Acesta este un clasic foarte simplu ...
Plasă colorată de drojdie
Aceasta este o rețetă foarte simplă, clasică, de împletitură de drojdie - colorată, literalmente.
Datorită conținutului ridicat de proteine și minerale, împletitul de drojdie este mai bogat decât o patiserie dulce normală.
- 250 ml lapte
- 70 g zahăr
- 25 g drojdie
- 400 g făină de grâu + 30 g pentru făină
- 50 g unt
- 2 ouă + 1 gălbenuș de ou pentru periaj
- 1 vârf de sare
- 30 g făină de semințe de mac
- 30 g făină de semințe de dovleac
Se încălzește 150 ml lapte călduț
Se amestecă zahărul și se sfărâmă drojdia
de îndată ce drojdia a crescut, adăugați la făină
Se amestecă 50 g unt topit, 2 ouă, 100 ml lapte și un praf de sare
Procesați totul împreună cu o lingură de lemn (sau un mixer) într-un aluat fără bucăți, care ar trebui să aibă o consistență similară cu un aluat spaetzle.
Împărțiți aluatul în 3 părți (aproximativ 280 g fiecare)
Se amestecă o parte din făina de semințe de mac, se pliază făina de semințe de dovleac și restul de făină de grâu sub celelalte două
Frământați un aluat mătăsos din fiecare dintre cele 3 bile de aluat
Pentru a obține o colorare uniformă a aluatului, acesta trebuie frământat mult timp
atâta timp cât aluatul este încă lipicios, adăugarea unui pic de făină de grâu vă poate ajuta
Lasă cele 3 bile de aluat să crească într-un vas separat timp de aproximativ 50-60 de minute
Preîncălziți cuptorul la cuptorul cu ventilator de 170 ° C
Când aluatul a crescut, cele 3 părți sunt rulate într-o rolă și apoi modelate într-o împletitură
Lasă panglica să crească încă o jumătate de oră și perie cu oul rămas