Kefir, o băutură 100% sănătoasă - Sănătate

Știm alimente fermentate, puțin mai puține băuturi. Cu toate acestea, chefirul este o comoară a beneficiilor de băut fără moderație sau aproape !

Fermentarea este cel mai vechi proces de conservare. Această reacție biologică permite transformarea naturală a unui aliment sau a unei băuturi, cum ar fi laptele care, prin fermentație lactică, devine iaurt. Transformarea are loc prin proliferarea bacteriilor bune deja prezente în alimente sau băuturi, ceea ce crește aportul de vitamine și nutrienți sănătoși, oferind în același timp arome noi.

băutură

Bacterii bune

Este o băutură sănătoasă excelentă datorită fermentației sale! Cunoscută de milenii și originară din Caucaz, această băutură poate fi obținută din apă de zahăr și fructe (chefir de fructe) care o face carbogazoasă și răcoritoare, sau din lapte (kefir de lapte), care îi conferă o asemănare cu iaurtul lichid. Secretul ? Apa îndulcită sau laptele sunt aduse în contact cu boabele de chefir, bile mici albicioase alcătuite din bacterii lactice bune și drojdii care acționează ca un ferment !