9 Beneficiile Kefir pentru sănătate bazate pe dovezi
chefir toată furia din cercurile naturale de sănătate.
Bogat în substanțe nutritive și probiotice, este foarte benefic pentru digestie și sănătatea intestinelor.
Mulți oameni consideră că este mai sănătos decât iaurtul.
Iată 9 beneficii pentru sănătate ale kefirului, care sunt susținute de cercetare.
1. Kefirul este o sursă fantastică pentru mulți
Nutrienți
Kefirul este o băutură fermentată făcută din lapte de vacă sau de capră.
Se face adăugând boabe de chefir în lapte. Nu sunt boabe de cereale, ci colonii de bacterii de drojdie și acid lactic care seamănă cu boabele și seamănă cu conopida.
În aproximativ 24 de ore, microorganismele din boabele de chefir se înmulțesc și fermentează zaharurile din lapte, transformându-l în kefir.
Apoi, fasolea este scoasă din lichid și poate fi refolosită.
Cu alte cuvinte, kefirul este băutura, dar boabele de kefir sunt cultura inițială utilizată pentru a produce băutura.
Kefirul este originar din Europa de Est și Asia de Sud-Vest. Numele este derivat din cuvântul turcesc keyif, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat (1).
Bacteriile lactice din boabe transformă lactoza din lapte în acid lactic. Kefirul are un gust acru ca iaurtul, dar are o consistență mai subțire.
O porție de 6 uncii (175 ml) de chefir cu conținut scăzut de grăsime conține (2):
- Proteină: 4 grame
- Calciu: 10% din CDI
- Fosfor: 15% din CDI
- Vitamina B12: 12% din CDI
- Riboflavină (B2): 10% din CDI
- Magneziu: 3% din CDI
- O cantitate decentă de vitamina D.
În plus, chefirul conține în jur de 100 de calorii, 7-8 grame de carbohidrați și 3-6 grame de grăsimi, în funcție de tipul de lapte utilizat.
Kefirul conține, de asemenea, o mare varietate de compuși bioactivi, inclusiv acizi organici și peptide, care contribuie la beneficiile sale pentru sănătate (1).
Versiunile fără lapte ale chefirului pot fi făcute cu apă de cocos, lapte de cocos sau alte lichide zaharoase. Acestea nu vor avea același profil nutrițional ca și chefirul pe bază de lactate.
rezumat Kefirul este o băutură din lapte fermentat, cultivată din boabe de chefir. Este o sursă bogată de calciu, proteine și vitamine B.
2. Kefirul este un probiotic mai puternic decât
Iaurt
Unele microorganisme pot avea efecte benefice asupra sănătății atunci când sunt ingerate (3).
Cunoscute sub numele de probiotice, aceste microorganisme pot afecta sănătatea în mai multe moduri, ajutând digestia, controlul greutății și sănătatea mintală (4, 5, 6).
Iaurtul este cel mai cunoscut aliment probiotic din dieta occidentală, dar chefirul este de fapt o sursă mult mai puternică.
Boabele de kefir conțin până la 61 de tulpini de bacterii și drojdie, ceea ce le face o sursă de probiotice foarte bogată și diversă, deși diversitatea poate varia (7).
Alte produse lactate fermentate sunt fabricate cu mult mai puțină tulpină și nu conțin drojdie.
rezumat Kefirul poate conține până la 61 de microorganisme diferite, făcându-l o sursă mult mai puternică de probiotice decât multe alte produse lactate fermentate.
3. Kefirul are proprietăți antibacteriene puternice
Se crede că unele probiotice din chefir protejează împotriva infecțiilor.
Aceasta include probioticul Lactobacillus kefiri, care este unic pentru kefir.
Studiile arată că acest probiotic poate inhiba creșterea diferitelor bacterii dăunătoare, inclusiv Salmonella, Helicobacter pylori și E. coli (8, 9).
Kefiran, un tip de glucide care se găsește în chefir, are și proprietăți antibacteriene (10).
rezumat Kefirul conține probioticul Lactobacillus kefiri și carbohidrații kefiran, ambele protejând împotriva bacteriilor dăunătoare.
4. Kefirul poate îmbunătăți sănătatea și reduce oasele
riscul de osteoporoză
Osteoporoza se caracterizează prin deteriorarea țesutului osos și este o problemă majoră în țările occidentale.
Este deosebit de frecvent la femeile în vârstă și crește foarte mult riscul de fracturi.
Obținerea unui aport adecvat de calciu este una dintre cele mai eficiente modalități de a îmbunătăți sănătatea oaselor și de a încetini progresia osteoporozei (11).