9 rețete delicioase Skyr pentru slăbit și alimente lactate vegane

Gustos din cer, plin de umplutură și totuși sărac în grăsimi: crema de brânză islandeză este o adevărată bombă proteică și are, de asemenea, o valoare calorică redusă. Alimentele lactate sunt perfecte pentru a slăbi și sunt ideale pentru toți cei care se antrenează. Deoarece Skyr promovează construirea mușchilor și conține minerale importante care asigură o structură fermă a dinților și a oaselor. Produsul lactat nu este doar sănătos, ci are și un gust foarte bun și de atunci a devenit un ingredient în numeroase rețete din bucătăria germană. Ne uităm atent la crema de brânză și vă oferim 10 rețete delicioase Skyr pentru slăbit.

Ce este Skyr Produsul lactat sănătos dintr-o privire

Skyr provine din Islanda, unde este un produs lactat tradițional pe care fermierii locali l-au fabricat de secole. Chiar și astăzi, Skyr este încă fabricat la ferme. Laptele de vacă pasteurizat este îmbogățit cu bacterii lactice. Rezultatul final este o masă cremoasă asemănătoare unui quark, care se caracterizează prin gustul său ușor acru. În supermarketurile germane, Skyr este cunoscut sub numele de brânză cremă datorită procesului de fabricație.

Skyr este sănătos?

Skyr nu este doar delicios, ci și foarte sănătos. Produsul din lapte are un scor ridicat de proteine. Proteinele joacă un rol important în construirea mușchilor. Crema de brânză islandeză conține, de asemenea, bacterii lactice, care mențin flora intestinală și combat eficient ciupercile și bacteriile. De asemenea, mențin pH-ul mileului intestinal scăzut și stimulează digestia. Dacă Skyr este făcut conform rețetei originale, nu este vegan. Cu toate acestea, există acum și variante fără lactoză care sunt potrivite și pentru vegani sau persoanele cu intoleranță la lactoză.

Skyr Calories: Este produsul lactat cu adevărat sărac în calorii?

Skyr este sărbătorit în Germania ca un adevărat produs de slăbire. Acest lucru se datorează faptului că Skyr are un conținut scăzut de calorii, dar, în același timp, vă menține sătul mult timp. Printre altele, acest lucru poate preveni pofta de mâncare. Skyr conține doar 68 de calorii și 3,3 g de grăsime la 100 g. Pe de altă parte, este bogat în calciu (0,15 g la 100 g produs lactat) și sodiu (0,08 g la 100 g produs lactat). Experții recomandă cumpărarea Skyr fără aditivi și apoi utilizarea produsului lactat ca ingredient. Majoritatea supermarketurilor vând și soiuri cu skyr condimentate cu fructe. Dacă decideți să faceți acest lucru, ar trebui să acordați o atenție suplimentară nivelurilor de zahăr. Adesea, astfel de deserturi sunt îndulcite și cu zahăr. Dacă doriți să fiți în siguranță, preferați să utilizați Skyr fără aditivi și apoi să-l gustați cu fructe proaspete de sezon, cum ar fi fructele de pădure.

Fă-l pe Skyr singur

Apropo, nu trebuie să cumpărați neapărat alimente lactate islandeze. Mulți bucătari pasionați din Germania își fac propriul skyr din lapte degresat. Pentru crema de brânză aveți nevoie de următoarele produse: lapte degresat și smântână (într-un raport de 4 la 1) și o tabletă de cheag. Pentru un litru de lapte degresat, de obicei aveți nevoie de 1/4 comprimat de cheag, pe care ar trebui să îl dizolvați mai întâi în 25 ml apă rece, fără clor (apa de la robinet nu este deci potrivită). Opțional, puteți utiliza cheag. Se adaugă în lapte direct și nediluat. Acesta este modul în care îl poți face pe Skyr singur:

1. Puneți laptele degresat într-o cratiță și aduceți la fierbere.

2. Se dizolvă comprimatul de cheag în apă minerală rece și liniștită.

2. Lăsați laptele să se răcească la 40 de grade Celsius la temperatura camerei. Pentru a fi sigur, verificați temperatura cu un termometru pentru carne.

3. Se amestecă comprimatul de cheag dizolvat sau cheagul nediluat de cheag în lapte.

4. Se amestecă smântâna și se lasă să se odihnească o zi la temperatura camerei.

5. A doua zi, aduceți la fiert apă într-o cratiță, puneți o pânză de brânză în cratiță și sterilizați timp de 5 minute. Căptușiți un șnec cu pânza de brânză. Apoi turnați amestecul de lapte și smântână în strecurătoare, legați cele patru colțuri ale cârpei și lăsați zerul să se scurgă timp de opt ore.

6. Apoi amestecați Skyr până se omogenizează și păstrați-l în frigider într-un recipient închis bine timp de câteva zile.

Asigurați-vă Vegan Skyr: Rețetă cu lapte de soia

După cum sa menționat mai devreme, Skyr nu este vegan atunci când este preparat folosind rețeta tradițională islandeză. Dar există o alternativă vegană care se prepară cu lapte de soia. Aveți nevoie de 1 litru de lapte de soia, 1 pachet de culturi de iaurt fabricate din alternative de lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de cocos sau soia, și o tabletă de cheag. Astfel se pregătește varianta vegană:

1. Încălziți laptele de soia la 40 de grade Celsius.

2. Se amestecă culturile de iaurt realizate din alternative de lapte pe bază de plante în laptele de soia.

3. Se dizolvă comprimatul de cheag în apă rece, fără clor.

4. Acoperiți iaurtul vegan Skyr și lăsați-l să se odihnească o zi.

5. Căptușește un strecurător cu o pânză de brânză sterilizată, toarnă amestecul de lapte și smântână în strecurătoare, leagă cele patru colțuri ale pânzei și lasă zerul să se scurgă opt ore.

Rețete Skyr pentru pierderea în greutate: Pregătiți înghețata Skyr cu căpșuni

Mulți bucătari amatori își pun întrebarea „Ce poți face cu Skyr?”. Răspunsul este foarte simplu: în fiecare rețetă în care iaurtul este listat ca ingredient, Skyr poate fi substituit acestuia. Dacă doriți să coaceți cu Skyr, atunci puteți opta pentru o prăjitură sau o caserolă. Un skyr cu căpșuni și fulgi de ovăz este rapid de făcut, umplut și gustos.

În cele ce urmează, vă explicăm cum puteți pregăti un desert delicios cu fructe de sezon și skyr. Pentru înghețata Skyr aveți nevoie de următoarele ingrediente:

100 g căpșuni, spălate și tăiate în jumătate
300 g Skyr, răcit
După gust, la cerere: 1 lingură sirop de agave
1 lingură suc de lămâie

Așa se face înghețata Skyr: Puneți 20 g de căpșuni deoparte, puneți restul de 80 g de căpșuni într-un vas cu Skyr, sirop de agave și suc de lămâie și piure până se obține un amestec cremos. Se ornează cu căpșunile rămase și se pune la congelator. Se lasă la congelator peste noapte și se servește a doua zi.

Rețete Skyr pentru slăbit: Tort Skyr la micul dejun

Dacă vrei să slăbești, încearcă să mănânci sănătos și cu cât mai puține calorii. Este de la sine înțeles că dulciurile sunt primele scoase din meniu. În cele ce urmează, vă oferim o rețetă pentru tort Skyr sănătoasă, sățioasă și rapid de preparat. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

300 g
2 linguri miere
1/2 pachet de pudră de budincă de vanilie
2 oua
2 linguri sirop de agave
1 linguriță sare
Linguri pentru copii, fără zahăr sau biscuiți
2 pumni de afine si capsuni, flori comestibile optionale pentru garnitura
2 linguri suc de lămâie

1. Separați ouăle, puneți albușul și sarea într-un castron și bateți până se înțepenesc. Puneți gălbenușurile de ou și siropul de agave într-un alt castron și amestecați-le cu skyr, miere, suc de lime și pudră de cremă, amestecând constant. Căptușiți o tigaie de copt cu hârtie pergament și așezați lingurile sau biscuiții pentru copii pe podea. Răspândiți amestecul Skyr uniform deasupra și coaceți la 180 de grade Celsius timp de o jumătate de oră.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați Skyr: Caserolă cu cireșe

Există numeroase rețete Skyr cu conținut scăzut de carbohidrați. O caserolă cu cireșe are un gust bun atât cu cafea, cât și cu ceai și este o idee minunată pentru un desert rapid. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

300 g
30 g gris de grâu speltar sau moale
2 oua
2 linguri sirop de agave
2-3 picături de extract de vanilie
120 g cireșe, înjumătățite

1. Tapetați un vas de copt cu hârtie de copt.

2. Separați cele două ouă, bateți albușurile până se înțepenesc și puneți-le într-un castron de sticlă cu cireșele înjumătățite și bateți-le.

3. Bateți gălbenușurile până se formează spumă, bateți cu extractul de vanilie și siropul de agave și apoi amestecați grișul de vrajă și skyr.

4. Împărțiți aluatul în două, puneți prima parte în vasul de copt, întindeți peste ea amestecul de albuș de ou și cireșe și acoperiți cu a doua parte a aluatului.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius cu convecție timp de 30 de minute. Caserola Skyr este gata când devine maro auriu. Bineînțeles, puteți face un test de bețișor pentru a fi sigur.

Rețete Skyr: Rulouri cu făină de spelt și fulgi de ovăz

Rulourile Skyr cu făină de spelt și fulgi de ovăz sunt o alternativă bună la pâinea integrală. S-au terminat rapid și rețeta este atât de simplă încât chiar și începătorii complet pot coace rulourile. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

fulgi de ovăz copioși
300 g
1 ou
230 g făină de spelt
1 pachet de praf de copt
1/2 linguriță sare
3 g miere
1 lingură lapte de vacă
1-2 linguri de ulei de gătit

1. Cerneti faina integrala de spelta.

2. Puneți toate ingredientele rămase, cu excepția fulgilor de ovăz crocanți, într-un castron și amestecați bine.

3. Adăugați treptat făina în amestec și frământați aluatul.

4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

5. Împărțiți aluatul în porții, formați aproximativ 8 rulouri, presărați cu fulgii copaci de ovăz și coaceți 40 de minute la 180 de grade Celsius cu un ventilator. Rulourile sunt gata când devin maronii aurii.

Rețetă savuroasă de vafe Skyr: un mic dejun sănătos

Cu un mic dejun bogat, aveți garantat că începeți ziua cu bună dispoziție. Mai jos vă oferim o rețetă pentru vafe Skyr care sunt pline și sărace în calorii în același timp. Fabricate din făină de spelt și garnisite cu fructe de pădure, vafele nu sunt ideale doar pentru micul dejun, ci și ca gustare consistentă între mese. Iată ingredientele necesare:

200 g Skyr, neindulcit și fără aditivi
1 ou mare
120 g faina integrala de spelta
1 lingură sirop de agave
50 ml apă minerală naturală carbogazoasă
1/2 pachet de praf de copt
Boabe pentru garnitură
3-4 linguri miere
1 lingură ulei de gătit

1. Separați oul și bateți albușurile într-un castron până se înțepenesc.

2. Adăugați gălbenușul de ou și celelalte ingrediente și amestecați până se formează un aluat omogen.

3. Ungeți un vas de fier pentru vafe de Bruxelles cu uleiul de gătit. Coaceți vafele până se rumenesc și garnisiți cu miere și fructe.

Rețetă pentru Skyr cu iaurt și fulgi de ovăz: mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați

Un mic dejun complet, rapid și bogat în proteine este începutul perfect pentru toți fanii de fitness. Vă oferim o rețetă de iaurt cu skyr, fulgi de ovăz, căpșuni și mentă. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Iaurt, cu conținut scăzut de grăsimi
Skyr
1 linguriță suc de lămâie
ovaz
Căpșuni, tăiate în jumătate
frunze de mentă proaspete

Se amestecă skyr cu iaurtul pentru a face un amestec cremos. Condimentează-le cu suc de lime și miere și ornează-le cu căpșuni, fulgi de ovăz și frunze proaspete de mentă. Doar micul dejun potrivit pentru a vă oferi putere pentru antrenamentul de dimineață.

Băutură Skyr: rețetă pentru shake cu banane și fructe de pădure

În loc de prăjituri și brioșe: Băutura făcută din cer și fructe de pădure ajută la pofta de dulciuri. Ingredientele sunt: 200 g Skyr, 200 g iaurt, 1 mână de fructe de pădure, 1 banană, 1 vârf de pudră de vanilie. Pur și simplu puneți toate ingredientele în blender și amestecați până se spumează. A se păstra la frigider maximum 2 zile.