A4 - Carbohidrați cu eliberare lentă în diabetul zaharat - Oameni - Nutriție - Mediu - Vechi

Efectul absorbției întârziate a carbohidraților în diabetul zaharat

Ca urmare, cele două dizaharide diferă prin proprietățile lor chimice. Pentru utilizarea în diabet, este important ca izomaltuloza să fie descompusă mult mai lent în intestinul subțire decât zaharoza.

Pe baza investigațiilor noastre, acest lucru duce la un aflux mai lent de glucoză din intestin în sânge, ceea ce este benefic pentru secreția lentă de insulină la diabetici. Pe măsură ce doza respectivului dizaharid crește, revenirea glicemiei la valoarea inițială se deplasează spre dreapta pe axa timpului. Așa cum era de așteptat, creșterea zahărului din sânge a izomaltulozei este întârziată în comparație cu zaharoza (Figura 2).
Absorbția întârziată a izomaltulozei poate duce la cantități semnificative care ajung la secțiuni mai adânci ale intestinului, unde pot fi găsite și bacterii. Conținutul de hidrogen din aerul expirat al subiecților testați este o măsură a fermentației de către bacteriile intestinale. Fermentarea este nedorită din cauza apariției formării gazelor și a disconfortului abdominal ulterior. Măsurătorile conținutului de hidrogen din aerul expirat nu au arătat nicio fermentație semnificativă la ingestia de până la 50 g de izomaltuloză (Figura 3).

Alte obiective ale acestui proiect sunt de a arăta superioritatea carbohidraților lent absorbabili în comparație cu zahărul de masă la persoanele cu diabet zaharat, de a defini cinetica absorbției enterale a acestor carbohidrați și de a documenta efectele secundare potențiale ale dozelor de peste 50 g pe masă de carbohidrați lent absorbabili.

Finanțare terță parte: Ministerul Olandez al Afacerilor Economice prin Numico Research

---