Abordare Bleu-Blanc-Coeur, calitate în meniu
Distribuie această pagină
Albastru-Alb-Inimă
Cu siguranță ați observat rețete în restaurantul dvs. din Arpège marcat cu „Bleu-Blanc-Coeur”, un logo recunoscut și pe etichetele anumitor produse din supermarket. Aroma lor trebuie să fi făcut apel la papilele tale gustative, dar ce înseamnă exact acest nume? Arpège explică totul.
În 2010, Ministerul Agriculturii a instituit un Plan Național Alimentar (PNA), cu obiectivul de a produce alimente de calitate, menținerea tradițiilor culinare, garantarea siguranței alimentare și a sănătății publice, păstrarea modelului nostru agricol și a industriilor noastre agroalimentare într-o logică a dezvoltării durabile.
Asociația Bleu-Blanc-Coeur face parte din aceleași valori și logică de producție, care reunește toți jucătorii din lanțul alimentar în jurul aceluiași obiectiv de calitate. Pentru un lanț alimentar urmărit. De la câmp la farfurie. În ceea ce privește plăcerea gustului, fără îndoială! S-au făcut comparații între produsele standard și produsele Bleu-Blanc-Coeur și au demonstrat calitatea organoleptică a acestora din urmă, în special cu carne gustoasă, fragedă și marmorată, diferite texturi ale produsului și o reducere a pierderii de apă de gătit.
O dietă bună necesită produse bune și animale bine hrănite ...
Bleu-Blanc-Coeur a devenit prima abordare de interes nutrițional și de mediu recunoscută de ministerele sănătății și agriculturii. Într-adevăr, asociația este dedicată unui proces de îmbunătățire a conținutului nutrițional de Omega 3 din dieta noastră. Pentru a face acest lucru, asociația asigură în primul rând echilibrul hranei animalelor, favorizând întoarcerea plantelor precum iarba, lucerna, inul sau fasolea de câmp, care sunt furnizate în mod natural cu substanțe nutritive din diverse interese și surse naturale de Omega 3. Aceste alimentele sunt o alternativă la soia, adesea importată, o sursă de defrișare și bogată în Omega 6, deja în exces în dietele noastre. Apoi, prin efect de ghiocel, se înființează un ciclu virtuos! Alimente