Acerola bombă cu vitamina C și superaliment pentru sistemul imunitar
29 ianuarie 2017 de Julia Pfliegl Categorii: Nutriție
Acerola are cel mai mare conținut de vitamina C din toate plantele și este considerată un remediu miraculos pentru răceli. Suntem interesați de ceea ce este cu adevărat de gândit despre proprietățile sale de vindecare - și, de asemenea, aruncăm o privire asupra dezavantajelor sale.
Toamna și iarna: vremea este ceață, ploioasă sau furtunoasă. Răceala se face simțită cu dureri de cap, dureri în gât, tuse și curgerea nasului. Aproape toată lumea se răcește o dată pe an, dar ne-ar plăcea să evităm boala enervantă. Și pentru că bunica a spus întotdeauna că vitamina C este bună pentru răceli, am căutat diferite surse ale presupusei super vitamine.
Ce bine că un pic de „cireș” roșu este considerat o bombă incredibilă de vitamina C: acerola. Fructul de piatră, originar din Mexic, devine cel mai mare conținut de vitamina C despre care se spune că este o plantă deloc. Nu este de mirare că acerola poate fi găsită sub formă de pulbere, capsule sau suc în aproape fiecare cabinet de medicamente.
Dar asta nu este tot ce poate face cireșa acerola. Pe lângă vitamina C, conține și alte fitochimice, cum ar fi Flavonoide, la fel de Antioxidanți fii valabil. Motiv pentru care acerola ar trebui să întinerească și să protejeze organele interne. Destul de mult pentru un fruct atât de mic. Dacă totul este corect așa cum se susține.
De unde vine acerola?
Acerola este originară din regiunile tropicale sau subtropicale, în principal în America de Nord și de Sud. Micul fruct roșu provine inițial din Mexic, mai exact din peninsula Yucatán. Gama naturală de astăzi include Texas, Mexic, Brazilia, Panama, Jamaica și Guatemala. Fructul copt poate fi sferic până la cilindric, roșu, violet sau galben. Recoltat poate fi până la de opt ori pe an, deoarece cireșul are un ciclu scurt de fructe de numai 25 de zile. În afara ariei lor naturale, plantele sunt încă cultivate în Asia, în special în India și China.
Pulbere de acerola și suc de acerola - utilizare și prelucrare
Perioada scurtă de dezvoltare a acerolei are de asemenea dezavantaje. Fructele trebuie recoltate în stadiul perfect de maturitate și prelucrate în termen de două zile, altfel se va strica. Recoltarea trebuie făcută cu atenție, fie manual, fie cu mașini speciale de recoltat care scutură cireșele din tufișuri fără a deteriora fructele delicate. Apoi sunt ambalate în cutii reci, congelate și transportate la locul de prelucrare.
Prin urmare, fructele sunt aproape imposibil de obținut proaspete pe piețele americane (în afara Texasului) și europene. Este disponibil fie sucul cu gust acru, fie pulberea. Pentru primii, fructele de piatră sunt presate după decongelare și sucul este conservat.
Pentru pulbere, cireșele sunt liofilizate și măcinate în pulbere. Aceasta s-a dovedit a fi cea mai blândă metodă de conservare a cât mai multor nutrienți valoroși. Acerola este de obicei adăugată la alte produse ca sursă naturală de vitamina C. De exemplu în Sucuri ACE, Pastile împotriva durerilor de gât sau în suplimentele alimentare care ar trebui să stimuleze sistemul imunitar.
Ce mai este în acerola în afară de vitamina C.?
Micul fruct de piatră are o mulțime de substanțe nutritive ascunse sub pielea sa subțire și sensibilă. Pulpa foarte acidulată are aproape nici un fel de calorii, 100 de grame de suc proaspăt sunt mai mult sau mai puțin neglijabile cu 16 kcal. Aceeași cantitate conține 700 până la 4.800 mg de vitamina C (în medie: 1.700 mg), în funcție de zona de creștere și de varietate. Pentru comparație: necesarul zilnic normal pentru adulți este în medie de 95 mg pentru femei și 110 mg pentru bărbați.
Acerola conține, de asemenea, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, acid folic și vitamine B. Fructul în sine conține, de asemenea, flavonoide, pectine, carotenoide, antociani (agenți coloranți) și alte substanțe vegetale secundare. O mare parte din aceasta, totuși, se află în coajă, care se pierde atunci când se procesează în suc de acerola. Ingredientele sunt încă conținute în pulbere și în produsele obținute din aceasta, dar în cantități mai mici datorită liofilizării.
Care este efectul acerolei?
Efectul acerolei se bazează în principal pe conținutul ridicat de vitamina C. În anumite situații, de exemplu sporturi performante, infecții sau fumători, necesarul nostru de vitamina C este crescut. Când dieta normală nu poate satisface aceste nevoi, vitamina C naturală din sucul sau pudra de acerola este mult mai bună pentru organism. În interacțiunea cu celelalte componente ale acerolei, vitamina poate fi metabolizată mai ușor și, prin urmare, are o biodisponibilitate mai mare ca vitamine sintetice. Împreună cu celelalte componente antioxidante ale cireșului, cum ar fi antocianine, se spune că sucul acționează ca un lichid pentru radicalii liberi. Aceasta înseamnă că acerola este presupus antiinflamator, distruge tumorile și ar putea fi folosită ca terapie naturală împotriva cancerului.
În plus, cireșul din Barbados mărește metabolismul și are un efect de întinerire a celulelor. Industria frumuseții profită, de asemenea, de acest efect, amestecând fructele în creme, loțiuni și produse de curățare a pielii. Substanțele vegetale secundare în combinație cu vitamina C a acerolei ar trebui, de asemenea, să atenueze efectele negative ale obezității și să compenseze o dietă nesănătoasă, bogată în grăsimi.
Cireșul acerola este cu adevărat sănătos - nu?
Lista presupuselor efecte ale acerolei este lungă și se citește ca o reclamă de la un producător de suplimente alimentare. Se presupune că bomba cu vitamina C sistem imunitar manivelă, metabolism și susține dietele, ajută împotriva cancerului, Efecte anti-îmbătrânire poate elimina consecințele negative ale obezității și fumatului și vă pot face mai apt și mai productiv în general.
Ceea ce sună ca o promisiune publicitară exagerată este adesea una. În cazul acerolei, aceasta înseamnă că studiile privind anti-îmbătrânirea, lupta împotriva cancerului sau obezității au fost efectuate fie pe celule individuale din eprubete, fie pe șoareci în laborator. Pentru oameni acest lucru nu este foarte semnificativ și oferă un maxim de indicii.
În schimb, efectul vitaminei C asupra întăririi sistemului imunitar a fost mai bine investigat - nu funcționează deloc. Oricine consumă mai multă vitamină C este încă puțin probabil să răcească. Poate că vitamina va reduce durata frigului, dar poate chiar. O supradoză de vitamina C nu este pe deplin sigură. Pot apărea greață și crampe stomacale, chiar dacă un exces de vitamină solubilă în apă este excretat prin rinichi.
Și apoi sunt alergiile. Deoarece acerola poate provoca o reacție încrucișată în alergiile la latex. Sucul, adesea adăugat pentru a-l fortifica cu vitamina C, poate duce cu siguranță la reacții alergice severe. O combinație care nu face ca acerola să pară la fel de sănătoasă pe cât arată la prima vedere.
Acerola și durabilitate
Planta acerola are nevoie de condiții tropicale sau subtropicale foarte specifice pentru a prospera. Gama lor naturală este în consecință și în America de Sud și Centrală. Principala zonă de creștere este Brazilia, de unde provin majoritatea produselor acerola disponibile aici. Dar chiar și o origine din Guatemala, Mexic sau Panama nu face ruta de transport mai scurtă. Aici cireșul din Barbados îl culege pe primul Durabilitate minus.
Următorul punct: Pielea subțire și procesul de maturare rapidă fac acerola atât de sensibilă încât poate fi utilizată numai atunci când este prelucrată - iar prelucrarea necesită energie. Al treilea punct negativ este tipul de transport. Atât fructele proaspăt recoltate pe drumul către prelucrare, cât și sucul trebuie transportate cu camioane frigorifice mai puțin ecologice, astfel încât mărfurile să nu se strice. În general rezultă un „insuficient” pentru durabilitate.
Mai bine cătină decât acerola
Desigur, acerola conține multă vitamină C. Și, desigur, avem nevoie de aceasta pentru a rămâne sănătoși. Cu toate acestea, o deficiență nutrițională apare rar astăzi. În plus, efectul pozitiv al vitaminei asupra sistemului imunitar este științific destul de mic. Vitamina C poate avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar numai în timpul efortului extrem, cum ar fi în sportul performant și în condiții de stres constant. Celelalte efecte posibile ale cireșului acerola sunt, de asemenea, doar suspectate, nu există dovezi științifice.
Dacă adăugați echilibrul ecologic negativ, acerola nu primește o recomandare din partea echipei editoriale Utopia. Pentru porția suplimentară de vitamina C, preferăm să mâncăm puțin cătină, șolduri sau să bem suc de coacăze. 100 de grame acoperă cerințele noastre zilnice exact în același mod și, dacă sunt cumpărate local, sunt mult mai ecologice.