Aceasta înseamnă că fructele, legumele și pâinea rămân proaspete mai mult timp
Lumea noastră este populată de microorganisme precum bacterii și mucegai - miliarde dintre ele pot fi găsite și pe fructe, legume și pâine. Se simt deosebit de confortabili în căldură și aer umed și apoi se multiplică exploziv. Alimentele se strică și se formează mai repede. De exemplu, agenții patogeni care cauzează boli gastro-intestinale se pot răspândi mai bine.
Fără căldură pentru hfruct asemănător oului
Regula generală se aplică fructelor: fructele locale pot tolera frigul. Merele, cireșele, căpșunile sau zmeura se depozitează ușor la frigider. Perele trebuie încă să se coacă. Procesul de maturare este încetinit în frigider.
Exotice și căldură
Fructele exotice, pe de altă parte, îl preferă cald. Bananele, de exemplu, se înnegresc repede în frigider. Răceala stimulează o enzimă care decolorează pielea. Lămâile și portocalele pierd uleiuri esențiale care alcătuiesc parfumul lor tipic. Fructele tropicale trebuie depozitate de obicei deschise și uscate, temperatura lor ideală de depozitare este de aproximativ 16 grade.
Legume la frigider
Majoritatea legumelor pot fi păstrate în frigider fără probleme. După cum sugerează și numele: locul ideal pentru aceasta este compartimentul pentru legume, deoarece este în jur de opt grade răcoros, dar nu prea răcoros. Cu toate acestea, există câteva excepții. Roșiile, de exemplu, nu aparțin frigiderului. Acest lucru se datorează faptului că produc în permanență substanțe aromatice volatile, deoarece acestea scapă din bobul stem.
Dar frigul împiedică această producție. Roșia își pierde aroma și nu mai are gust bun și, de asemenea, se mulează mai repede. Ar trebui păstrat la umbră și uscat, 12-16 grade sunt ideale. Este similar cu castravetele. Își pierde claritatea în frigider, devine moale și apoasă. Gustul propriu suferă și el.
Preveniți mucegaiul pe pâine
Pâinea poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Dar frigul schimbă amidonul din pâine: pâinea își pierde gustul și se usucă repede. În principiu, pâinea nu trebuie feliată, ci cumpărată dintr-o singură bucată. Ferestrele oferă bacteriilor și formează o zonă țintă mai mare. O cutie de pâine din lut este ideală pentru depozitare.