Acesta este motivul pentru care legumele de iarnă sunt atât de sănătoase și sănătoase

Actualizat: 20.01.19 - 21:13

Steaua dintre diferitele soiuri este varza: este plină de vitamine A, B și C și, prin urmare, este considerată cea mai bogată legume în vitamine.

Bogate în vitamine și minerale: legumele din varză conțin numeroși nutrienți și sunt, de asemenea, sărace în calorii - aproape perfect, așa cum experții în nutriție se bucură. Dar și alte soiuri de legume de iarnă, precum sfecla roșie, prazul și păstârnacul sunt, de asemenea, foarte sănătoase.

Legumele de iarnă au totul și asta are sens: la urma urmei, nevoia noastră de vitamine și minerale este deosebit de grozavă în sezonul întunecat. Fie că este vorba de varză, varză roșie sau varză savoy, toate au o mulțime de ele.

Numeroasele vitamine, minerale și oligoelemente mențin legumele rezistente atunci când temperatura exterioară scade. Conopida, salata și salata de miel sunt adevărate bombe nutritive pentru corpul nostru. Vă prezentăm factorii de decizie din domeniul sănătății în detaliu:

varză

Familia de varză joacă un rol major în sistemul imunitar, așa cum informează Ministerul Bavaresc al Mediului și Protecției Consumatorilor pe site-ul său web. Așadar, strămoșii noștri știau deja acest lucru: romanilor le plăcea să servească varza ca garnitură și primele înregistrări ale efectelor sale asupra sănătății datează din secolul al III-lea.

Experții de la serviciul de informare a ajutoarelor pentru nutriție, agricultură și protecția consumatorilor laudă și leguma de varză peste trifoiul verde: Din punct de vedere nutrițional, este aproape perfectă. Pentru că este foarte scăzut în calorii, dar bogat în vitamine și minerale. Majoritatea speciilor conțin, de asemenea, cantități semnificative de acid folic, calciu, potasiu și magneziu. Aproape toate tipurile de varză au, de asemenea, un efect de formare a sângelui și de deshidratare.

Kale

Steaua dintre diferitele soiuri este varza: este plină de vitamine A, B și C și, prin urmare, este considerată cea mai bogată legumă în vitamine. Frunzele verzi de varză conțin, de asemenea, mult potasiu. Cel mai popular este încă preparatul cu Mettwurst sau Kassler.

varza rosie

Puțină lume știe că varza roșie cu gust fructat, cu găluște și gâscă friptă, este bună și pentru nivelul colesterolului. Varza roșie este bogată în vitaminele C, B și A și conține multe minerale. Este bun atât pentru tensiunea arterială, cât și pentru digestie. Antocianinele conținute aparțin substanțelor vegetale secundare, așa cum explică autoritatea bavareză de mediu: ele protejează celulele de radicalii liberi.

varză de Bruxelles

Pentru a sprijini sistemul imunitar în zilele reci, nu numai citricele precum portocalele ajută. O porție de varză de Bruxelles, de exemplu, furnizează cu ușurință de două ori mai multă vitamină C. Mugurii verzi mici conțin, de asemenea, substanțe vegetale care inhibă cancerul și acid folic, care susțin formarea sângelui și creșterea celulelor. Conținutul ridicat de vitamina B este bun pentru nervi. Apropo, temperaturile înghețate fac varza de Bruxelles mai aromată. Prin urmare, ar trebui să așteptați primul îngheț sau să înghețați scurt legumele înainte de a le prepara.

Gulie

Tuberculii de cohlrabi, cu gustul lor ușor dulce, trebuie cumpărați întotdeauna cu frunzele, informează autoritatea bavareză pentru protecția consumatorilor. Frunzele rațului indică în mod clar prospețimea mărfurilor și dau mâncării o notă specială. Și: frunzele de coajă conțin substanțe nutritive chiar mai valoroase decât tuberculul. Frunzele au un conținut de vitamina C de două ori mai mare, conțin, de asemenea, de o sută de ori mai mult caroten și de zece ori mai mult calciu și fier decât tuberculul.

conopidă

Dintre toate tipurile de varză, conopida este cea mai digerabilă. În plus, conopida ușoară și cu conținut scăzut de calorii conține multă vitamină C și multe minerale. Deoarece acestea scad rapid în timpul gătitului, conopida trebuie gătită ferm până la mușcătură.

varza alba

Dintre toate tipurile de varză, varza albă are cel mai mare conținut de vitamina C. La fel ca varza roșie, varza albă are un efect de deshidratare și de scădere a colesterolului. Cu ambele tipuri de varză, valoroasa vitamina C este eliberată numai în timpul gătitului.

savoy

Varza cu frunzele cretate este o sursă bună de magneziu și are un conținut ridicat de proteine. De asemenea, conține de două ori mai mult grăsimi, fier și fosfor decât în varza albă și roșie. Există, de asemenea, o mulțime de potasiu și vitamina C în legumele de iarnă.

Salata de miel

Salata de miel crește cel mai departe în iarnă de toate tipurile de salată. Conținutul său ridicat de vitamina C îl face deosebit de valoros pentru sezonul întunecat. Dar betacarotenul, vitamina B6, acidul folic, fierul și potasiul sunt, de asemenea, conținute în frunzele mici și gustoase. În plus, nu există aproape deloc legume care să aibă mai puține calorii.

Sfeclă

Tuberculii cu culoarea lor roșu intens sunt o sursă bună de potasiu, fier și acid folic și sunt bogate în vitaminele A și B. Frunzele pot fi savurate și dacă nu sunt prea mari. Au gust de spanac și conțin vitamina A, calciu și fier.

praz

Legumele de ceapă își obțin gustul special de praz din compușii de sulf, care au un efect antibacterian. În plus, prazul este, de asemenea, bine echipat cu vitaminele C și K (bune pentru structura osoasă) și conține multe minerale.

Morcovi

Morcovii conțin o cantitate mare de beta-caroten, importantul precursor al vitaminei A cu efect antioxidant. Mai multe vitamine și substanțe nutritive precum potasiu, calciu, fier și zinc fac rădăcinile portocalii atât de sănătoase. Pentru a absorbi carotenul valoros, în morcovi trebuie adăugată puțină grăsime în timpul preparării.

Pastarnac

Legumele rădăcinoase sunt bogate în calciu și caroten. Corpul poate utiliza carotenul mai bine din pastarnac decât din morcovi. Legumele ușoare de rădăcină ajută și la problemele stomacului și la digestie.

Salsify

Negru la exterior, alb la interior: rădăcina cu aroma ușoară de sparanghel este blândă pe stomac, extrem de bogată în fibre și foarte săracă în calorii. Insulina conținută în salsify negru este bună și pentru diabetici. (ef/dpa/rer)