Acele alimente vegetariene care nu sunt!
Vegetarianismul generează multe stereotipuri și neînțelegere din partea celor neinițiați, dar și a erorilor făcute de legume care nu sunt întotdeauna conștiente fundalul industriei alimentare.
Aici este 13 informații pe care le ignorăm adesea despre vegetarianism:
1. Un vegetarian nu mănâncă peşte
Contrar credinței populare, dieta vegetariană exclude peștii. O persoană care nu consumă carne roșie sau albă, dar care mănâncă fructe de mare sau pește este omnivor. Și da, peștele nu este o plantă!:)
2. bomboane
Cele mai multe bomboane conțin gelatină animală (oase sau piele de porc, vacă sau pește) și, prin urmare, nu sunt vegetarieni. Cu toate acestea, unele dulciuri sunt, așa cum indică Haribo pe site-ul său (fraizbus, sticle de cola mistral ...).
Unele dulciuri sunt, de asemenea, făcute cu coșenilă, o insectă care servește ca vopsea roșie. Se găsește și în Tic-Tac, iaurturi, brânzeturi, băuturi (Orangina roșie, vin etc.). Cum să localizați aceste componente? Uitați-vă doar la compoziția indicată pe ambalaj: gelatina este în mod normal scrisă sau uneori poate avea un număr aditiv: E428 sau E441. În ceea ce privește coșinila, aceasta poartă numărul E120, dacă nu aveți pachetul în față, evitați-le bomboane roșii.
3. iaurturi
Iaurturile pun aceeași problemă cu bomboanele. Textura lor cremoasă și gooey este realizată folosind gelatină. Nici o panică pentru iubitorii de produse lactate, au apărut multe iaurturi și deserturi din soia cu arome foarte variate.
Unele mărci de iaurt care nu conțin cochineală sau gelatină: Bonneterre, Sojade, Sojasun, mărci private de iaurturi de soia etc.
4. brânză
Aproape toate brânzeturile sunt făcute cu cheag, care acționează ca un coagulant pentru lapte. Coaja este primul lapte extras din burtă bebeluși rumegători. Cine spune îndepărtarea animalului, spune uciderea ...
5. The bere și cidru
Unele beri și cidru sunt clarificate printr-un proces care utilizează ichtyocolle un fel de lipici realizat cu vezica de peste… gelatină (din nou ea!) precum și cazeină (proteina din laptele de vacă) poate servi și ca clarificator. Albumină, o proteină care se găsește în albușul de ou, în sânge sau chiar în lapte poate fi folosită și la fierbere.
Kronenbourg nu este vegetarian, dar multe sunt: Carlsberg, Heineken, Stella Artois, Hoegaarden, Grimbergen, La Mort Subite, Chimay, Leffe, La Maudite ... Guinness va fi în 2016. Puteți consulta lista actualizată în mod regulat pe Barnivore.
6. zahar alb
Zahărul nu este alb în mod natural (este ca hârtia, un semn al articolului meu despre zero deșeuri în bucătărie), dovada este cu zahărul integral, care are o culoare maro deschis. Pentru decolorarea zahărului, un proces industrial constă în utilizarea animal negru numit și cărbune negru (oase carbonizate) sau cărbune osos (fabricat dinfildeş…) Care servește drept filtru. Este posibil ca zahărul alb din ceai, zahărul glazurat din vafe să nu fie vegetariene ... Cu toate acestea, în Europa, zahărul nu ar mai fi rafinat prin acest proces. Pentru a fi siguri de utilizarea unui zahăr vegetarian, apelează la zaharuri complete (și nu zaharurile roșii care sunt zaharuri albe recolorate).