Acidul lactic în sport; în mâncare - Manon Dupuy
Multă vreme l-am făcut să poarte pălăria pentru numeroasele noastre dureri, crampe și alte dureri musculare care au apărut în urma efortului fizic intens. Tot mai mulți antrenori și profesioniști din lumea sportului încearcă să demonteze această idee cu o mulțime de explicații. Deoarece acidul lactic este un subiect care apare adesea în consultare cu sportivii, iată punctul meu de vedere.
Acid lactic: kesako ?
În timpul exercițiilor scurte și intense, de la aproximativ 30 de secunde la 5 minute (sprintând sau ridicând sarcini grele, de exemplu), corpul nostru trebuie să producă energie foarte repede pentru a hrăni mușchii și organele solicitate de efort, cum ar fi inima. Pentru a face acest lucru, corpul preferă să producă energie folosind așa-numitul sistem anaerob („fără oxigen”), mult mai rapid decât așa-numitul sistem aerob („cu oxigen”) pentru a furniza energie. Această producție de energie fără oxigen, numită glicoliză anaerobă, este cea care eliberează acid lactic.
La formarea în celula musculară, molecula de acid lactic este imediat împărțită în două: o moleculă de lactat și într-un proton H +. Acidul lactic fiind transformat imediat, ar fi mai corect să vorbim despre lactat. Lactat care, în plus, nu creează aciditate ... Contrar credinței populare, acumularea de protoni H + este responsabilă de aciditate, și nu acid lactic sau lactat. Acidul lactic și lactatul sunt de fapt doar „martori nevinovați ai prezenței protonilor” 1 .
Acidul lactic în sport: un vinovat ușor
Crampe
Ați avut vreodată crampe în timp ce dormiți sau după o zi lungă așezată la birou, fără a rula un sprint la prânz? Există, de asemenea, multe sporturi cu acumulare redusă de lactat, cum ar fi fotbal sau curse pe distanțe lungi (semimaraton, maraton) în care nu este neobișnuit ca sportivii să dezvolte crampe. Nu este neapărat legat de acidul lactic sau lactatul.
De fapt, există mai multe teorii care să explice apariția crampelor după exerciții, în special cea a dezechilibru de excitabilitate neuromusculară care implică deficiențe de magneziu, calciu, potasiu.
Deci noi suntem de acord o dietă bogată în magneziu (fructe uscate, ciocolată neagră), calciu (migdale, sardine, toate soiurile de varză), potasiu (leguminoase, banane). Și când acest lucru nu este suficient, putem lua în considerare un remediu Lithothamne: această mică algă calcaroasă având proprietatea de a cristaliza elementele minerale conținute în mare (calciu, magneziu, fier etc.) într-o formă perfect asimilabilă pentru corpul nostru.
Dureri musculare
Cercetătorii au descoperit că nu exercițiul fizic necesită o concentrație mare de acid lactic care provoacă dureri musculare la sportivi. „În general, rigiditatea musculară se dezvoltă inevitabil, chiar și la un sportiv foarte antrenat, atunci când efectuează un exercițiu neobișnuit care pune tensiune intensă pe un grup muscular care nu este antrenat în acest tip de exercițiu” 2. Din nou, nu putem da vina pe acid lactic, așa că.
Aches ar fi mai degrabă legat de microleziuni de țesut muscular favorizate de exemplu de lipsa de hidratare, lipsa de întindere (sau dimpotrivă o supra-întindere) înainte de efort. Pentru a repara aceste leziuni, organismul declanșează reacții inflamatorii, provocând durere la 24 până la 48 de ore după exercițiu. În general, durează 24 până la 72 de ore și regresează treptat.