9 tehnici de gătit un cartof l; sfat pentru gătit în 5 minute - Bucătărie

Suntem obișnuiți să gătim cartofii în același mod, indiferent de utilizarea pe care o facem, dar există multe sfaturi pentru a economisi timp! Iată 9 tehnici de gătit a cartofilor.

tehnici

Ce cartof pentru ce folos ?

Cartoful se pretează la multe rețete și există multe tipuri diferite. Fiecare este folosit pentru un anumit fel de mâncare și are propria sa gătit. Pentru o Pireu de cartofi sau ceva cartofi prajiti, preferați cartofi mai făinoși, cum ar fi soiurile Doré sau Alpha. Pentru o gratinează, alegeți cartofi care rămân fermi când sunt fierți, cum ar fi Ratte sau Charlotte. Pentru cartofi prajit sau hash browns, Grenailles sunt ideale, ferme și cu mult gust. Pentru gătit cartofi în rochia câmpurilor, preferă Samba, care va deveni foarte fraged după gătit.

Gătit cartofi în apă pentru o piure

Pentru a obține o piure foarte bună, cea mai bună tehnică de gătit pentru cartofi este cea cu apă. Puneți cartofii (de preferință fără piele) întregi sau tăiați în bucăți într-o cratiță, apoi turnați apă rece până când toți sunt complet scufundați. Gatiti aproximativ 30 de minute astfel încât să devină suficient de moi și ușor de zdrobit pentru piureul tău.

Gătirea cartofilor într-o oală sub presiune

Gătitul cartofilor într-o oală sub presiune este mult mai rapid decât gătitul în apă și vă va dura doar 10 până la 12 minute. Puneți apă în fundul caserolei (echivalentul unui pahar înalt) și așezați cartofii în coșul cu aburi pentru a-i separa de apă. Închideți caserola și gatiti aproximativ 10 minute.

Tigaie prăjită sau maro hash

Înainte de a găti cartofii, curățați-i și tăiați-i în cuburi mici, apoi clătiți-le bine înainte de a le șterge într-o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta amidonul. Încălziți o tigaie cu floarea soarelui sau ulei vegetal și puneți cartofii tăiați cubulețe în ea pentru a găti timp de 20 de minute, amestecând des pentru a împiedica lipirea lor una de cealaltă sau de fundul cratiței.