Acest ingredient secret face cartofii tăi foarte crocanți în cuptorul TAG24
Există câteva trucuri de reținut atunci când pregătiți cartofi prăjiți pentru a-i face minunat crocanți în cuptor. TAG24 vă dezvăluie ce trebuie să aveți în vedere.
consilier - Dacă nu aveți o friteuză acasă, trebuie să folosiți cuptorul pentru a obține cartofi prăjiți delicioși. Din păcate, de prea multe ori rezultatul este altceva decât ceea ce se spera. Dar asta nu trebuie să fie. Pentru că cine face câteva trucuri din asta consilier Rețineți că puteți face cu ușurință cartofi prăjiți delicioși.
Cartofii prăjiți din cuptor nu au o reputație bună. Cartofii prăjiți de casă ar fi prea umezi și slabi în el și chiar și binecunoscutele alimente congelate își ating adesea limitele în tub, în ciuda promisiunilor contrare.
Dar ce este important când vine vorba de cartofi prăjiți buni?
Majoritatea oamenilor sunt de acord că cartofii prăjiți au cel mai bun gust atunci când sunt bine condimentați și crocanți la exterior, dar totuși foarte moi la interior.
Totuși, ceea ce nu doriți sunt grăsimi, flas și, prin urmare, orice altceva decât cartofi prăjiți crocanți.
Dar pentru toate aceste probleme de care suferă adesea cartofii prăjiți de casă, există câteva trucuri care asigură o experiență crocantă de cartofi prăjiți.
Și are nevoie de un ingredient special, și anume făina de orez. Puteți afla la ce servește acest lucru în articolul de mai jos.
Pasul 1: Alegeți amidonul francez potrivit și tipul de cartofi
În funcție de cât de crocante ar trebui să fie cartofii prăjiți la final, este important să tăiați cartofii în bețișoare subțiri. Cu cât prăjiturile sunt mai înguste, cu atât reduce mai mult timpul de coacere și rezultatul va fi mai clar.
Este recomandabil să utilizați un tip de cartof ceros pentru cartofi prăjiți. Acestea au în mod natural un conținut de amidon puțin mai mic decât soiurile făinoase și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru prepararea la cuptor.
Pasul 2: Spălați și înmuiați bețele de cartof după tăiere
După ce bețele de prăjit au fost tăiate la lățimea dorită, acestea se spală bine într-o sită sub apă curgătoare. Acest lucru elimină o parte din amidon care altfel ar asigura ulterior că cartofii prăjiți rămân moi.
Apoi puneți cartofii prăjiți într-un castron mare și turnați apă foarte fierbinte peste ei până când totul este acoperit. Cartofii prăjiți încă lăsați să înoate în el timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Acest lucru eliberează și mai multă forță. Acest lucru va face cartofii prăjiți mai târziu.
Al treilea pas: uscați bine cartofii
După scurta baie de apă, bețele de cartofi sunt turnate într-o sită și uscate bine. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu niște hârtie de bucătărie sau un prosop curat.
Abia acum se folosesc uleiul și condimentele. Pe lângă sare, puteți adăuga și puțină boia de praf sau cimbru, dacă doriți. Gustul personal decide aici.
Al 4-lea pas: Praful cartofii prăjiți cu făină de orez
Înainte ca cartofii prăjiți să aterizeze în cuptor, mai este un pas important.
Pentru că acum intră în joc făina de orez.
2 până la 3 linguri sunt pur și simplu prăfuite peste betisoarele încă crude de cartofi.
Făina de orez împiedică cartofii prăjiți să elibereze prea multă umiditate și în același timp absoarbe o parte din amidonul de cartofi. Dacă nu aveți făină de orez sau nu o puteți găsi în magazin, puteți folosi și mămăligă ca alternativă.
Etapa a 5-a: Pregătirea în cuptor la temperatură ridicată
Acum este timpul să ne apucăm de treabă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 ° C aer asistat de ventilator. Aceste temperaturi sunt necesare, astfel încât cartofii prăjiți să fie fierți și crocanți într-un timp scurt.
Când răspândiți cartofii prăjiți pe foaia de copt, este foarte important ca cartofii prăjiți să nu se întindă unul peste celălalt sau să se atingă altfel doar puțin. Dacă sunt prea multe, este mai bine să folosiți oa doua tavă.
Acum bețele de cartofi sunt coapte galben auriu pe raftul din mijloc timp de aproximativ 30 de minute. Cu toate acestea, asigurați-vă că țineți cont de cuptor după 20 de minute, astfel încât să nu ardă.
Dacă cartofii prăjiți se rumenesc prea mult, îi puteți acoperi cu o foaie de hârtie de copt.
S-ar putea să vă intereseze și aceste rețete:
Acum este rândul tău: rețetă pentru cartofi prăjiți crocanți
Ingrediente pentru 2 portii
Ingrediente necesare:
- 1 kg de cartofi cerosi
- 3 linguri de ulei vegetal, de ex. Ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui
- 3 linguri de făină de orez sau mămăligă
- 2 lingurite de sare fina
- pulbere de boia, dacă se dorește
reţetă-Instrucțiuni într-o cursă rapidă:
Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare de aproximativ 1 cm grosime.
Apoi spălați-l bine și turnați apă fierbinte peste el într-un castron.
În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Lăsați cartofii să stea aproximativ 15 minute, apoi scurgeți din nou apa. Bateți toiagurile de cartof uscate bine.
Se amestecă cartofii prăjiți într-un castron cu uleiul, sarea și făina de orez.
Răspândiți cartofii prăjiți pe foaia de copt fără ca aceștia să stea unul peste celălalt. În caz contrar, utilizați o a doua foaie de copt.
Coaceți cartofii prăjiți timp de aproximativ 30 de minute. Întoarceți-vă o dată pe jumătate.