Acestea sunt cele 16 rețete preferate de paste pentru viața de zi cu zi - watson
Acestea sunt cele 16 rețete preferate de paste pentru viața de zi cu zi
Oliver Baroni
Mai multe stiri
Când începe vaccinarea împotriva coroanei în Elveția? Cele mai importante întrebări și ...
SAC: 4241 de cazuri noi, 238 spitalizați, 142 de decedați + rata de pozitivitate ...
Elveția testează prea puțin? 5 întrebări și răspunsuri despre curent ...
Am Covid-19. Fie ca șeful să-și informeze colegii?
Niklas Süle este supraponderal? S-au născut fotbaliștii #calorii
Cifrele actuale privind coronavirusul în Elveția și o comparație internațională
Cele mai citite
Ești chiar aici! 28 amuzant nu reușește să vă treacă prin ziua de azi
Când începe vaccinarea împotriva coroanei în Elveția? Cele mai importante întrebări și ...
SAC: 4241 de cazuri noi, 238 spitalizați, 142 de decedați + rata de pozitivitate ...
Uită-te la acest papardelle al ragù di cinghiale!
Și, da, crede-mă: Erau la fel de delicioase pe cât arată acolo. Dar nu: nu le-am gătit eu. Instantaneul a fost preluat dintr-un restaurant din Bolgheri, Toscana. Pastele ragu de mistreț din păcate nu sunt ceva pe care le-aș găti mai des, deoarece în primul rând rareori găsești mistreț pe raftul local și, în al doilea rând - să fim sinceri - rețetele care implică o fierbere lungă și lentă nu sunt tocmai utile pentru viața profesională de zi cu zi.
15 sfaturi apetisante pentru a vă îmbunătăți rutina zilnică de paste
Dar pastele se gătesc foarte des a casa baroni. De obicei una dintre următoarele 16 rețete. Toate acestea pot fi procesate într-un timp foarte scurt și toate au nevoie de ingrediente pe care ar trebui să le găsești de obicei la angrosiști, indiferent de anotimp.
Spaghetti aglio e olio e peperoncini
Oameni buni, dacă ar exista o rețetă care să facă cel mai bun fel de mâncare pentru paste, ar fi aceasta. Faptul este că: Cel mai sexy fel de mâncare din paste este și rămâne varianta originală simplă. Ceva usturoi (și ceva Peperoncini, dacă vă place picant) în suficient ulei de masline Se sotează și se amestecă spaghetele fierte al dente cu puțină sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Bea vin alb cu el, privește adânc în ochii celuilalt și gândește-te la lucruri murdare.
o da .
. pătrunjel italian tocat mărunt, cu frunze plate - prezzemolo - De fapt, se potrivește întotdeauna și inspiră puțin mai mult italianità în meniu în cel mai scurt timp. Păstrați întotdeauna în stoc!
"Orice" oamenii pesto!
Pesto genovez? Ei bine, nu trebuie să introduc clasicul pesto de busuioc, nu-i așa? Și uite: Am făcut chiar și un videoclip despre asta:
Nici o întrebare: pesto-ul cu busuioc este întotdeauna bun (și dacă aveți un mortar și doriți să scăpați de agresivitate, vă recomand să îl faceți manual!). Dar în acest moment aș dori să vă îndemn pe toți să o faceți din când în când "Ce este în stoc acum" pesto a incerca. Ia doar ce ai în frigider sau cămară chiar acum! Singura constantă cu adevărat necesară este puțin usturoi și suficient ulei de măsline bun, presat la rece. Aici, de exemplu, am avut Nuci de pin, roșii uscate la soare, niște busuioc, 1-2 fileuri de hamsii, ardei iute, usturoi și ulei de măsline aruncat în mixer:
Nu arăta prea frumos, .
. dar avea un gust grozav!
Linguine all'amatriciana
Sos de roșii cu slănină! ura! În mod tradițional, ați folosi de fapt guanciale sau pancetta stesa aici, dar în viața de zi cu zi puteți folosi cu încredere slănină tocată mărunt sau slănină tăiată cubulețe.
Iată o rețetă utilizabilă (unde adaug de obicei ceapă).
Cutie de transparență
Apropo, am învățat rețetele - la fel ca voi toți - de la mama și bunica mea și apoi din cărțile de rețete ale suspecților obișnuiți precum Antonio Carluccio, Jamie Oliver, Diane Seed și doamnele de la River Café. Ori de câte ori este posibil, o să spun și eu.
Și: Nu începeți să vă certați despre care rețetă ar fi rețeta corectă sau mai autentică, deoarece fiecare nonna italiană are propria versiune a unui anumit fel de mâncare (și, bineînțeles, jură pe mormântul tatălui ei că versiunea ei este singura corect este).
Linguine con gamberetti and rocket
În timp ce pastele se gătesc, usturoi tocat mărunt și unul sfărâmat, ardei iute uscat Se prăjește în ulei de măsline. crevete crude adăugați, prăjiți scurt și cu puțin vin alb Deglazați (dacă este necesar puteți adăuga roșii cherry sferturi și altele asemenea). Se condimentează după gust, se pune capacul și se mai lasă să fiarbă încă 1-2 minute. Înainte de turnare o mână de rucola aruncați în apa pastelor. Se amestecă totul și se condimentează cu puțin suc de lămâie, sare și piper.
Sau iată o versiune foarte bună a lui Jamie.
Fusilloni alla Norma
Mâncare sufletească din Sicilia! Practic, funcționează astfel: pregătești un sos de roșii obișnuit. Între timp, prăjiți bucăți generoase de vinete. Sau le faceți la grătar. Sau le aruncați în cuptorul fierbinte de 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute (este important ca dvs. O mulțime de ulei de măsline pentru prepararea vinetelor ia). Și până la urmă amesteci totul. Ar fi frumos dacă ați avea la dispoziție ricotta uscată, sărată din Sicilia, pentru a o freca, dar funcționează și parmezan ras (NU, Sigur NU Sbrinz ras sau Emmentaler!).
Rețetă aici și aici.
Spaghete cu salsa cruda
Nu arată drăguț. poza: watson/obi
. dar va fi grozav!
Imagine: watsonobi
Salsa cruda înseamnă „sos crud” și exact asta este: în timp ce spaghetele se gătesc, amestecați 2 linguri tocate mărunt Prezzemolo, 2 linguri tocate mărunt busuioc, 2 linguri ras parmezan, Al 4-lea Galbenusuri de ou *, mult ulei de masline, ceva ras nucşoară precum și sare și piper negru proaspăt măcinat. Acesta se amestecă cu pastele scurse. Iată și iată: izbucnește vara!
* Și albușurile rămase sunt folosite pentru a face bezea! Sau whisky acru!
11 tendințe alimentare care îmi doresc cu adevărat în Elveția
Spaghetti al lime
Am trei rețete diferite de paste cu lămâie pe care îmi place să le folosesc: o versiune ușor șic cu puțină smântână (da, știu: păcat!) Și grappa, una rustică cu piure de pin și prezzemolo și aici reteta super simpla de la legendarul River Café, prezentat aici de un simpatic Ozzie:
Penne con salsiccia
Ceva ceapă și usturoi Se prăjește în puțin unt, apoi italian sau Ticino Cârnați Luganighe se taie deschis, se pasează carnea în tigaie și se prăjește. O ramura rozmarin și 1-2 pahare vin alb se adaugă și se lasă totul să fiarbă timp de 10 minute. După aceea vin puțin ras nucşoară și sol Cuisoare pur. Se condimentează cu sare și piper negru, se amestecă în penne și se servește cu parmezan proaspăt măcinat.
Vrei ceva mai tare? Versiunea populară River Café include, de asemenea, polpa, pomodoro și cremă.
Linguine alle olive nere
A o mână generoasă de măsline negre (luați Kalamata bun sau similar - este important să aibă carne moale) miez și tăiați mai mult sau mai puțin aproximativ. În timp ce pastele se gătesc, tăiați-le cu puțin fin cățel de usturoi și 1 lingură tocată mărunt Prezzemolo în câteva linguri ulei de masline încălziți (nu prăjiți; doar încălziți - nu ar trebui să folosiți prea mult usturoi). Se condimentează cu piper negru, puțină zeamă de lămâie și eventual puțină sare și se amestecă cu pastele.
Orecchiette alle cime di rapa
Clasicul din Puglia - super ușor și super gustos! Pentru aceasta aveți nevoie de două oale cu apă sărată: într-una gătiți orecchiette, în cealaltă vă scurgeți scurt cime di rapa tocată grosier (Trageți varza), apoi vărsați totul. Ceva în tigaia acum goală usturoi Se prăjește în ulei de măsline (da, Peperoncini din nou, dacă doriți), adăugați cime di rapa scursă și cu Suc de lămâie a stinge. Se amestecă cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat în pastele scurse.
Un mâncător de carne vă va explica acum de ce legumele pot fi foarte, foarte cool
Spaghetti alla puttanesca
Poate că spaghetele se numesc alla puttanesca - ergo „Stilul Hooker” - deci, deoarece vasul necesită doar ingrediente care pot fi depozitate fără probleme fără refrigerare (ceea ce ar fi probabil practic pentru camera din spate a unui bordel): Spaghete, ulei de măsline, usturoi, hamsii, pelati, capere și măsline. Haideți: prăjiți usturoiul în ulei de măsline, adăugați file de hamsii și lăsați să se topească. Apoi adăugați restul și fierbeți la foc mic.
Zuppa di piselli di altamura
O supă care are și gust bun vara! Pregătirea este foarte ușoară; aici Rețeta lui Jamie - dar o abreviez și gatiti pastele in supa, fără dumping separat. De asemenea, puteți folosi cu încredere orice formă de paste mai mici ca ingrediente (de exemplu, Conchigliette, Tripolini și altele asemenea).
Pasta al tonno
Unul tocat mărunt la foc mic timp de câteva minute cățel de usturoi cu câteva pumni de felii mărunțite Prezzemolo Fierbe. Apoi vine conținutul unei cutii scurse ton pur. Când spaghetele sunt gata, amestecați totul, împreună cu două linguri de unt, sucul unuia lămâie și o mână bună de rase parmezan. Se condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Sau popularul sos de ton și roșii este gătit:
Spaghetti con funghi
. sau cu orice ciuperci care sunt în prezent proaspete, principiul rămâne același: Ciuperci (tăiat dacă este mai mare) cu foarte puțin usturoi tocat mărunt și - dacă este disponibil - proaspăt cimbru în ceva ulei de masline a praji. Sareați puțin ciupercile. De îndată ce ciupercile au capăt o culoare, scoateți-le din aragaz și adăugați câteva Suc de lămâie burniță. Adăugați 2-3 lingurițe de apă de paste scurse și amestecați în cele din urmă într-o linguriță de ulei de trufe.
Farfalle al cavolo nero
Ar trebui ca angrosistul dvs. să ofere din nou italianul cavolo nero - Varză neagră - ofertă, atunci cumpără cu siguranță! În caz contrar, funcționează și cu varză savoy!
Rețetă aici.
Și, desigur, de asemenea:
Spaghete Alla Carbonara
Și se știe că este pregătit fără cremă la. Mă am pe mine detaliat despre aceasta omis 😉. Cum functioneaza? După cum urmează:
Și se aplică și următoarele:
Ia-ți timpul mâncând. Așează-te, fă-te confortabil, bucură-te de masă. Bea cu ea un pahar de vin. De preferat cu prieteni buni. Cu multă vorbărie. Și multe râsete.
Da, acesta din urmă este deosebit de important: râdeți mult.