8 rețete de Crăciun Keto de la un ou bogat la biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați - ajungeți
Crăciunul este un moment pentru a mânca, a bea și a fi fericit - dar uneori aceste petreceri de Crăciun te fac să te simți umflat și obosit. În loc să renunți la obiceiurile sănătoase pentru a te bucura de festivități, dă doar meniului de Crăciun din acest an o notă cu conținut scăzut de carbohidrați, astfel încât să te poți bucura de sezonul de sărbători fără prea mult zahăr și carbohidrați procesați.
O dietă ketogenică constă în alimente bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați. „În timp ce s-ar putea să doriți să restrângeți unele articole, cele mai multe feluri de mâncare clasice fac parte dintr-o dietă keto”, spune Kelly Boyer, fondator și CEO al Paleta, o companie de livrare a alimentelor sănătoase.
Continuați lectură: Este Keto dieta potrivită pentru tine? Iată ce ar trebui să știți:
Aici Boyer și nutriționistul Amy Shapiro, RD și fondatorul Real Nutrition, își împărtășesc sfaturile și trucurile preferate pentru a vă face meniul de Crăciun prietenos cu ceto-ul, fără a vă priva de preferințele copilăriei. Și da, puteți avea în continuare fursecuri cu zahăr, ouă și multe altele!
1. Băuturi alcoolice aprobate de ceto
Doar pentru că urmați o dietă nu înseamnă că nu puteți consuma alcool - dar cheia este moderarea. Atâta timp cât vă lipsiți de băuturile mixte cu zahăr, vă puteți bucura în continuare de câteva cocktailuri.
„Puneți dopul pe cele mai uscate versiuni de șampanie, cava, prosecco sau vin spumant”, spune Boyer. „Poate un martini? Cu această băutură agitată, fără amestec, făcută din vodcă sau gin, rafinamentul nu se va opri niciodată. Ornează cu un sul de lămâie sau, și mai bine, încearcă o măsline umplută cu brânză albastră. "
Shapiro preferă alcoolul în locul băuturilor mixte: „Există mai puțin zahăr și carbohidrați și mai mult bang pentru dolarul dvs.”, spune ea. „Îmi place și măslinul, care are grăsimi sănătoase pentru inimă, peste mixerele cu zahăr și fructele dulci.”
2. Ouă cu conținut scăzut de carbohidrați
Acest clasic de Crăciun poate părea o dietă nu, nu, dar schimbați zahărul cu îndulcitor cu conținut scăzut de calorii și va deveni rapid un favorit pentru ceto.
Rețetele tradiționale pentru ouă includ gălbenușuri de ou, smântână, nucșoară, vanilie și bețișoare de scorțișoară. „Deoarece majoritatea acestor ingrediente sunt deja compatibile cu ceto-ul, veți dori doar să înlocuiți zahărul cu un îndulcitor compatibil cu ceto-ul, cum ar fi eritritolul sau xilitolul. De asemenea, vă recomand să împărtășiți crema cu lapte organic de migdale sau nucă de cocos pentru a reduce caloriile fără compromisuri. ”Textura cremoasă. "
Aceste soluții rapide nu numai că reduc caloriile, ci și ajută la reducerea aportului zilnic de produse dulci. „Decuparea smântânii și a laptelui reduce carbohidrații”, spune Shapiro. „Desigur, și tăierea zahărului ajută.”
O rețetă de încercat
Încercați această rețetă delicioasă de lichior de ou care are doar 8 grame de carbohidrați pe porție.
3. Zero starters zahăr
Schimbați tarifele standard, cum ar fi crostini și scufundați pentru alternative fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați. Unele opțiuni sunt biscuiții de semințe nori sau deshidratați, cum ar fi Go Raw și Julian Bakery Primal, precum și biscuiții Paleo Thin, care se potrivesc cu brânza, cârnații sau dipul tău de casă preferat.
„Nu trebuie să spuneți nu scufundărilor pe bază de grăsimi, deoarece această baie cremoasă cu spanac și anghinare este A-OK”, spune Boyer. "Doar menține porțiunile de anghinare la minimum și strecoară spanacul."
Shapiro nu a putut fi mai de acord, mai ales că biscuiții de semințe dau o lovitură hrănitoare. „Sunt încărcate cu minerale și cu un conținut scăzut de carbohidrați”, spune ea. „Acestea vă vor hrăni și vă vor umple de substanțe nutritive, nu de zahăr.” Ea sugerează, de asemenea, să adăugați nuci amestecate în meniul dvs., deoarece acestea sunt „pline de grăsimi sănătoase pentru inimă, vitamina B, mangan, cupru și multe altele”.
4. Șuncă glazurată cu conținut scăzut de zahăr
Șunca glazurată poate fi un clasic de Crăciun, dar este încărcată și cu zahăr datorită glazurii tradițional groase. Acestea fiind spuse, este posibil să faceți o versiune ceto-friendly, dacă nu vă deranjează să fiți puțin creativi cu ingredientele dvs.
„Familia mea ar cădea de pe scaunele din sufragerie dacă nu ar vedea șunca lucioasă și aurie de pe masa mea de vacanță”, spune Boyer. Nu știu puțin că mierea, zahărul brun și siropul de arțar au fost înlocuite cu o glazură ceto făcută din muștar Dijon, maion, usturoi granulat, oțet de șampanie, bourbon și cuișoare măcinate. "
„Fără zahăr aici, doar toată aroma!”, Spune Shapiro, care dă ingredientul lui Boyer, schimbă două degete în sus și adaugă că șunca este o sursă excelentă de proteine atunci când scoateți glazura tradițională care este umplută cu calorii goale.
5. Umplutura de conopida
Crezi că cuburile de pâine sunt singura ta opțiune pentru a face o garnitură consistentă? Puteți bate o umplutură satisfăcătoare de gluten, drojdie sau făină pur și simplu prin înlocuirea pâinii cu conopidă tocată. „Urmați rețeta preferată, dar înlocuiți cuburile de pâine cu bucăți de conopidă crudă”, spune Boyer. „Conopida își păstrează claritatea în timp ce absoarbe aromele amestecului.”
Shapiro este de acord cu această opțiune: „Aici ai multe fibre și vitamine fără a sparge amidonul și grăsimile”, spune ea. "Este o modalitate excelentă de a vă bucura de toată aroma fără a pierde caloriile."
Continuați lectură: 5 Trader Produse Joe Conopidă pe care le place un nutriționist
6. Piure de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați
Înlocuiți cartofii albi cu conopida în această garnitură clasică de Crăciun. Nu numai că vei reduce caloriile, ci și carbohidrații și zaharurile. „Aceasta este o opțiune excelentă de umplere, care este foarte scăzută în calorii și bogată în fibre”, spune Shapiro.
„Fierbeți florete de conopidă în pui de pui”, spune Boyer. „Apoi aruncați robotul de bucătărie, adăugați unt sau ghee, smântână sau cremă de brânză și coajă de lămâie și amestecați până la omogenizare. Îmi place să-l garnisesc pe al meu cu niște pătrunjel tocat, dar puteți garni cu brânză rasă, bucăți de slănină și șuncă mărunțită. "
O rețetă de încercat
Loviți această rețetă de terci de conopidă pentru 5 grame de grăsime și doar 8 grame de carbohidrați.
7. Sos
Da, este de fapt posibil să faceți sos aprobat de ceto schimbând câteva ingrediente cheie. „Picăturile de căldură se încălzesc cu bulion de pui sau carne de vită”, spune Boyer. „Adăugați smântână grea într-o cratiță până ajunge la un punct de fierbere scăzut. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic descoperit timp de aproximativ o oră, apoi reduceți la jumătate.
Apoi amestecați-l cu un blender de mână, adăugați sosul înapoi în cratiță și readuceți-l la fiert la foc mediu. Adăugați o picătură de sos Worcestershire, frunze proaspete de cimbru și un vârf de gumă de xantan. Luați în considerare căderea ciupercilor pentru a oferi sosului dvs. un profil de pământ. Bateți la consistența dorită și serviți.
Shapiro este de acord că acesta este un mod minunat de a adăuga o răsucire sănătoasă condimentului clasic. „Din nou, nu există carbohidrați, ci doar grăsimi și gust”, spune ea. „Este foarte prietenos cu ceto-urile”.
O rețetă de încercat
Rețeta noastră de sos de ciuperci și cimbru conține doar 5 grame de carbohidrați cu un gram de fibre.
8. Fursecuri de Crăciun Keto
Dacă crezi că a te lipi de ceto înseamnă sări peste desert, vei fi plăcut surprins de aceste prăjituri de Crăciun cu conținut scăzut de zahăr. „Sărbătorile nu sunt atât de fericite fără cookie-uri”, spune Boyer. Din fericire, aproape orice cookie este ușor de personalizat prin înlocuirea făinii albe cu făină de migdale sau nucă de cocos. Ouăle și untul sunt ingrediente binevenite.
Nucile tocate adaugă, de asemenea, textură cookie-urilor și oferă un beneficiu bogat în proteine, cu conținut ridicat de grăsimi. Îndulcitorii pot fi înlocuiți cu un îndulcitor compatibil cu ceto-ul, mere fără zahăr sau pastă de curmale. Puteți chiar să alunecați aluatul și să îl tăiați în forme și apoi să îl decorați cu glazură regală din zahăr pudră Swerve. "
Continuați lectură: 10 rețete de bombe keto grase care au mai multă aromă decât orice desert zaharat
Nu uitați să nu vă răsfățați prea mult, deoarece cookie-urile keto sunt încă cookie-uri. „Este important să ne amintim că deliciile sunt întotdeauna delicii”, spune Shapiro. "Dar acestea oferă mult mai multe grăsimi sănătoase pentru inimă și mai puțin zahăr decât consumul mediu."