Abordarea care sunt interesele reale

Aburirea există de mii de ani și este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit. Dar ce este? Care sunt avantajele ? Există dezavantaje la abur? Toate răspunsurile din acest fișier !

Ce este aburind ?

Aburirea este foarte utilizată în Asia, în special în Japonia, Coreea și China. Astăzi, această tehnică de gătit este din ce în ce mai la modă cu mulți francezi. Într-adevăr, ea este economic, ușor și rapid. Aburirea este, de asemenea, foarte benefic pentru sănătate.

Principiul aburului: cum funcționează ?

Principiul aburirii este simplu. Mâncarea este plasată într-o strecurătoare sau coș situat în un tanc sau un recipient bine închis. Apă sau bulion este plasat mai întâi în partea de jos a acestuia din urmă, dar alimentele nu vor fi în contact direct cu acesta. Acesta va fi vaporii emiși de lichid care fierbe cine se va încălzi și gătește mâncare.

Ce ustensilă să alegi ?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că sunt clasificate două moduri de aburire și anume:

Gătit delicat sau abur gratuit care este o metodă tradițională. Nu necesită utilizarea unor echipamente specifice. Capacul recipientului trebuie să fie plutitor sau deblocat, astfel încât excesul de abur să poată scăpa atunci când apa fierbe și ajunge la 100 ° C.
Gătit sub presiune, o tehnică mai nouă și mai rapidă, care necesită utilizarea unui recipient închis, adică cu un capac blocat, care poate fi reglat astfel încât alimentele să fie gătite sub presiune, la o căldură omogenă, la o temperatură care depășește 100 ° C.

Drept urmare, atunci când vine vorba de ustensile cu aburi, ești răsfățat de alegere. Acestea includ cratița, coșul de bambus, wokul cu grătar, couscoussierul, oala sub presiune, oala sub presiune, aburul, papilotele și cuptorul cu microunde.

Coșul de bambus

Coșul de bambus sau coșul de abur din bambus este un ustensil tradițional utilizat pe scară largă în Asia, în special în China. Este un coș cu capac și o bază din șipci mici unde vor fi așezate mâncarea.

Este ideal pentru gătit ravioli, mușcături, orez, pește, carne, legume etc. Acest coș este disponibil în diferite dimensiuni. De asemenea, este posibil să stivuiți 2 sau 3 coșuri de bambus într-o cratiță. Acesta din urmă are și o latură foarte estetică.

Cuscusierul

Îți place bucătăria orientală? Cuscusierul este făcut pentru tine! În plus, aveți de ales între un couscoussier profesionist adesea din oțel inoxidabil sau un couscoussier tradițional care este fabricat din teracotă, cupru decorat cu gravuri sau Alfa de Taourirt (o plantă de deșert utilizată pentru coș).

Cu o astfel de ustensilă, puteți pregăti cu ușurință nu numai cuscus, ci și legume, carne și alte feluri de mâncare.

Aragazul sub presiune sau aragazul sub presiune

Aragazul sub presiune sau aragazul sub presiune vă permite să gătiți tot felul de alimente aburit și asta, presiune ridicata. Este ușor de utilizat. Trebuie doar să adăugați apă în fundul caserolei, apoi să așezați alimentele în coșul aburului și să blocați capacul.

Rețineți că oala sub presiune este echipată cuo supapă, un dispozitiv esențial pentru reglarea presiunii și temperaturii aburului din interior. Deci, tot ce trebuie să faceți este să o setați și să numărați timpul de gătire odată ce supapa șoptește sau se rotește.

Aburi electric, aburi și aragaz

Simplu, rapid și ușor de utilizat, vaporul îți ușurează viața de zi cu zi. În general, este echipat cu un cronometru sau un sistem de oprire automată.

Deci nu va trebui să vă urmăriți în mod constant felurile de mâncare în timp ce gătiți. Este la fel și pentru aragazul cu orez și pentru aburi. În plus, există diverse modele și mărci. Depinde de dvs. să o alegeți pe cea care satisface cel mai bine cerințele și bugetul dvs.

Cuptorul cu microunde

Știați că este posibil să vă aburiți alimentele în cuptorul cu microunde? Gătitul este mai rapid. Tot ce aveți nevoie este un vas pentru a pune în aparat și folie alimentară specială de gătit.

Așezați carnea sau legumele tăiate în acest vas, adăugați puțină apă în fund și acoperiți totul. Odată ce ați făcut acest lucru, reglați timpul de gătit în funcție de ceea ce pregătiți. Tot ce trebuie să faceți este să așteptați și să voila !