Achiziționarea și etichetarea ierburilor - BZfE

Comerțul oferă ierburi proaspăt tăiate, în ghivece, uscate sau congelate. Cele mai populare ierburi culinare sunt pătrunjelul, busuiocul și arpagicul.

Pătrunjelul, busuiocul și arpagicul se află în fruntea „listei de hituri” a plantelor culinare din Germania, urmată de creștet și mărar. În general, gama de ierburi culinare proaspete variază de la B pentru usturoiul sălbatic la Z pentru balsam de lămâie. Puteți găsi o prezentare rapidă în tabelul cu plante.

Oferiți forme de ierburi

bzfe

Cum ar trebui etichetate ierburile?

În cazul ierburilor culinare ambalate, ca și în cazul tuturor alimentelor, Ordonanța privind informațiile alimentare (LMIV) stabilește ce informații trebuie furnizate despre produs:

  • denumirea mâncării, de exemplu „sărată frecată”
  • Numele și adresa producătorului, ambalatorului sau vânzătorului
  • țara de origine
  • lista ingredientelor pentru mai multe ingrediente
  • cea mai bună dată înainte
  • capacitatea
  • pretul
  • numărul lotului sau al lotului

Etichetarea se aplică și ierburilor libere (neambalate). Totuși, aici, numele, prețul, țara de origine și indicarea oricărui tratament al mărfurilor sunt suficiente.

Identificarea ierburilor iradiate

Dacă ierburi iradiate ar fi oferite sau utilizate în Germania, acestea ar trebui să fie recunoscute prin indicația „iradiate” sau „tratate cu radiații ionizante”. Prezentul regulament se aplică mărfurilor ambalate și în vrac. În Germania, însă, utilizarea ierburilor iradiate nu joacă un rol pe piață.

Autor: Engelbert Kötter, Walldürn-Rippberg

Mai multe informații pe web

www.oekolandbau.de
Portalul de informații Ökolandbau.de explică ce avantaje au ierburile organice față de plantele produse în mod convențional și de aceea devin din ce în ce mai populare printre consumatori.

Mai multe articole

Identificare de bază

Informații obligatorii pentru alimente

Anumite informații obligatorii se aplică produselor alimentare, ambalate sau neambalate. Acestea trebuie să fie ușor de citit și de înțeles pentru consumator.

Condimente și ierburi

Varietate de arome

Fără ele mâncarea noastră ar fi plictisitoare - condimentele și ierburile vin din întreaga lume și ne transformă vasele într-un foc de artificii al experiențelor gustative.

Informații suplimentare din inițiativele BZfE

Cartea Germană a Alimentelor este o colecție de principii în care sunt descrise peste 2.000 de alimente și proprietățile lor. Principiile directoare sunt, în general, hotărâte în unanimitate de DLMBK și publicate de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii în acord cu Ministerul Federal pentru Afaceri Economice și Energie.