Aciditatea gastrică, un dușman fals

Ne imaginăm aciditatea care ne roade stomacul. Greșit. Promovează o digestie bună și protejează organismul de multe afecțiuni, cu excepția cazurilor de dereglare sau presiune, cum ar fi stresul.

dușman

Stomacul este un organ ciudat: în fiecare zi, acest buzunar diferit produce aproximativ 1,5 litri de acid clorhidric foarte concentrat, suficient pentru a menține un pH (măsurarea acidității, cu cât pH-ul este mai mic, cu atât soluția este mai mică, acidul) între 1 și 3. totuși, în esofag sau în apa de la robinet, pH-ul este neutru de ordinul 7. De ce se aplică un astfel de tratament? „Natura este bine făcută”, explică David Séguy, gastroenterolog la Spitalul Universitar din Lille și profesor de nutriție. Această aciditate elimină mulți dintre agenții infecțioși care sunt ingerați cu alimente, fără a ataca celulele stomacului în sine, deoarece acestea produc și mucus care le protejează. " O aciditate, prin urmare, esențială pentru digestie: descompune alimentele în timp ce stimulează activitatea enzimelor digestive.

Droguri minune

„La fel, arsurile din esofagul inferior, chiar deasupra stomacului, nu se datorează unei supraproducții de acid gastric”, explică profesorul Séguy, „este, în general, o problemă a„ instalației sanitare ”, mai precis a lipsei de etanșare a mușchiului inel situat la joncțiunea dintre aceste două organe. În mod normal, această supapă de protecție se deschide doar pentru a lăsa mâncarea să cadă, dar atunci când funcționează defectuos, conținutul acid al stomacului curge înapoi în esofag. Aceasta este boala de reflux gastroesofagian (GERD). Inundat cu acid pentru care nu este potrivit, esofagul se inflamează și devine dureros. Nu există prea mult acid gastric, ci aciditate înlocuită. "