A mânca fără gluten nu te face mai potrivit

Rafturile întregi ale supermarketurilor sunt acum umplute cu produse fără gluten. Brutăriile oferă pâine și produse de patiserie fără proteina lipicioasă „proastă”. Sportivii de top evită glutenul în mâncare, deoarece consideră că pot mânca alimente mai sănătoase, își pot menține greutatea mai ușor și își pot îmbunătăți condiția fizică. Dar nu este cazul.

Reputația proastă a glutenului nu este justificată

Cum s-a întâmplat că a avut brusc o reputație atât de proastă nu poate fi explicat exact. Dar un lucru este sigur: din ce în ce mai mulți oameni, inclusiv un număr peste medie de sportivi, renunță voluntar la proteinele conținute în multe tipuri de cereale și cumpără doar produse care nu conțin proteine fără gluten, adică sunt fără gluten. Acest lucru poate fi văzut pe ambalaj de spicul tăiat de grâu. Cu toate acestea, această măsură de precauție nu este doar mai scumpă, ci este inutilă și în marea majoritate a cazurilor:

Acestea sunt datele despre gluten:

Doar persoanele care suferă de boală celiacă trebuie să mănânce fără gluten. Aceasta este o boală gravă, dar numai 1% din populație suferă de aceasta.

Până în prezent nu există dovezi științifice că o dietă fără gluten are un efect pozitiv asupra sănătății.

Abțineți-vă de gluten numai dacă este necesar din punct de vedere medical

Acest lucru a fost demonstrat și de un studiu canadian la care au participat 910 sportivi. Inclusiv 18 campioni mondiali și campioni olimpici. Toți acești 18 sportivi de top, precum și jumătate din ceilalți subiecți testați (în special sportivi de rezistență) nu au suferit de boală celiacă, dar au făcut totuși fără glutenul din dieta lor. Rezultatul studiului: o dietă fără gluten care nu este necesară din punct de vedere medical duce la o insuficiență de aprovizionare. Mai presus de toate, lipsesc următoarele:

substanțe probiotice (importante pentru sportivii de anduranță)

Fără gluten, dar mai multe grăsimi și zahăr

Un alt rezultat al studiului: 84% au renunțat la gluten din cauza unui autodiagnostic. Diagnosticul nu a fost confirmat medical. Au spus că pur și simplu s-au simțit mai bine prin faptul că nu folosesc gluten. Oamenii de știință au atribuit acest lucru efectului placebo, care nu ar trebui subestimat. Glutenul este acum considerat rău și dacă îl las, mă simt mai bine. Dar un lucru este sigur: cei care mănâncă fără gluten fără a fi nevoie, nu trăiesc mai sănătos, ci prezintă simptome de deficit de risc, care pot avea un efect negativ asupra performanței atletice în timp. Chiar și pierderea în greutate nu funcționează: alimentele fără gluten conțin adesea o proporție semnificativ mai mare de grăsimi și zahăr.

Doar 1 la sută din populație are boală celiacă

Cu toate acestea, persoanele care sunt cu adevărat bolnave de boala celiacă trebuie să evite complet glutenul. Condiția este inflamația intestinului subțire. Suprafața organului se micșorează și nu mai este capabilă să absoarbă nutrienți suficienți. În timpul digestiei, intestinul subțire descompune alimentele în componentele sale, iar nutrienții intră apoi în sânge prin membranele mucoase. Cu toate acestea, sistemul imunitar vede glutenul ca pe un inamic și declanșează o reacție imună. Rezultatul este inflamația mucoasei intestinale. Acest lucru poate duce la simptome clasice și non-clasice:

Există simptome clasice care includ diaree, dureri abdominale și pierderea în greutate.

Și există simptome non-clasice. Acestea includ anemie, dureri abdominale, oboseală constantă, dureri musculare și articulare

Un medic poate pune diagnosticul

Boala poate fi ușor diagnosticată cu un test de sânge și o colonoscopie. Oricine este cu adevărat afectat ar trebui să evite cu siguranță glutenul. În caz contrar, tabloul clinic se agravează. Boala celiacă poate duce la cancer și chiar la moarte. Între timp, există și un alt tablou clinic: „sensibilitatea la gluten non-celiac” cunoscută sub numele de NZGS. Cu toate acestea, conform constatărilor științifice inițiale, glutenul din dietă nu cauzează probleme, ci mai degrabă ingrediente precum sorbitolul, lactoza și fructoza. Acestea cauzează simptome similare cu cele ale celica și apar mai rar atunci când consumați alimente fără gluten, deoarece acestea sunt disponibile doar în cantități foarte mici acolo. Prin urmare, este logic să vizitați un medic pentru a afla ce alimente ar trebui să evitați cu adevărat.

Notă: Acest articol a fost cercetat cu atenție, dar nu este destinat consultării medicale sau sfaturilor nutriționale.