Adesea lipsește vitamina D.
O mare parte a populației din Germania este alimentată insuficient cu vitamina D. Sunt necesare noi strategii pentru a remedia acest lucru.
De Sabine Fankhänel Publicat: 16 aprilie 2009, ora 5:00
Lumina soarelui, peștele de mare bogat în grăsimi și ciupercile sunt surse bune de vitamina D. Dacă aportul este insuficient, se poate lua în considerare suplimentarea.
Experții au răspuns la întrebări despre vitamina D la discuția despre nutriția Hohenheim, care a avut loc pentru prima dată la Universitatea din Hohenheim la sfârșitul lunii martie, la invitația profesorului Hans K. Biesalski.
Aprovizionarea necorespunzătoare în Germania se datorează unui aport redus de alimente, deoarece doar câteva alimente, cum ar fi peștele gras sau ciupercile, sunt surse bune de vitamina D. Acest lucru este demonstrat și de datele din Studiul Federal de Sănătate, pe care Dr. A prezentat Birte Hintzpeter de la Institutul Robert Koch din Berlin. Aportul mediu de vitamina D în studiul reprezentativ a fost de 2,8 µg/zi la bărbați și 2,3 µg/zi la femei (Europ J Clin Nutr 62, 2008, 1079). Un total de 81% dintre bărbați și 89% dintre femei nu au obținut aportul zilnic recomandat de 5 µg vitamina D (200 UI) sau 10 µg pentru cei cu vârsta peste 65 de ani.
În consecință, nivelurile serice scăzute de 25-OH-vitamina D sunt frecvente, a explicat Hintzpeter. Un deficit moderat de vitamina D, adică valori serice sub 25 nmol/l, a fost observat la 16% dintre bărbați și 17% dintre femei. Nivelurile de vitamina D sub 50 nmol/l, care, conform cunoștințelor actuale, sunt considerate insuficiente, au fost găsite la 57% dintre bărbați și 58% dintre femei. Pentru femeile peste 65 de ani, a fost de 75 la sută. Dintre participanții la vârsta cuprinsă între 3 și 17 ani la ancheta privind sănătatea copiilor și adolescenților, 62% dintre băieți și 64% dintre fete aveau niveluri de vitamina D sub 50 nmol/l.
Potrivit lui Biesalski, din aceste date devine clar că un aport redus cu alimente nu este întotdeauna compensat de sinteza proprie a pielii folosind raze UV-B. Deoarece, pe de o parte, această capacitate scade odată cu vârsta, pe de altă parte, copiii și tinerii petrec din ce în ce mai puțin timp în aer liber.
Consecința unui aport inadecvat de vitamina D, în special în copilărie și adolescență, este un risc semnificativ crescut de osteoporoză la bătrânețe. Îngrijirea inferioară pentru persoanele în vârstă crește riscul de fracturi, dar și susceptibilitatea la boli la infecții.
Prin urmare, ca măsură de precauție, nivelul de vitamina D ar trebui determinat la copiii care sunt rareori în aer liber și la persoanele în vârstă cu dureri ale sistemului musculo-scheletic, spune Biesalski. Dacă este diagnosticată o ofertă insuficientă, se aplică următoarele: Tinerii ar trebui să fie în aer liber în mod regulat. Biesalski recomandă persoanelor în vârstă să suplimenteze zilnic 500 mg de calciu și 800 UI de vitamina D.