Acesta este modul în care copiii mănâncă fructe și legume
Domnule Ellrott, copiii sunt consumatori dificili?
Practic nu. Dar dacă condițiile-cadru sunt corecte, ele pot fi. Situația de la masa de acasă se poate complica teribil. Acest lucru se datorează faptului că copiii au o nevoie de bază de a primi îngrijire și atenție. Dorința de atenție poate copleși dramatic situația alimentară. Apoi, copiii încearcă cele mai absurde lucruri, doar pentru a sta în prim plan - de exemplu în comparație cu frații lor.
Dacă părinții nu recunosc acest lucru, întăresc acest comportament prin reacțiile lor. De exemplu, vorbind cu copilul cu limbi de înger sau certându-i. În ambele cazuri, accentul este pus pe copil. Obține ceea ce își dorește, comportamentul său este cimentat. Un astfel de lucru poate fi catastrofal.
Ce ar trebui să faci în schimb dacă un copil spune: „Nu mănânc așa”?
Pur și simplu nu vă certați obiectiv, ci doar nu spuneți: „Dar legumele sunt atât de sănătoase.” Nu intrați în refuz, puneți-le la curent, pur și simplu nu reacționați exagerat. O ciudățenie poate fi prevenită bine respectând simplu și liniștit nr. Apoi, întărirea comportamentului lipsește și este posibil ca copilul să mănânce din nou legumele data viitoare.
Sau poți spune și: „Nu-ți place asta? Oh, minunat, dă-mi-o, îmi place foarte mult să mănânc asta. ”Acest lucru funcționează deosebit de bine la copiii mici, se numește„ lipsă artificială ”. Cei mai mari vor vedea asta la un moment dat.
Știu un băiat de paisprezece ani care nu mănâncă deloc fructe și legume, iar când este cu alți oameni nu mănâncă nimic și își ia cu el mâncarea în excursii școlare. Poți trece peste asta cu astfel de trucuri?
Există, desigur, întrebarea cum a apărut. Dacă a văzut de multă vreme că are un profit prin comportamentul său, pentru că el se concentrează peste tot datorită obiceiurilor sale alimentare idiosincratice, atunci cu greu poate fi schimbat. Dar cu astfel de copii puteți observa uneori că mănâncă normal când sunt în străinătate. Pentru că fie sunt ignorați prin refuzul lor, fie pentru că se alătură celorlalți copii din proprie inițiativă.
Toată lumea știe că copiii ar trebui să mănânce fructe și legume. Dar de ce este atât de important? Băiatul menționat mai sus este complet potrivit.
Corpurile tinerilor pot compensa foarte mult pe termen scurt. Dar comportamentul alimentar, în special în copilărie, are o mare importanță pentru sănătate pe tot parcursul vieții. O alimentație adecvată în copilărie previne, de asemenea, bolile de stil de viață ulterioare, de exemplu obezitatea și diabetul. Din păcate, acest lucru nu poate fi transmis copiilor. Argumentele de fapt nu funcționează cu ele.
Chiar dacă mănâncă astăzi nesănătos, se simt la fel de puternici ca și colegii lor care mănâncă pâine din cereale integrale și fructe. Și, desigur, suntem cu toții diferiți genetic. Un organism poate face față unei diete nesănătoase mai bine, celălalt mai rău.
Și cum îi faci pe copii cărora nu le plac legumele să le mănânce oricum?
Doar oferă-o. Sigur, dacă îi bat copilului un cap de cohlrabi, șansele sunt zero. Care copil ia un cuțit și toacă legume? Dar dacă curăț și ciupesc coapsele și apoi servesc o baie cu el, atunci sunt sigur că le va plăcea să mănânce. Sau felii de castravete.
Punga de trucuri include și servirea ketchup-ului cu legume, chiar dacă mulți părinți cred că există prea mult zahăr în el. Este adevărat, dar copilul nu mănâncă mult din el. Dacă o păpușă de ketchup îi determină pe părinți să aducă legume în copil, este util. Pentru că cu atât mai probabil copiii vor mânca ulterior legumele fără ketchup. Aceasta se numește „Aromă-Aromă-Învățare”: Înveți un gust nou legându-l de unul familiar care este deja apreciat.
Ce dacă ai mâncat cu greu legume în copilărie? Nu face asta nici ca adolescent?
Într-adevăr, este dificil. De la vârsta de aproximativ 13 ani, cel mai important lucru este modul în care este gestionat acest lucru în grupul dvs. de semeni. Părinții ar trebui să continue să ofere legume acasă și, desigur, să le mănânce singuri. Singurul lucru este: dacă grupul de colegi mănâncă doar mâncare rapidă, părinții cu greu pot compensa asta.
Unii copii trag întotdeauna ceva din mâncare.
Da, ori nu le place - pentru mine au fost întotdeauna stafide - sau vor să fie și în prim-plan aici. Îi poți permite și mânca cu plăcere ceea ce nu le place copiilor. Cel puțin așa o fac cu boiaua, pe care copiii mei o aleg mereu: „O, delicioasă, o pot avea?” Sper că și copiii vor mânca boia, într-o zi, pentru că marele lor model tată (râde) și asta îi place să mănânce.
Și dacă copiii nu își mănâncă farfuria goală, ar trebui să fie obligați să o facă?
Pentru Dumnezeu, nu! Acest „nu te ridici până când farfuria nu este goală” vine dintr-un moment de greutăți și dorințe. Dar acum trăim într-o societate bogată. Și poate fi dăunător dacă îi forțezi pe copii să mănânce contrar stimulilor lor interiori de foame și sațietate. Dar exact asta facem atunci când îi antrenăm să fie plini numai atunci când placa lor este goală, adică atunci când există un semnal extern că sunt plini. Apoi vor mânca dulciuri sau chipsuri mai târziu până când pachetul este gol.
Dar mâncarea este și astăzi valoroasă?
Absolut, uităm adesea asta. Deci trebuie să găsiți un compromis. Ar trebui să puneți puțin doar pe farfuria copilului dvs. și, când este goală, întrebați dacă le este încă foame și vor mai mult. Mai bine să cedezi de trei ori decât să deschizi prea mult o dată și să te obligi să mănânci gol. În acest fel, menținem comportamentul alimentar dependent de stimul intern cât mai bine, adică sentimentul natural de foame și sațietate.
Când copiii au ajutat la gătit, se poate observa că apoi preferă să mănânce ceea ce este gătit decât atunci când sunt pur și simplu serviți.
Da, chiar este. Mâncarea devine apoi o parte din ele însele. Indiferent de rezultat, chiar dacă are un gust îngrozitor, le place doar. Un exemplu: dacă puneți creșterea în fața copiilor, ei o scuipă pentru că are gust amar și fierbinte. Dar dacă ai crescut tu însăși creșterea, o vei iubi. Do it yourself duce la un nivel extrem de ridicat de atașament emoțional și apreciere.
Ar trebui să le cereți să încerce alimente necunoscute?
Da, pentru că nu ne place decât ceea ce știm. Am bloca totul pentru copiii noștri dacă nu ar trebui să încerce. Noi, oamenii, venim pe lume cu o neofobie, cu teama de lucruri noi. Și încercarea ajută la depășirea lor. Cu toate acestea, nu aș vorbi despre o obligație de a încerca lucrurile cu copiii, ci mai degrabă despre un joc de testare. Copilul este un computer gustativ și trebuie să explice cum are gust gustul după ce a încercat-o. Nici nu trebuie să mănânce mult din ea. O bucată mică este suficientă - deci mai multă încercare, dar nicio obligație de a mânca.
Există un studiu care spune că, dacă lăsați copiii să mănânce ceea ce vor suficient de mult, la un moment dat vor mânca automat sănătos, deoarece corpul lor le spune de ce au nevoie. Chiar așa?
Studiul este antic, este din 1928 de către Clara Davis și este considerat un clasic. Davis a lăsat copiii mici să aleagă ce să mănânce după înțărcare. Uneori au mâncat foarte unilateral, dar peste o lună au mâncat destul de echilibrat.
Interacțiunea naturală dintre neofobie („mănânc doar ceea ce știu”) și satietatea specific-senzorială („Ceea ce se repetă mereu, nu mai pot vedea la un moment dat”) poate fi construită și astăzi. Dar pentru mulți părinți astăzi ar dura mult prea mult ca copiii lor să treacă după o fază de nutriție unilaterală și ar fi, de asemenea, dificil să-i integreze în rutina alimentară de zi cu zi a unei familii.
Cum modelează alimentele din copilărie gusturile adulților? Este posibil ca o alimentație proastă în copilărie să afecteze capacitatea de a percepe gustul la vârsta adultă?
Desigur, ca adult, puteți învăța să diferențiați. Dar probabilitatea de a gusta mai târziu nuanțe fine este probabil mult mai mare dacă ați avut deja șansa de a încerca o varietate de lucruri în copilărie. M-aș aștepta ca mulți bucătari vedetă să vină din familii în care s-a făcut o mulțime de gătit acasă sau părinții conduceau deja un restaurant. Copiii beneficiază de o astfel de cultură culinară pentru o viață întreagă.
Cum devin copiii gurmanzi?
Prin posibilitatea de a lua parte la cumpărături și în special la gătit și coacere cât mai des posibil. Comportamentul modelelor, în special părinților și bunicilor, este la fel de important. Dacă se dedică gătitului și mâncării autentice cu multă bucurie și apreciere, atunci copiii trebuie să devină și gurmanzi.
De ce există în mod vizibil mulți tineri adulți printre veganii de astăzi?
Acest lucru are probabil legătură cu faptul că adulții tineri folosesc rețelele sociale digitale în mod deosebit. Acolo este foarte popular să comunici altora stilul tău de a mânca și, de asemenea, să-l folosești ca mijloc de auto-definire. Acest lucru se aplică și altor diete neobișnuite, cum ar fi fără lactoză, fără gluten, paleo, alimentație curată și așa mai departe.
Un alt motiv este că tinerii sunt pur și simplu mai flexibili să încerce lucruri noi. Dacă mănânc carne în mod natural de cincizeci de ani, sunt mai puțin probabil să-mi schimb obiceiurile decât dacă o fac doar de 15 ani.