Adevarata reteta de chili con carne

Un fel de mâncare emblematic al bucătăriei Tex-Mex, este perfect pentru cine cu prietenii: practic infailibil și foarte economic, poate fi, de asemenea, pregătit în avans pentru a se bucura împreună cu oaspeții.

Fasole roșie și carne de vită condimentată cu ardei foarte caliente, fierte mult timp într-o oală XXL ... Aceasta este ceea ce evocă în general chili, pe care ne place să îl împărtășim în timpul unei seri caliente.

carne

Chili con carne: care sunt originile sale ?

De multe ori se crede din greșeală că este o rețetă mexicană, atunci când este un fel de mâncare din repertoriul bucătăriei Tex-Mex, ceea ce înseamnă că este un fel de mâncare texan (sau sudul Statelor Unite) cu influențe mexicane. Originile sale sunt greu de determinat cu precizie, deoarece există mai multe legende, unele considerând că a fost inventată de prizonieri, alții de femeile mexicane care au vândut-o pe piețele din Texas. A devenit felul de mâncare oficial din Texas în 1977, deși New Mexico și Arizona își revendică și autorul. Prin urmare, originile chili con carne sunt puțin clare, un lucru este sigur, nu este un fel de mâncare tradițională din bucătăria mexicană. !

Chili con carne: adevărata rețetă

Fiecare bucătar are propria rețetă, vegetarienii chiar l-au redenumit chili sin carne și îl pregătesc înlocuind carnea de vită cu tofu. Chili poate fi personalizat pentru a se potrivi dorințelor bucătarului, este la urma urmei un veriș de feijoada sau chiar cassoulet, alte fasole care au fost fierte cu carne.

Pentru cei care abia încep, iată rețeta clasică pentru 6 persoane:

  • 500 g fasole roșie uscată
  • 800 g carne de vită (tocată sau tăiată în cuburi mici)
  • 4 cepe
  • 4 căței de usturoi
  • 2 ardei (opțional)
  • 1 cutie mare de roșii zdrobite
  • 1 lingură. pasta de tomate
  • 1 lingură. chimion
  • 1 lingură. oregano uscat
  • 1 (sau +) ardei iute (sau praf de chili, Tabasco)
  • 1 litru bulion de vita
  • 1 buchet de coriandru
  • ulei
  • sare piper