Adaptarea pisicilor la o dietă fără carbohidrați
Din punct de vedere fiziologic, pisicile sunt, fără îndoială, potrivite pentru o dietă fără carbohidrați.
O atracție slabă pentru gustul dulce.
Pisicile nu au o înclinație puternică spre dulceață, spre deosebire de oameni sau câini. Cu toate acestea, un experiment raportat de Desmond Morris în cartea sa Let's Talk Chat tinde să demonstreze că o pisică flămândă va prefera laptele tăiat cu apă, dar îndulcit, la același lapte fără zahăr. De fapt, atunci când moleculele atractive pentru pisică sunt diluate, atunci el va aprecia cu ușurință zahărul. Acest gust poate fi învățat și „împotriva naturii”. Astfel, am observat că pisicile obișnuiau să mănânce numai mâncare uscată mâncând de bună voie pâine !
Mai mult, trebuie remarcat faptul că amidonul are proprietatea de a-și fi pierdut gustul dulce. Ar putea fi apoi tentant să păcălești pisicile cu gust slab, mai ales dacă nu își pot alege mâncarea. Dar, dimpotrivă, atunci când li se oferă această posibilitate, ei sunt capabili să-și regleze și să echilibreze aportul de macro-nutrienți. Astfel, un experiment constând în hrănirea pisicilor în autoservire, a reușit să demonstreze aptitudinea lor de a alege în funcție de gustul lor. Nu este surprinzător că s-au îndepărtat instinctiv de carbohidrați în favoarea proteinelor. Respectiv 12% din calorii provin din carbohidrați, față de 52% pentru proteine (*).
Rămâne de văzut ce se întâmplă cu aceste carbohidrați în organism, odată ingerate cu sau fără consimțământul informat al pisicilor.
Enzime cu conținut scăzut de carbohidrați.
În primul rând, pentru a tăia aceste lanțuri lungi de carbohidrați, pisica nu se poate baza pe amilaze salivare, acestea sunt absente la această specie. Prin urmare, mestecarea nu ajută la inițierea digestiei zaharurilor. Nu mai bine în stadiile pancreatice și intestinale, unde activitatea amilazei este redusă. În cele din urmă, zaharurile sunt destul de slab descompuse și multe fragmente mici vor părăsi intestinul subțire așa cum sunt pentru colon.
Pentru a reduce aceste pierderi de carbohidrați și pentru a crește absorbția lor bună în intestinul subțire, producătorii de alimente supun aceste amidonuri la prepararea prealabilă. Astfel, își vor îmbunătăți digestibilitatea. În aceste condiții, nimic nu stă în calea acestei supradoze de zahăr, care se scurge în sângele pisicii sub formă de glucoză. Ce va face corpul lui cu el?
Prima alegere, cea mai frecventă la noi, oamenii, este să o „ardem” la nivel celular: aceasta este glicoliza. Numai enzimele responsabile pentru sarcină, hexokinaze și glucokinaze, sunt saturate rapid la pisici.
A doua alegere posibilă este depozitarea în ficat: aceasta este glicogeneza, o opțiune utilizată de sportivii umani pentru a-și îmbunătăți rezistența. Glucoza este apoi repolimerizată într-un alt lanț lung, dulce numit glicogen. Acest proces necesită enzime noi, glicogen sintetaze, care nu sunt foarte active la pisici, care sunt mai predispuse la somnuri decât la sport în zilele de duminică.
A treia alegere, convertiți glucoza și păstrați-o ca grăsime în țesutul adipos. Acesta este traseul favorizat de pisica domestică, în detrimentul siluetei sale.