Aburire Așa funcționează tehnologia de gătit

Steaming: așa funcționează

Așa că poți aburi legume

Aburirea în propriul suc este ideală pentru toate tipurile de legume, în special pentru varză. Și o ofertă de wellness pentru verdeață încăpățânată: gătită clar în puțin lichid și în cameră. Arătăm pas cu pas modul în care funcționează aburul în propriul suc.

Aburire pas cu pas

Furnizați apă sau apă minerală (legumele rămân crocante cu dioxid de carbon și colorate). Tăiați legumele ferme (de ex. Morcovi, rați, dovleac, păstârnac) în bucăți de aceeași grosime și condimentați cu sare. Împărțiți conopida, broccoli sau romanesco în flori de dimensiuni egale. Inelele de praz și frunzele de spanac intră în oală picurând ude.
Puneți legumele și 1-2 lingurițe de ulei într-o cratiță cu o bază groasă și un capac (de sticlă) bine fixat.
Treceți la foc mediu și întoarceți legumele din nou și din nou, astfel încât să nu se lipească de fundul oalei.
Adăugați 2-3 linguri de apă.
Închideți imediat oala și terminați de gătit legumele la foc mic. Rotiți oala din când în când, astfel încât lichidul să fie bine distribuit. În niciun caz nu ridicați capacul, altfel se va evapora.
Condimentați legumele după gust și adăugați-le imediat într-un vas preîncălzit cu lichidul. Nu vă încălziți pe aragaz, altfel se vor pierde substanțe vitale!

Sfaturi pentru aburire

Raiul și prazul au un gust și mai aromat atunci când sunt aburi în lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Folosiți întotdeauna lichidul de vapori deoarece conține substanțe nutritive.
Nu uitați ierburile proaspăt tocate.
Este și mai rapid: legume congelate cu aburi.

Aburiti 500 g legume - acesta este cat dureaza:

Boia, dovlecei: 8-10 minute
Morcovi, coajă, dovleac, păstârnac, napi: 12-15 minute
Conopida & Co.: 15-20 minute
Fasole verde congelată: 8-10 minute
legume congelate mixte: 10-15 minute

Alte tehnici de gătit despre care ar trebui să știți sunt albirea și sotarea. De asemenea, vă explicăm care ulei este potrivit pentru prăjire.