Acest startup te va face să iubești ciupercile funcționale
Rolul ciupercilor pentru planetă și sănătatea noastră
„Va fi întotdeauna educație de făcut despre ciuperci ... acestea sunt peste 2 milioane de specii și au 1 miliard de ani de experiență de supraviețuire în fața noastră! Mai sunt multe de descoperit și este important, cred, să ne dăm seama ce reprezintă ciupercile pentru planeta noastră și locuitorii săi! ” Alexandra este convinsă: ciupercile sunt viitorul.
Mai întâi din punct de vedere ecologic: joacă un rol esențial în echilibrul natural, prin descompunerea materiei organice în humus. Miceliul lor (partea vegetativă a ciupercii formată din ramificații) are, de asemenea, capacitatea de a curăța solul și apa și de a distruge microorganismele.
Din coloana sonoră a filmului Fantastic Fungi
Acest potențial este foarte bine arătat în Ciupercile fantastice ale lui Louie Schwartzberg, un documentar incredibil despre beneficiile ciupercilor pentru sănătatea noastră (amintindu-ne că antibioticele și alte medicamente notorii provin din ciuperci!) Și mediul înconjurător. Lansat în mijlocul unei pandemii globale, este disponibil online, aici.
Într-o altă direcție, puțin mai devreme în acest an, a apărut o carte a lui Stéphanie Chayet de Éditions Grasset Phantastica despre utilizarea medicală a medicamentelor psihotrope și în special a psilocibinei, ingredientul activ al ciupercilor halucinogene. În 2018, Agenția Americană pentru Medicamente a acordat statutul de „terapie avansată” acestei molecule.
Ciupercile joacă un rol esențial în echilibrul pădurilor
Numeroase studii științifice recunosc beneficiile sale în tratamentul bolilor mintale, sprijinul pentru oameni la sfârșitul vieții, dar și capacitatea sa de a ne crește creativitatea, bunăstarea și legătura cu natura. Această substanță, utilizată în multe culturi de milenii, are o mare promisiune medicală, iar recunoașterea utilizării sale va continua să crească în următoarele decenii.
Primul episod din The Goop Lab de pe Netflix, seria documentară produsă de Gwyneth Paltrow despre medicina alternativă, este dedicată psilocibinei.
Pe scurt, despre ciuperci se vorbește din ce în ce mai mult în 2020! Acesta este motivul pentru care am contactat-o pe Alexandra, pentru a ne spune mai multe despre crearea MYCELAB și beneficiile ciupercilor funcționale.
Ciuperci funcționale ?
Ciupercile „funcționale”, cunoscute și sub denumirea de „ciuperci medicinale”, sunt plante care, dincolo de proprietățile lor nutriționale, au beneficii concrete pentru sănătatea noastră. Ele întăresc imunitatea, ne cresc energia, ne îmbunătățesc memoria, reduc inflamația ...
Sunt piloni ai medicinei chineze. Printre acestea găsim cordyceps, reishi, shiitake, chaga, hedgehog hydne ...
„Utilizarea ciupercilor a fost foarte dezvoltată în Asia de milenii și a crescut rapid în ultimii 10 ani în SUA și Canada. Am văzut noi branduri dezvoltându-se, cererea continuă să crească! " entuziasmează Alexandra.
Țările anglo-saxone au preluat deja această temă
Într-adevăr, Statele Unite, Canada, Australia sunt mult mai familiare decât suntem noi cu ciupercile funcționale. Ne gândim în special la cutii precum Four Sigmatic, care din 2012 oferă amestecuri de cafea, cacao, ceai și ciuperci funcționale. Cifra sa de afaceri a fost de 61,7 milioane de dolari în 2018, iar compania are acum peste 60 de angajați. Fondatorul său, tânărul finlandez Tero Isokauppila, recunoaște că majorității clienților săi nu le plac ciupercile, dar le văd rapid beneficiile.