Aceste alimente care conțin mai mult fier decât carne - Marie Claire
Adaugă la favorite Alex Cao/getty images
Carnea este adesea văzută ca un mare aliat în ceea ce privește aportul de fier. Contrar credinței populare, multe alimente vegetale precum leguminoasele și nucile sunt capabile să satisfacă mai bine aportul nostru de acest oligoelement, esențial pentru buna funcționare a corpului.
Acest lucru se datorează faptului că fierul este responsabil pentru transportul și depozitarea oxigenului în organism. Aceasta este cauzată de hemoglobina, o componentă a fierului conținută în celulele roșii din sânge, care transportă oxigenul din plămâni către țesuturi și organe. Rețineți că aportul zilnic de fier este cuprins între 11 mg și 16 mg pe zi pentru adulți și că un deficit de fier poate duce la oboseală, amețeli, tulburări digestive sau chiar anemie.
Leguminoase pentru sănătatea fierului
Numite și leguminoase, leguminoasele sunt deosebit de bogate în fier. De fapt, 100g de linte furnizează 3 mg de fier, care este mai mult decât dublul cantității de carne de pui, care conține doar 1,3 mg de fier la 100g! Fie că vorbim despre fasole, linte sau naut, toate sunt dotate cu proteine vegetale, vitamine B și C și minerale, care sunt foarte importante pentru menținerea unui corp sănătos.
Ca parte a unei diete vegane sau vegetariene, leguminoasele pot chiar să înlocuiască carnea. Cu un conținut de fier de 5,4 mg și respectiv 2 mg la 100g, tofu și tempeh nu au nimic de invidiat cărnii roșii, al căror aport de fier nu depășește 2,6 mg. La 100g.