Actualizare privind pâinea; MINUTUL FLUTURILOR

indice glicemic

Nostra culpa. Recent v-am vorbit despre piureurile de semințe oleaginoase pentru a înlocui untul pe pâine prăjită. Dar nu ți-am spus totul. Într-adevăr, aceste piure se învârt bumbac foarte, foarte bun cu pâinea. Și, ca toți francezii buni care se respectă, la La Minute Papillon, suntem nebuni după pâine. Chiar și fără gluten (da da).
Atâta timp cât o alegi bine, desigur.

„Pâinile” de evitat:
În general, trasați o linie pe pâinea industrială albă din supermarketuri. Nu au valoare nutritivă, deoarece făinile sunt rafinate acolo. La revedere, pâine sandwich industrială, cu un indice glicemic ridicat (75), adesea plină de zaharuri și aditivi adăugați. De verificat pe etichetă de la caz la caz.
Pâinea albă este plină de „calorii goale”, adică fără substanțe nutritive, iar indicele său glicemic este foarte mare: 80 de exemplu pentru o baghetă albă ... Aaa. Noi zap.
Pâinea integrală neorganică este o capcană, deoarece este umplută cu pesticide care se concentrează în coaja cerealelor. Ne trecem rândul.

Pâinea de preferat:
Chiar dacă înseamnă a lua pâine bună, la fel de bine l-ai putea scoate direct din cuptorul brutarului, făcut manual cu aluat natural. Aluatul adevărat provoacă o fermentație lactică mai lentă și mai digerabilă decât cea cauzată de drojdia de brutar. Acest mic detaliu îi conferă o aromă atât de plăcută și subtilă.