A mânca „fără carne” este bine pentru sănătatea ta Santé Magazine

Bucătarul celebru Alain Ducasse a făcut recent titluri în știrile gastronomice, scoțând carne din meniul său. Dacă vegetarienii au avut de mult timp o voce, tendința „fără carne” diferă puțin și găsește noi argumente.

este

Preocuparea pentru a mânca mai sănătos, într-un mod mai motivat, favorizând naturalețea și reducând cantitatea de proteine ​​animale, acestea sunt motivele invocate de cei care au eliminat carnea din dieta lor, fără a fi vegetarieni, deoarece mulți continuă să consume pește, lapte, ouă ...

Am făcut bilanțul acestei tendințe cu Florence Foucaut, nutriționist și dietetician la Paris, membru al AFDN (cea mai importantă organizație profesională a dieteticienilor).

Consumul de carne este excesiv în Franța ?

„Francezii mănâncă carne în medie de 2 sau 3 ori pe săptămână mai jos recomandări nutriționale care recomandă să mănânce carne, pește sau ouă o dată sau de două ori pe zi.

Pe de altă parte consumul lor de proteine, toate originile combinate, rămâne peste recomandări. Este asigurat de carne, dar și de pește, ouă, produse lactate, produse din cereale și într-o măsură mai mică de plante. "

În cazul în care o dietă fără carne trebuie reechilibrată ?

"Da. Carnea oferă aminoacizi esențiali. Iar proteinele animale sunt mai bune decât proteinele vegetale. Carnea - și mai ales carnea roșie - este o sursă de fier. Dacă o persoană alege să scoată carnea din dieta sa, dar ce continuă să mănânce pește, ouă - bogate în lipide, deci ferește-te de colesterol - sau de produse lactate și amidon, Nu văd nicio contraindicație.