cuptor, trebuie totuși să fii cu ochii pe alimentele uscate la aer și probabil să le întorci o dată în mijlocul procesului de gătit.

Cum se compară prăjirea cu aer cu prăjirea la adâncime?

Deși este mult mai rapid decât coacerea la cuptor, prăjirea cu aer durează de două ori mai mult decât prăjirea la adâncime. Lucrul bun este că este mult mai ușor de curățat după aceea, iar dispozitivul combate mirosul de mâncare prăjită, astfel încât să nu rămână în casa ta.

Așa cum am menționat, există și beneficii pentru sănătate, deși trebuie spus că mâncarea prăjită nu ar trebui consumată în fiecare zi și, dacă cedezi la comoditatea unei friteuze și a mențiunilor sale de sănătate, ai putea ajunge să mănânci în exces mâncarea prăjită.

Ce puteți pregăti într-o friteuză cu aer cald?

Produsele obișnuite sunt puiul, cartofii prăjiți, chiflele și alte alimente congelate, cum ar fi pepite și degete de pește. Peștele proaspăt, inclusiv somonul, poate fi, de asemenea, prăjit la aer. Șunca se poate prăji și.

Poate fi, de asemenea, utilizat în moduri mai originale, de exemplu pe chipsuri de casă, boabe și nuci prăjite și legume prăjite, cum ar fi varza de Bruxelles. Dacă puteți obține o tigaie compatibilă, puteți găti niște produse de patiserie, inclusiv prăjituri și deserturi. Veți termina apoi mai repede și veți folosi mult mai puțină energie decât cuptorul. În cele din urmă, o friteuză cu aer cald poate fi folosită și pentru încălzirea alimentelor.

Ce nu puteți găti într-o friteuză cu aer cald?

Nu puteți prăji mâncarea într-un aluat umed de casă, dar dacă vă personalizați rețeta, o puteți prăji într-un amestec de pâine de casă. Obiectele cu brânzeturi (cu excepția, probabil, a bețelor de mozzarella congelate și altele asemenea) ar trebui, de asemenea, evitate. Aluatul și brânza se vor topi pur și simplu într-o mizerie grasă sub tava din friteuza de aer.

Broccoli și legumele similare se vor usca sau se vor înmuia. Legumele cu frunze sunt suflate și nu pot găti uniform. Alimentele uscate acoperite cu condimente își pierd aroma atunci când sunt gătite. Și dacă vrei să mănânci un burger sau o friptură sângeroasă, uită de asta. Când exteriorul este rumenit, interiorul este bine făcut.

Cum curățați o friteuză cu aer cald?

Friteuzele cu aer sunt ușor de curățat și trebuie curățate corespunzător după fiecare utilizare. Tigaia, tava și coșul pot fi spălate cu apă caldă și lichid de spălat sau (majoritatea) pot fi introduse în mașina de spălat vase. Dispozitivul în sine ar trebui să fie deconectat de la sursa de alimentare și curățat după utilizare.

Cât de mare este o friteuză cu aer cald?

Friteuzele cu aer sunt disponibile într-o varietate de dimensiuni, deci va trebui să măsurați atât dimensiunile exterioare (aveți loc pentru asta?), Cât și spațiul interior (este suficient de mare pentru a se potrivi dimensiunilor porțiunilor pe care le veți face de cele mai multe ori?). Rețineți că una dintre limitările unei friteuze cu aer fierbinte este că, dacă alimentele din interior sunt aglomerate, aceasta va degrada performanțele de gătit, deoarece aparatul gătește cu aer cald care circulă. Dacă aerul nu poate ajunge la mâncare, nu se va găti corect.

Capacitatea friteuzelor cu aer cald variază între 1,5 și 5,5 litri. La capătul mai mic puteți găti o garnitură, la capătul mai mare puteți pregăti un fel principal pentru patru persoane. În ceea ce privește spațiul tejghelei, rețineți că veți avea nevoie de câțiva centimetri de spațiu liber în jurul tejghelei în timpul funcționării. În plus, unele friteuze cu aer se încălzesc foarte tare și sunt zgomotoase. Datorită consumului ridicat de energie, aceștia consumă și mai multă energie electrică decât friteuzele convenționale. La fel ca alte aparate de blat, o friteuză cu aer cald trebuie așezată întotdeauna pe o suprafață rezistentă la căldură.

Ce costă o friteuză cu aer cald?

Friteuzele cu aer cald sunt disponibile la prețuri diferite. Prețurile variază în medie între aproximativ 50 EUR și 100 EUR. Versiunile XXL, precum Philips Air Fryer XXL, pot costa aproximativ 200 EUR. Dar au o capacitate mai mare decât multe alte friteuze mici cu aer cald.