Faceți-vă propria brânză sfaturile și sfaturile noastre Current Woman The MAG

A face propria brânză este atât foarte economic, cât și foarte ușor. Și ce ar putea fi mai bun decât prepararea unor feluri de mâncare bune pe bază de brânză cu brânza pe care ați pregătit-o singură ?

brânză

Comté, roquefort, camembert, brânză de capră, în Franța nu lipsește brânza. Dacă este gustat într-o mie de moduri, este apreciat cu atât mai mult cu o baghetă bună. De la aperitiv la desert, își are locul în fiecare moment al cinei. Ce zici să o faci singur? Iată sfaturile și trucurile noastre pentru brânza de casă.

Cum se face brânză de vaci ?

Este foarte ușor să-ți faci propriile brânză albă, De tip ricotta, cu toate acestea, atâta timp cât aveți ingredientele potrivite. Este posibil să faceți brânză cu lapte pasteurizat sau sterilizat întreg sau semi-degresat, dar aderența va fi mai delicată și pierderea de volum mai mare. Prin urmare, este mai bine să folosiți lapte integral proaspăt, pe care îl veți găsi direct de la un fermier, într-un magazin organic sau într-un AMAP (asociație pentru întreținerea agriculturii țărănești). Laptele integral garantează netezimea și aportul mai ușor. Veți avea nevoie și de cheag, care este enzima extrasă din stomacul animalelor tinere. Dacă vrei să faci brânză de vaci făcută din lapte de vacă, veți avea nevoie de cheag de vițel.

Rețeta de casă cu brânză cremă

Încălziți laptele la temperatura camerei timp de cel puțin 3 ore. Se toarnă laptele și cantitatea suficientă de cheag (vândut în farmacii sau magazine organice) într-un recipient care poate fi închis etanș. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1-2 zile, în funcție de temperatura camerei. Când laptele s-a îngroșat și este acoperit cu zer, scurgeți-l în tifon, asigurându-vă că îndepărtați zerul, apoi turnați în borcane individuale sau într-o cutie și puneți-l în frigider să se răcească. Consumați în termen de trei zile. Dacă doriți să vă puteți păstra brânza mai mult timp, adăugați un Petit-Suisse la preparatul inițial: conține bacterii benefice care limitează dezvoltarea microorganismelor dăunătoare.