Adevăratul motiv pentru care mâncăm în exces
Oamenii de știință au descoperit că majoritatea persoanelor obeze sunt rezistente la leptină, un hormon despre care se crede că trimite creierul să se simtă plin.
Nu poți scăpa de mânerele tale de dragoste sau de micul tău pumn? Nu puteți să nu săpați în pachetul de tort de fiecare dată când sunteți în bucătărie? Ar fi foarte ușor să învinovățești acest lucru de cumplita ta lipsă de voință. Si totusi. Este posibil să nu fiți deloc responsabil pentru kilogramele în plus.
În noua sa carte, Robert Lustig, profesor de pediatrie la Universitatea din California, expune un set de noi teorii științifice. Mâncarea excesivă și leneșul inactiv pe canapea nu sunt un semn de slăbiciune, spune el. Supraponderalitatea ar putea fi explicată de fapt printr-o problemă hormonală, cauzată de prea mult zahăr. Iar profesorul Lustig a subliniat leptina, uneori numită „hormonul foamei”, care acționează ca un termostat asupra poftei noastre de mâncare. Leptina este un hormon din țesutul gras care spune creierului că este timpul să nu mai mâncați.
Mulți ani, oamenii de știință au crezut că obezitatea ar putea fi explicată prin lipsa de leptină - și, prin urmare, persoanele obeze nu s-au simțit niciodată pline. Dar studii recente au arătat că nivelul de leptină la persoanele obeze este foarte ridicat (chiar se pare că cu cât ești mai mare, cu atât este mai mare nivelul de leptină). S-ar putea ca persoanele obeze să fie „rezistente” la leptină, iar creierul lor să nu „citească” informațiile pe care le-au mâncat suficient.
Panicat, creierul răspunde stocând cât mai multă energie posibil (declanșând în special poftele alimentare) și încearcă să păstreze această energie cât mai mult timp - ceea ce inhibă orice dorință de a ieși din canapea și de a merge la antrenament. Mai rău: poftele sunt și mai intense și irepresibile la persoanele obeze, deoarece se crede că leptina reduce senzația de plăcere obținută din mâncare. Dacă sunteți rezistent la leptină, mâncarea va arăta întotdeauna delicioasă.
Oamenilor de știință le este foarte greu să explice - și, prin urmare, să vindece - această rezistență la leptină. Profesorul Lustig și echipa sa au făcut totuși un mare pas înainte pentru a înțelege că zahărul interferează cu buna funcționare a acestui hormon. Excesul de zahăr (și, prin urmare, insulina) determină secreția multă leptină, ceea ce determină creierul să stocheze energie, așa cum s-a explicat mai sus. Profesorul Lustig a descoperit că vârfurile repetate de zahăr din organism pot duce la rezistență la insulină, ceea ce la rândul său duce la rezistență la leptină. Foarte important, omul de știință a descoperit că era posibil să îmbunătățim capacitatea de a citi leptina prin reducerea nivelului nostru de insulină și așa. zahăr.
Atlantico și-a cerut părerea Dr. Jean-Pierre Cambier, medic nutriționist.