A face fără sare de masă vă poate îmbolnăvi - diabet-știri
Dacă aveți tensiune arterială crescută, ar trebui să vă abțineți de la consumul de sare pentru a avea un efect pozitiv asupra valorilor tensiunii arteriale. Prea puțină sare de masă în alimente prezintă, de asemenea, un risc crescut de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale, arată o analiză largă a datelor din Canada. Oamenii fără tensiune arterială crescută trebuie să acorde mai puțină atenție consumului lor de sare.
Prea multă sare echivalează cu tensiunea arterială crescută? Nu este întotdeauna adevărat.
Germanii își iubesc mâncarea, copioasă și sărată. Societatea germană de nutriție recomandă maximum șase grame de sare de masă pe zi. De fapt, bărbații ingeră în medie 10 grame de sare prin mâncare, femeile 8,5 grame. Acest lucru poate crește tensiunea arterială și, astfel, crește riscul de boli cardiovasculare. „Sodiul conținut în sarea de masă leagă apa și astfel crește volumul de sânge. Presiunea din vase crește și odată cu aceasta tensiunea arterială, o explicație simplificată a unui proces complex ”, explică profesorul Dr. med. Dr. H. c. Helmut Schatz de la Bochum din consiliul de administrație al Societății germane de endocrinologie (DGE). Dar calculul „prea multă sare echivalează cu tensiunea arterială crescută” nu funcționează întotdeauna, așa cum arată acum un studiu din Canada, care a fost publicat în renumitul jurnal de specialitate Lancet *.
Mai puțin de trei grame de sare de masă pot fi periculoase
Cercetătorii de la Universitatea McMaster din Hamilton, Canada, au comparat datele dintr-un total de 135.000 de persoane din 49 de țări într-o analiză amplă. Excreția zilnică urinară de sodiu a fost legată de evenimente cardiovasculare și decese totale. În evaluarea lor, au diferențiat între persoanele cu și fără tensiune arterială crescută. La pacienții hipertensivi, rata atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale a crescut, așa cum era de așteptat, dacă ar fi consumat mai mult de patru până la cinci grame de sodiu. Această cantitate de sare nu a avut niciun impact negativ asupra persoanelor fără hipertensiune arterială. Cercetătorii au descoperit, de asemenea: Mai puțin de trei grame de sare de masă pe zi au crescut evenimentele cardiovasculare și decesele la toți pacienții - cu sau fără tensiune arterială crescută.
Doar cei care au tensiune arterială crescută trebuie să fie atenți la sarea de masă
„Lucrarea Lancet ne arată că prea puțină sare - indiferent dacă persoana are tensiune arterială ridicată sau normală - nu trebuie consumată nici ea. Însă problema nu apare din perspectiva condițiilor de producție și a obiceiurilor alimentare din Germania ”, spune profesorul Dr. med. Matthias Weber, purtător de cuvânt al mass-media DGE de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz. „Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să evite în continuare sarea sau să o folosească cu moderare. Acest lucru se aplică și pacienților cu insuficiență cardiacă. Persoanele cu tensiune arterială normală trebuie să acorde mai puțină atenție consumului lor de sare. "
* Mente A și colab.: Asocieri ale excreției urinare de sodiu cu evenimente cardiovasculare la indivizi cu și fără hipertensiune arterială: o analiză combinată a datelor din patru studii. Lancet 2016. 388: 465 și urm.