Aceste animale care sunt îngrășate cu deșeuri Umanitate
Cu un deficit de cereale, furajele compuse servite în fermele din fabrică transformă curcanii și găinile în colectoare de gunoi din industria agroalimentară. În timp ce consumatorii mănâncă carne îndoielnică, 10% din terenurile noastre de grâu se află în barbă.
TURCIA sau pui? Primul rămâne un fel de mâncare tradițional de Revelion, devenind în același timp o carne de zi cu zi, destul de ieftin și vândut la bucăți în supermarketuri, precum și în măcelăriile și piețele din cartier. Escalopul de curcan se găsește și în cantinele școlare, în restaurantele companiei, în meniurile cu prețuri reduse ale restaurantelor tradiționale. În ceea ce privește puiul, examinarea detaliată a unui raft de supermarket vă permite să descoperiți șase până la zece calități și tot atâtea prețuri care nu facilitează alegerea consumatorului. În afară de etichetă, indicații precum „pui liber” sau „liber” oferă puține garanții cu privire la dieta păsării. Cu toate acestea, calitatea cărnii depinde foarte mult de cea a alimentelor furnizate animalului. Crescătorii de caponi știu asta mai bine decât oricine.
Puii și curcanii sunt produși de ani de zile în fermele fabricii. Aceasta nu înseamnă că fiecare crescător este acum responsabil de o afacere mare. În general, acesta din urmă funcționează sub contract și la comandă. Inițial a investit într-o găinărie la o rată de 800 de franci pe metru pătrat. Apoi, pune pahare de 7 până la 8 curcani pe metru pătrat, 22 de pui de mâncare când vine vorba de găini. Trei găini de 1.000 m2 asigură locuri de muncă cu normă întreagă, contra unei investiții demne de o industrie grea, cu aproximativ 2,4 milioane de franci. Adesea fermierul de păsări are doar una sau două găini, deoarece exercită și o altă activitate agricolă. Păsările fără pământ intervin apoi ca supliment de venit în timp ce ferma furnizează tot sau o parte din terenul de împrăștiere pentru deșeuri în conformitate cu reglementări care au devenit riguroase, limitând astfel concentrațiile excesive.
un pui standard
Fermierul sub contract are pui și furaje livrate gratuit. Prețurile acestora sunt deduse în momentul vânzării găinilor sau curcanilor. 28 de zile pentru un cocos, 40 de zile pentru un pui standard, 100 până la 110 zile pentru un curcan, ciclul de rotire a capitalului investit de furnizor nu durează mult. Uneori cumpără și produsul finit. El fixează astfel toate prețurile: cele pentru pui, furaje, carne produsă.
Pentru a obține o remunerație adecvată pentru munca sa, crescătorul trebuie să aibă performanțe tehnice bune: să producă un kilogram de curcan cu 2,2 kilograme de furaje, un kilogram de pui standard cu 1,9 kilograme de furaje, să limiteze costurile veterinare și decesele mereu inevitabile în aceste concentrații. tabere care sunt găiniile. În caz contrar, mergem cu ușurință sub salariul minim pe o puietă de 20.000 de pui atunci când nu este o pierdere moartă atunci când căldura și furtunile din vară favorizează accidentele climatice care ucid în câteva ore 10 sau 20% din animale.