Aceste diete care te îngrașă; Programările mele de prevenire a sănătății
Revistele pentru femei, pe vreme frumoasă, toate titlurile dietelor.
Cu toate acestea, nutriționiștii pledează pentru abandonarea acestor practici care perturbă obiceiurile alimentare și duc la spiralarea greutății yoyo. De ce, dimpotrivă, dietele te îngrașă? De ce este pe „obiceiurile” noastre, pe termen lung, că trebuie să lucrăm ?
Dukan, Montignac, Atkins, „Californian”, „Mayo”, „Detox de lămâie”, Cohen, Fricker, Weight Watchers, „dieta cu supă de varză”, pentru a numi câteva, toate promit pierderea în greutate. Greutate rapidă și menținerea noii tale figuri. De fapt, urmărindu-le
strict, slăbim. In primul rand. Deoarece 80-95% dintre persoanele care pierd în greutate o recâștigă în termen de cinci ani, când nu își recapătă mai mult decât au pierdut.
Un efect yoyo
"Pierderea de grăsime și mușchi este rapidă, în special în dietele care recomandă consumuri mai mici decât nevoile naturale", explică Isabelle Parmentier, președintele ADFN, Asociația franceză a dieteticienilor și nutriționiștilor. Dar după dietă, faza de stabilizare este adesea prea scurtă și oamenii mănâncă din nou, prea devreme, ca înainte de dieta lor. Apoi, corpul stochează cât mai multă grăsime posibil ". Corpul, privat în timpul dietei, se rezervă, de parcă ar fi temut următoarea lipsă de alimente ... Acesta este ceea ce se numește efect yoyo. După fiecare pierdere în greutate, capacitatea de stocare a corpului este astfel mărită. „Și cu cât pierzi mai repede, cu atât corpul va compensa mai repede pentru a preveni o viitoare scădere a aportului de nutrienți”.
Restricție proastă pentru minte
Un fenomen întărit de tendință, de îndată ce oprim dieta sau de îndată ce ne permitem o hrană interzisă, să o lăsăm, fizic (corpul se depozitează) și mental (spargem). Prin urmare, hipercontrolul impus de majoritatea dietelor duce la inversarea mecanismelor de pierdere a controlului. Concentrându-vă asupra obiectivului dvs. - de a pierde în greutate - într-adevăr obligă să puneți în aplicare ceea ce Peter C. Herman și Janet Polivy au descris sub termenul de „restricție cognitivă”. Ne forțăm să credem că alimentele interzise sunt otrăvuri, că ne dezgustă, că nu le mai dorim. O negare a privării ... Nu lipsesc cartofii, grăsimile, zahărul. Nu mai există. De aici și strategiile de evitare (nu treceți pe lângă o brutărie sau departamentul de ciocolată al magazinului). Dar dacă alimentele pe care le negăm există ele însele, cădem în constrângerea alimentelor fără a fi în măsură să ne oprim. Pe scurt, o dietă bazată pe lipsuri, chiar dacă privește doar un număr limitat de alimente, este sortită eșecului, deoarece stabilește un mecanism de control nesustenabil pe termen lung.
Restricția este dăunătoare pentru organism
O chestiune de sănătate publică
ANSES, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii, a preluat problema și a publicat în 2011 un studiu de fond care ne amintește că „alege să te restricționezi, uneori drastic, să slăbești nu este un act banal. Expertiza pe care am realizat-o științific demonstrează acest lucru. Munca noastră evidențiază efectele nocive, în special pentru oase, inimă și rinichi, precum și tulburări psihologice, în special tulburări grave de alimentație (anorexie, bulimie etc.). ” În urma acestui raport, ANSES și-a schimbat poziția față de lipide, indicând că 30% dintre francezi nu au consumat suficiente grăsimi. Dar mesajele de prevenire sunt oarecum confuze, PNNS (planul național de sănătate nutrițională) continuând să-i îndemne pe francezi să acorde atenție greutății lor, deoarece moda dietelor a agravat fenomenul supraponderalității.