9 rețete de gătit cu leguminoase - Soiul sănătos - ÎN FORMĂ
Fie că le consumați cu sau fără carne - leguminoasele nu sunt doar sănătoase și gustoase ca alternativă vegetariană. Ele pot fi, de asemenea, integrate în meniul individual, indiferent de obiceiurile alimentare. Diversitatea lor oferă o selecție largă de metode de preparare și feluri de mâncare - fie ca fel principal sau ca garnitură.
Pe tema alimentelor Pentru grupul țintă general
Mazăre, linte, fasole, naut și multe alte soiuri - leguminoasele vin în soiuri foarte diferite. Plantele de soia și lupin, pe care unii oameni le cunosc doar din grădinile lor datorită florilor lor, aparțin, de asemenea, familiei leguminoaselor.
Datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, leguminoasele reprezintă o alternativă sănătoasă la produsele de origine animală. Cerința zilnică de proteine poate fi satisfăcută ușor și ușor prin consumul de leguminoase. Soia și lupinul conțin proteine de înaltă calitate, cu toți aminoacizii esențiali (vitali). Excepții de la conținutul scăzut de grăsimi sunt de ex. Soia (aprox. 18g grăsimi/100g), arahide (aprox. 48g grăsimi/100g) sau semințe de lupin (4-9g grăsimi/100g).
Leguminoasele sunt, de asemenea, sănătoase datorită ingredientelor lor, cum ar fi vitaminele B, fierul, cuprul, magneziul, manganul, zincul și fosforul. În plus, furnizează suficiente fibre pentru o sațietate îndelungată și carbohidrați complecși pentru o creștere lentă a concentrației de zahăr din sânge.
Atenție: Datorită toxinelor conținute în mod natural, leguminoasele nu trebuie consumate crude. Cu toate acestea, la gătit, aceste toxine sunt distruse. Mazărea conține cu greu toxine, dar, potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), acestea nu ar trebui consumate crude în cantități mari.
Pe cât de diverse sunt leguminoasele, la fel de diverse sunt opțiunile de pregătire. Iată cele mai bune rețete din colecția IN FORM: