Alimentația bebelușilor hrana pentru copii formează preferința ulterioară pentru sare - FOCUS Online
Mâncarea pentru copii modelează deja preferința ulterioară a copiilor pentru sare. În consecință, hrănirea timpurie cu pâine sau piure de cartofi promovează obiceiuri alimentare nesănătoase la vârsta adultă.
Primul aliment pentru bebeluși decide deja dacă mai târziu copiii vor prefera sau nu o dietă bogată în sare. Într-un studiu cu 61 de copii, cercetătorii americani au observat acest impact, care este important pentru sănătate. Celor cărora li s-a dat pâine moale, piure de cartofi fierți sau alte alimente pentru adulți sărate în mod normal în primele câteva luni de viață, le-a plăcut să mănânce și alimente sărate ca preșcolari. Dacă, pe de altă parte, copiilor li se oferea hrană pentru copii sau fructe cu mai puțină sare, aceștia nu au dezvoltat această preferință. Acest lucru sugerează că experiențele alimentare timpurii joacă un rol important în preferințele de sare ale copiilor, concluzionează oamenii de știință în Jurnalul American de Nutriție Clinică.
"Există dovezi din ce în ce mai mari că primele câteva luni de viață sunt deosebit de formative pentru preferințele gustative ulterioare", scrie Leslie Stein de la Monell Chemical Senses Center din Philadelphia și colegii săi. Acest lucru ar putea fi deosebit de adevărat pentru sare: În timp ce sugarii resping alimentele amare de la naștere și le plac dulciurile, inițial reacționează neutru la alimentele sărate.
Ajustarea la vârsta adultă este dificilă
Dacă acest răspuns inițial se modifică depinde de ceea ce sugarii au primit să mănânce în primele câteva luni, spun cercetătorii. Această diferență este deja vizibilă la vârsta de șase luni: dacă copiilor li s-ar fi dat deja mâncare sărată până atunci, ar prefera să sugă soluții de sare decât apa pură de băut din sticlele lor. Când au fost întrebați din nou la vârsta preșcolară, aceiași copii au spus că preferă să mănânce gustări sărate, cum ar fi chipsuri sau covrigi, mai degrabă decât dulciuri, cum ar fi ciocolată sau înghețată.
Potrivit cercetătorilor, imprimarea copilariei timpurii ar putea explica de ce mulți adulți consideră atât de dificilă trecerea la o dietă mai săracă și, prin urmare, mai sănătoasă. Dacă rezultatele studiului sunt confirmate în investigații ulterioare, se vor deschide noi posibilități pentru a preveni preferința pentru alimentele sărate într-un stadiu incipient.
Hrănirea suplimentară cu lapte matern este crucială
Pentru studiul lor, cercetătorii au examinat regimul alimentar și preferința pentru sare a 61 de copii, inițial la vârsta de două luni, apoi din nou la șase luni - după începerea hrănirii suplimentare cu terci sau alte alimente solide. Aproximativ jumătate dintre acești copii au fost, de asemenea, testați din nou la vârsta de trei până la patru ani. Cercetătorii au întrebat toate mamele ce le-au dat copiilor lor în afară de lapte.
În cadrul testelor, sugarilor li s-au administrat câte trei flacoane fiecare, iar cercetătorii au testat cât au băut copiii din fiecare sticlă. O sticlă conținea apă pură, a doua o soluție slabă de sare - comparabilă în conținut de sare cu o supă - și a treia sticlă o soluție de sare mai concentrată.